想你的风还是吹到了若尔盖

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若尔盖县

四川省阿坝藏族羌族自治州下辖县。

若尔盖县，隶属四川省阿坝藏族羌族自治州，位于四川省北部、阿坝藏族羌族自治州北部，地处青藏高原东北边缘、四川盆地与高寒高原的过渡地带、川甘青3省接合部，系四川通往西北省区的北大门，地理坐标介于东经102°08′至103°39′、北纬32°56′至34°19′之间，境内地形复杂，黄河与长江分水岭将其划为东西两部，属高原寒温带湿润季风气候，常年无夏。总面积10620平方千米，截至2022年末，若尔盖县户籍人口80907人，藏族人口7.56万人、占总人口93.89%。截至2023年6月，若尔盖县辖7个镇、6个乡，县人民政府驻达扎寺镇商业街8号。

西汉时，若尔盖属白马范围。

1956年7月，若尔盖建县，属阿坝藏族羌族自治州。若尔盖县有黄河、长征、游牧、农耕四种文化。自古就是茶马古道上的金三角，黄河从巴颜喀拉山流经若尔盖县，在若尔盖湿地形成一个接近180度的回头弯。

若尔盖是中国工农红军三大主力集中走过的地方，保存有包座战役、巴西会议会址等革命遗址。若尔盖湿地是全球最大高原泥炭沼泽湿地，中国第二大草原。

2005年热尔大草原被《国家地理杂志》评为“中国最美的湿地”，享有“中国最美的高寒湿地草原”和“中国黑颈鹤之乡”的美誉。

2019年4月28日，若尔盖县退出贫困县序列。2022年，若尔盖县国内生产总值完成31.939亿元，按可比价格计算，增长1.5%，分产业看，第一产业完成增加值143860万元，增长4.7%；第二产业完成增加值14047万元，下降4.6%；第三产业完成增加值161483万元，下降0.9%。

历史沿革

先秦时，若尔盖地区为西戎之域。

西周时期，属羌戎诸部，处于氏族社会。

春秋战国时期，秦国强盛，迫使古羌戎动荡分裂，向东、西南方向迁徙。

秦代，若尔盖属西羌地的“羌中”。

两汉时，境内东部曾设“护羌校慰”，西晋仍属羌域。

自东晋初起，该区域为吐谷浑属辖，四世纪初起为吐谷浑部之阿柴所领。求吉、铁布一带，相继为羌人姚苌所建后秦（384-417年）和鲜卑族乞伏围仁所建西秦（385～431年）二国地域。

南北朝至唐初，境内为党项诸部。北周灭宕昌后，邓至部衰亡，党项始强。今若尔盖人亦引为始祖。

唐贞观九年（635年），拓拔赤辞归附于唐。唐于其地置懿、嵯、黎、可等三十二东羁縻州，以拓拔氏为西戎都督，受松州都督府节制，辖党项诸部。广德初年（763～764年）始，河湟以南，松州以北，为吐蕃所领。藏王赤热巴金（赤祖德赞）时期（815～838年），吐蕃管理该地区的要臣先距后有噶·钦陵（赤尊）、噶·益西达尔吉等。九世纪中叶，吐蕃王室分裂，吐蕃统治地区的奴隶、平民“嗢末”大起义，促使吐蕃王朝崩溃。从此，吐蕃诸部各自为政，若尔盖地区则拥噶氏后裔为主。

五代十国，川西北岷山山脉北缘仍属“吐蕃诸部”之脱思麻（多麦）部，其境内曾为凉州六谷部政权首领潘罗支所治。今求吉乡潘州寨即古“潘州”旧址。清（一统志》有“潘州盖属吐蕃首领潘罗支，故名”记载。

