<p class="ql-block"> 今天应邀，我们参加徐露老师举办的家庭午席，这午席犹如一场美食的盛会，众人各司其职，忙得不亦乐乎。她把吴老师提供的特色食材，这些食材犹如远方而来的稀客，加工制作为午席增添了独特的风味；安排王老师精心加工“霸王别姬”这道大菜，徐妈妈负责煮饭，粒粒饱满的米饭在锅中散发着诱人的香气，徐露老师包揽炒菜和做西点沙拉，各类美食在各位老师的手下逐渐成型。整个厅堂呈现出一片“热火朝天”的景象，各种声音交织在一起，真可谓“沸反盈天”，人们来来往往、穿梭其中，好一幅“熙熙攘攘”的热闹画面。</p> <p class="ql-block"> 此时，一道“霸王别姬”上桌，顿时吸引众人目光。大家边品尝边兴致勃勃地评论起来，众人的脸上满是“眉飞色舞”的神情，此时屋内呈现出一片“喜气洋洋”的氛围，欢声笑语在席间此起彼伏，整个午席场面可谓“热闹非凡”，简直是“人声鼎沸”。</p> <p class="ql-block"> 饮食文化浩如烟海、博大精深，各类菜肴争奇斗艳，犹如“千帆竞发”般在美食的浩瀚海洋里各展风采，而“霸王别姬”恰似饮食文化宝库中一颗独特的明珠。</p> <p class="ql-block"> 此菜制作颇为考究，食材选择是关键。龟肉质饱满，鲜嫩醇厚；鸡则肉质紧实鲜香浓郁，此所谓“精挑细选”。</p> <p class="ql-block"> 食材备好后进入前期处理。龟除龟壳、内脏等，清水反复冲洗龟肉至血水杂质尽除；鸡也经严格处理，褪毛除内脏后切块洗净，真可谓“一丝不苟”。厨房弥漫着一种“有条不紊”的气氛，专注于手中的食材，每一个步骤都做得细致入微，那“全神贯注”的神态仿佛在对待一件绝世珍宝。厨房忙碌的景象可称得上是“热火朝天”，各种器具的碰撞声、食材的处理声交织在一起，形成一种独特的“交响曲”。</p> <p class="ql-block"> 烹饪环节，锅中倒入适量油，待油温合适，葱姜蒜等调料入锅爆香。龟肉下锅煸炒，火候巧妙调整下渐渐变色生香，再加入鸡块翻炒，二者香味交融。厨房内顿时“热气腾腾”，各种香味混合在一起，令人垂涎欲滴。在烹饪过程中时而“泰然自若”，熟练地掌控着火候和调料，时而又“小心翼翼”，确保每一个步骤都恰到好处。此时厨房内仿佛是一个“风云际会”的战场，就象是指挥若定的将军，各种食材和调料就是他的士兵。</p> <p class="ql-block"> 翻炒均匀后加适量清水，此量需精准把握，所谓“差之毫厘，谬以千里”，多则汤汁稀薄，少则食材难炖。再放入八角、桂皮、香叶等香料，比例恰到好处，盖上锅盖小火慢炖。</p><p class="ql-block"> 炖煮时需不时查看，确保火候稳定、食材软烂。随着时间推移，龟肉和鸡肉渐趋酥软，汤汁浓稠，诸味融合，香气盈室，真有“香飘四溢”之感。整个厨房被这浓郁的香气笼罩着，一种“其乐融融”的氛围蔓延开来，仿佛这道菜的制作过程也是一场充满期待的盛宴前奏。掌勺看着锅中的菜肴，脸上露出“心满意足”的表情。</p><p class="ql-block"> 良久，这道菜大功告成，盛于精美器皿，宛如精雕细琢的艺术品。食客们迫不及待地品尝，龟肉入口“滑嫩爽口”，鸡肉则“嚼劲十足”，二者搭配起来堪称“相得益彰”，那浓郁的汤汁“醇厚鲜美”，诸味在舌尖上“交相辉映”，让人回味无穷。</p><p class="ql-block"> 此菜借用家喻户晓的戏名命名，这是充满创意之举。看似简单的命名背后，蕴含着独特意趣与美食智慧，堪称饮食文化与戏曲文化融合的珍品。食客品尝时，仿若能感受到项羽与虞姬间凄美动人的故事，饮食体验便有了独特文化韵味与强烈情感共鸣，正可谓“饮食之中见文化，佳肴之内蕴深情”。</p> <p class="ql-block"> 席间欢声笑语不断，又回想以前拍小品的所有趣事，众人听得津津有味，不时爆发出阵阵笑声，现场可谓“欢声雷动”，简直是“锣鼓喧天”般的热闹。大家其乐融融，每个人都“兴高采烈”的，整个午席场景如同一场“盛大的狂欢”，这午席不仅有美食的享受，更有文化的交融与欢乐的氛围。</p> <p class="ql-block">————————</p><p class="ql-block">文案：余师文</p><p class="ql-block">摄影：徐露</p><p class="ql-block">制作：余师文</p><p class="ql-block">审核：徐露</p>