神奇的长江龙须茶

點石齋(范全)

文: 范 全

　　岭南茶饮出新秀，长江龙须显神奇。

粤北韶关市的产茶历史，由来已久。唐朝陆羽所著《茶经》（四库全书，下同）卷上“一茶之源”记载：“茶者，南方之嘉木也……其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”卷下“八茶之出”记载：“岭南：生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味极佳。”“八茶之出”中说的是，岭南一带的茶产于福州、建州、韶州、象州……常常能够得到一些茶叶，味道非常好。

明嘉靖三十六年（1557年）《仁化县志》（卷二 ）土产记载：“茶类：有青茶、苦茶、黄茶、甜茶。”民国二十年（1931年）《仁化县志》（卷五）记载：“物产：药属， 茶有白毛、 黄茶二种 ； 货属，茶饼出长江。”则把韶关辖属仁化县的茶叶种类、产品形式及出产地等记述得更为具体了。

近些年来，我从阅读有关史料和经典中收获了这样的心得：仁化产茶历史悠久，仁化茶叶味道极佳，长江茶饼史有记载。

　　欣闻，地处粤北高寒山区的韶关市仁化县长江镇，一种深藏于崇山峻岭中的野生茶——龙须茶，通过移植栽种，渐成规模；通过改进制茶，品质提升，茶品已注册商标，茶客也远至京城、大湾区等地，龙须茶已从过去的默默无闻到走出了大山，成了岭南茶饮的一枝新秀。

　　小龙之年（2025年）的初春，我与几位文友慕名前往位于长江镇塘洞村委会芒樟村的龙须茶新园探访。那天是3月13日，因处惊蛰时节，高寒山区天气回暖较慢，在茶园，我们虽然只是看到少量刚刚抽发的新茶芽，却巧遇梨花盛开和红豆杉舒展新绿，心里留下了美好的记忆。不到两个月后，我又两次走进茶园，同行的分别是来自大湾区的客人和两位念高中时的老同学，为的是能观赏到绿满茶园的美景和层峦叠翠的无限风光，能感受到“龙须茶”的独特神韵和风采。

　　5月11日，天空放晴。早晨7时许，当我第三次来到茶园，也就是与两位老同学爬陡坡，穿竹林，登上百亩茶园的最高处时，只见朝阳照耀了群山，洒满了茶园。远眺，山峰连绵，绿浪起伏，竹海茫茫；近观，新芽嫩叶，翠绿欲滴，茶香飘逸，深山大地呈现出多彩的画图。伴随着清脆的山鸟鸣叫，把握着茶叶饱含甘露的时机，循着采茶女们的欢声笑语，我们穿梭于山间梯园，定格了《群山晨曦现彩画》 《高山茶园闪金光》 《东风徐来生紫气》 《竹翠茶香满山乡》等一幅幅美图。眼前的情景，引来了老同学的啧啧称赞：真没想到，大山的清晨这么美，高山的茶园这么靓。

多次的探访游览使我得知，在塘洞村域，海拔千米以上的高山就有万时山、帽子峰、天光脑、风打伞4座。其中的万时山，海拔1559米，一峰可览粤、湘、赣三省，是仁化县的第一高峰。这里，山高林密，云雾缭绕，气候温润。大山深处自然生长着一种藤本植物——龙须茶（学名叫显齿蛇葡萄；民间称定壶茶）。而茶园栽种的茶种，正是从万时山下、大山深处的野生龙须茶采集而来的。而且，茶园的座位朝东向阳，可谓既得地利，又得天时，眼前的茶园就是散生各处的龙须茶的绿色新家园、美丽新村庄啊！

