<p class="ql-block">莫干山溪水虾</p><p class="ql-block"> 袁成亮</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">新鲜溪虾为主料，</p><p class="ql-block">蒜末姜丝来翻炒。</p><p class="ql-block">起锅装盘色泽艳，</p><p class="ql-block">清甜鲜嫩味道好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小贴士：莫干山溪水虾直接从山间溪水中捕捞， 配以蒜未、姜丝翻炒，色泽鲜艳，虾肉紧致鲜美，清甜可口，食之回味无穷。</p> <p class="ql-block">碧螺虾仁</p><p class="ql-block">袁成亮</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">虾仁白白碧螺青，</p><p class="ql-block">香气撩鼻犹弄春。</p><p class="ql-block">此味只应天上有，</p><p class="ql-block">人间能得几回品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 小贴士：碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜，以虾仁为主料，碧螺春茶作配料，色泽素雅，茶香味鲜、清淡爽口、别有韵味。</p> <p class="ql-block">蒜蓉蒸虾</p><p class="ql-block"> 袁成亮</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">切开虾背抽虾线，</p><p class="ql-block">蒜蓉调料铺上面。</p><p class="ql-block">下锅蒸后入盘装，</p><p class="ql-block">蒜香浓郁嫩鲜甜。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">小贴士：春季的虾肉质鲜嫩，口感鲜美，将虾清洗干净切开后背抽出虾线铺上蒜蓉和调料蒸制后即可享用，蒜香浓郁，虾肉鲜甜，食后回味悠长。</p> <p class="ql-block"> 三 虾 面</p><p class="ql-block"> 袁成亮</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">初夏气温日渐高，</p><p class="ql-block">雌虾结籽宜捕捞。</p><p class="ql-block">虾仁虾籽与虾脑，</p><p class="ql-block">配料入锅一起炒。</p><p class="ql-block">制成浇头面上浇，</p><p class="ql-block">味道鲜到掉眉毛。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 小贴士： 三虾面是苏州特有的一种季节性的时令面。因其配料由虾仁、虾籽、和虾脑三部分组成而得名。每年农历四五月是雌虾结籽的季节，此时的“三虾”最为鲜美，也是制作三虾面的最佳时期。将炒制过的“三虾”与高汤调制的面条配在一起，一碗金灿灿的三虾面便出炉了，味道鲜美，食后回味无穷。</p><p class="ql-block"> 三虾面：人间至鲜，一只小虾浓缩的三种美味。在老苏州人眼中沒有三虾面的初夏是不完整的。</p> <p class="ql-block">盱眙十三香龙虾</p><p class="ql-block"> 袁成亮</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">优质龙虾为主料，</p><p class="ql-block">秘制配料来烹调。</p><p class="ql-block">色泽红艳肉白嫩，</p><p class="ql-block">麻辣鲜香味道好。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">小贴士：盱眙十三香龙虾是江苏盱眙经典名菜，选用洪泽湖小龙虾，加入十三香（十多味中药混合特制），再配以辣椒花椒、葱姜蒜盐糖、料酒等烹制而成，色泽鲜艳，肉质洁白细嫩，兼具麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥之特点，高蛋白，低脂肪，营养丰富。</p> <p class="ql-block">潜江小龙虾</p><p class="ql-block"> 袁成亮</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">潜江有龙虾，</p><p class="ql-block">烹饪须得法。</p><p class="ql-block">高温来焖煮，</p><p class="ql-block">秘制酱料搭。</p><p class="ql-block">肉鲜嫩多汁，</p><p class="ql-block">香辣味也佳。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小贴士：潜江小龙虾系湖北潜江著名美食，选用当地野生小龙虾配以多种香料和调料油焖烹饪而成，虾肉鲜嫩多汁，香辣可口，与冰镇啤酒同食，风味别具。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">（图片来自网络）</span></p>