北宋，崇宁三年（1104年），邦、潘、叠三州归宋。南宋宝佑元年（1253年），河曲、岷山地区诸部为忽必烈征服。

元至元二十五年（1288年），总制院升为宣政院后，若尔盖地区属松、潘、宕、叠、威、茂等处军民安抚司。至大二年（1309年）七月，改松、潘、宕、叠、威、茂等处安抚司为宣慰司。

明袭元制。洪武十一年（1378年），在境内建潘州卫，辖今若尔盖、阿坝等地区。洪武十二年（1379年）将松州卫、潘州卫合并为松潘卫。洪武十四年（1381年），置松安抚司，下置若干洞族长官司。今若尔盖县阿西茸乡境内，当时设有阿昔（西）洞簇长官司，洪武二十年（1387年），改松潘安抚司为松潘军民指挥使司，属四川都司。嘉靖四十二年（1563年），罢军民指挥使司，复置松潘卫，若尔盖地区隶属亦随之变动。

清代顺治到康熙年间，若尔盖地区均属松潘卫辖地。但由于鞭长莫及，政令难达。直至各部落归順清廷后，松潘卫方能直接管辖若尔盖地区。若尔盖和包座地区各部落于康熙四十二年（1703年）至雍正二年（1724年），先后归顺朝廷。清雍正九年（1731年），今若尔盖地域属松潘抚民厅辖地。乾隆二十五年（1761年），属松潘直隶厅。

民国三年（1914年），若尔盖地区属松潘县。

中华人民共和国建立后，1950年8月，中共茂县地委工作组首次进入包座地区地开展工作。

1953年6月25日，成立过渡性县级政权机构，即若尔盖包座行政委员会，隶属于四川省藏族自治区。

1956年7月，正式成立若尔盖县，隶属于四川省阿坝藏族自治州。

1981年，成立若尔盖县人民政府，隶属关系不变。

1987年7月，阿坝藏族自治州改名阿坝藏族羌族自治州，若尔盖县属之。

行政区划

区划沿革

2010年，若尔盖县辖个镇，15个乡：达扎寺镇、班佑乡、阿西乡、辖曼乡、红星乡、麦溪乡、嫩哇乡、冻列乡、崇尔乡、热尔乡、占哇乡、降扎乡、巴西乡、求吉乡、阿西茸乡、包座乡、唐克乡，1个国有牧场，1个省属牧场，共96个行政村，3个社区。

2019年12月，若尔盖县部分乡镇行政区划调整：

1.撤销巴西乡、班佑乡，设立巴西镇，以原巴西乡和原班佑乡所属行政区域为巴西镇的行政区域，巴西镇人民政府驻政府路6号。

2.撤销阿西乡、阿西茸乡，设立阿西镇，以原阿西乡和原阿西茸乡所属行政区域为阿西镇的行政区域，阿西镇人民政府驻阿西街36号。

3.撤销冻列乡、热尔乡和崇尔乡，设立铁布镇，以原冻列乡、原热尔乡和原崇尔乡所属行政区域为铁布镇的行政区域，铁布镇人民政府驻冻列街29号。

4.将辖曼种羊场管理区域划归辖曼镇管辖，辖曼镇人民政府驻和谐街56号。

区划详情

截至2023年6月，若尔盖县辖7个镇、6个乡：达扎寺镇、阿西镇、辖曼镇、红星镇、唐克镇、巴西镇、铁布镇，班佑乡、麦溪乡、嫩哇乡、占哇乡、降扎乡、求吉乡、阿西茸乡、包座乡，另有1个省级牧场，共有88个村、3个社区，485个村民小组，101个远牧点。县人民政府驻达扎寺镇商业街8号。

历史文化

地名由来

一说若尔盖县名来源西藏派来名为“若耿”的大管家，“若耿”方言译写作若尔盖；一说用若尔盖部族为名。

文物

截至2021年，若尔盖县共有全国重点文物保护单位3个（巴西会议会址，4个点；包座战斗遗址，5个点），省级文物保护单位7个，州级文物保护单位4个，县级103个，一般的文物保护单位91个，可移动文物834件。

