一学期的凉菜之旅：从零基础到爱上凉拌木耳

美友86719298

这一学期，我开启了一段别开生面的凉菜制作旅程。在课程中，我不仅掌握了多种凉菜的制作技巧，还体会到了烹饪的乐趣与成就感。从最初的刀工不熟练、调味失准，到后来能够精准调配酸甜咸鲜，我的厨艺得到了质的飞跃。而在这段学习过程中，凉拌木耳成为了我最爱的一道菜。

初学时，面对木耳这种看似简单的食材，我也曾手忙脚乱。经过反复练习，我逐渐摸索出一套自己的方法。首先将木耳焯水三十秒后过凉水，保持其脆嫩口感；接着加入洋葱片、蒜末等配料，并用青橘或陈醋增添风味层次。调味是关键，适量的盐、味精、糖搭配酱油和陈醋，让整道菜既有层次又不失清爽。最后，用热油激发出辣椒碎和蒜末的香气，再撒上香菜点缀，一碗色香味俱全的凉拌木耳便大功告成。

这是一盘木耳炒菜的图片。菜肴主要由黑木耳和一些切碎的小辣椒组成，表面撒有葱花作为装饰。背景是白色的餐盘，在一个厨房环境中拍摄的照片显示了食物的新鲜度与色泽鲜

除了凉拌木耳，我还尝试了拍黄瓜、麻辣豆干、麻辣手撕鸡等其他凉菜。每一道菜都让我对食材的理解更加深入，也让我学会了如何通过摆盘让菜品更具吸引力。这些实践操作不仅提升了我的动手能力，更让我感受到中华饮食文化的博大精深。

如今，当我端起自己亲手制作的凉拌木耳时，心中满是满足与喜悦。这段学习经历将成为我记忆中宝贵的一页，而那些美味的凉菜，则是我旅途中的最佳纪念品。