　　新叶生机勃勃，茶带紫光荧荧。贴近盆景般的茶树，只见：曲折交织的枝干，如空中舞动的飞龙；新出的芽叶，长着一对对金丝般的“龙须”。当时，我在猜想，龙须茶的名字莫非就是由此而来？再细看，从嫩芽连着几箨嫩叶整体来看，又像一只只从天而降的凤凰，随风飘动，栩栩如生。细观中，我仿佛觉得眼前的芽叶忽然变成了银白色的“丝絮”，继而又变成了金黄色的“花蕊”，在淡淡的黄色茶汤中上下飘动，而且嘴里也仿佛有了甜滋滋的感觉……而当我缓过神来时，才知道这是幻觉来的。直观和幻觉，很自然地让我把“龙”与“凤”，“银”与“金”等字联系了起来，惊叹，这龙须茶名字的寓意空间真是太大了。

老同学见我如此着迷，就问龙须茶有什么特别之处。于是，我向同学谈起了自己的所观、所幻和所想，也聊起了龙须茶的特点和功效。说，龙须茶形如龙须，色如白银，茶汤清亮，香气奇特，微苦回甘，从它生长的土壤、嫩叶的颜色和叶面的形态等来看，可称得上为上等茶。古书有记载，茶对“发烧口渴、胸闷、头疼、眼涩、四肢无力和各个关节不畅”等症状均有药用功效，这是各种茶叶的共性。而长江出产的龙须茶，由于生长在独特的土壤、优越的环境和特有的元素含量结构，特别是在D黄酮、二氢杨梅素、硒等元素的含量方面占有领先优势，对腹部胀痛、大小便秘和“三高”（高血压、高血脂、高血糖）等都有很好的疗效。而且不含让人兴奋的咖啡碱，喝了不影响睡眠，十分适合女士们饮用。老同学听后，连连夸道，没想到，家乡还有一种这么好的茶。

　　午后，我们没有立即返回县城，而是去探访了一个叫东前埯的小山村，探访中，我们了解到，当地村民，祖祖辈辈都有采摘野生茶和制茶、饮茶的习惯，还在两户农家品尝到了村民采制的野生苦茶和龙须茶。走出深山来到长江镇，我们不仅看到了一家村民手工制作龙须茶饼，还在另一位老同学家与几位多年未见面的老同学相见，喝的是老同学沏的龙须茶。大家相聚在一起，品味着家乡的龙须茶，谈起50年前一起度过念高中时的那段珍贵岁月，谈起早年家里采制或饮用龙须茶的情景，心情显得格外舒畅。

几次走进长江龙须茶园，让我领略了古茶新园的迷人风貌，感受了茶饮新秀的神奇，听闻了“很久以前，塘洞村有一村妇在简易茶亭中摆卖龙须茶，方便来往行人解渴”和“上世纪70年代，长江墟一个外出上海工作多年的游子，返乡探亲的第一件事，就是寻找记忆中的‘定壶茶饼’”等传说。又获悉茶园园主—— 一对“外来媳妇本地郎”返乡开公司，辟茶园，闯市场的奋斗故事，可谓是收获满满。而且，我还时不时地思考着这样一个问题，龙须茶滋味甘甜，是不是嘉靖年间所记载的那种“甜茶”呢？所见所闻所思，让我萌生了这样的想法，就是要在家中常备一些龙须茶，想喝茶时，就会想起长江的龙须茶；品饮龙须茶时，就会想到在家乡生活、读书和劳动的那些难忘岁月；接待亲朋戚友时，则敬上一杯清亮甘甜的龙须茶，让他们品尝后，想喝茶就喝充满神奇的长江龙须茶。

　　启程回县城了，坐在车上的我，脑海里忽然浮现出一棵大桐树花开满树的情景。据说，茶园里的杂草杂树一般都需要清理，只有桐树可以保留。这是因为桐树本性与茶树相宜，可相依相伴，同生共长。由此我在想，今年的芒樟村茶园又将是一个丰收之年，如果自己能多观赏茶园、多学习茶道、多品味茶汤，兴许就会发现和体验到龙须茶的更多奥妙……

　　（注：1、图片提供：范 全、刘平昌、黄垂江、刘 斌和韶关市优农品农业发展有限公司等；2、联系方式： 蓝少玲女士 ， 手机号码，15812960328）