无糟辣不黔菜:无酸辣不贵州

仁味儿周良

无酸辣不黔菜，无糟辣不贵州。贵州的美食文化，离不开酸与辣的交融，更少不了糟辣椒的独特风味。这一抹酸辣，是贵州人餐桌上的灵魂，也是镌刻在味蕾深处的乡愁。每一道黔菜，都仿佛在诉说着这片土地上的故事，酸辣之间，尽显贵州的风情万种。