巴西会议会址

巴西会议会址位于巴西乡，1935年8月底，右路军到达巴西地区，先后召开了五次重要会议，分别为1935年8月29日巴西政治局常委会议、1935年9月2日巴西政治局会议、1935年9月8日巴西非正式会议、1935年9月9日巴西紧急会议、1936年8月5日中共中央西北局求吉寺会议。2006年，巴西会议会址随阿坝红军长征遗迹被列为全国重点文物保护单位。

包座战斗遗址

包座战役遗址位于求吉乡和包座乡交界处，南北长10千米、东西宽6千米范围内。包括：牙弄路口、嘎哇寨、求吉寺、达金寺、上包座主战场等5个点，包座位于松潘县北，今若尔盖县境东侧之包座河畔，分上、下包座，多为高坡、森林地带，扼松（潘）甘（肃）故道要冲，是红军长征时北出四川的唯一通道。现存国民党军地堡、战壕密布。国民党军指挥部驻达基寺院，为石木结构重檐歇山式顶，抬梁式梁架6椽，用5柱，通面阔20米，通进深21米，通高11米。1989年1月29日，阿坝州人民政府将包座战役遗址列为州级文物保护单位。2006年，包座战斗遗址随阿坝红军长征遗迹被列为全国重点文物保护单位。

达扎寺

达扎寺院位于县城东北部，全称为“达扎具德吉祥善法寺”，属格鲁派（黄教）寺院，由第一世达扎活佛曲吉毛朗伦珠住持于清康熙二年（1663年）创建，距今已有351年的历史。寺院古建筑与文物保存良好，2004年被四川省人民政府列为“重点文物保护单位”。2013年，达扎寺入选第七批全国重点文物保护单位。

协玛坚遗址

协玛坚遗址位于若尔盖县阿西乡阿西村南约5000米的草地中央一处低矮山梁上，遗址东、西、南三面均为沼泽水草地，遗址面积较大，呈南北走向，由连续不断的大小沙窝组成不规则的长方形，长约8000米，平均宽约500米。协玛坚遗址是若尔盖县乃至整个川西北草原地区发现的首个新石器时代文化遗址，并首次发现了川西北草原地区的典型细石器，也是青藏高原东部史前考古的重大发现。2012年，该遗址被公布为四川省第八批文物保护单位。

非遗

截至2023年，若尔盖县拥有省级文化生态保护试验区（河曲马黄河草原文化生态保护区）1个、国家级非遗项目1项（川西北藏族山歌）、省级非遗项目7项（垛、金冠舞、藏医药、藏医药（夏萨藏医药）、若尔盖藏戏、河曲马赛马节、度炯节）、州县非遗项目165项、省级非遗传承人7人、州县级非遗传承人189人；省级非遗扶贫工坊3个、州县级非遗基地23个。

川西藏族山歌

川西藏族山歌是藏族人民在放牧、伐薪、田间劳动过程中为驱散疲劳、抒发感情而创作的歌曲，产生并流传于甘孜藏族自治州的炉霍县等地及阿坝藏族羌族自治州的马尔康、金川等部分地区。早在8世纪以前就出现了名为“鲁”的民歌体裁，这就是藏族山歌的最初形态。藏族山歌在藏语中称为“拉鲁”（laglu）或“鲁”（glu），是一种纯民歌形式，可以由歌者根据情绪状态而即兴发挥。川西藏族山歌节奏自由，旋律结构基本上采用分节歌的形式，一般以上下两个乐句或两至三个乐句构成乐段，第二乐句在演唱中不断重复或变化重复。藏族山歌常见的调式为羽、商、徵调式，旋律均为五声音阶，音域非常宽广，音程起伏也很大。2008年，川西藏族山歌被列为第二批国家级非物质文化遗产代表性项目。

藏医药（夏萨藏医药）

藏医药（夏萨藏医药）主要传承地在若尔盖县，1939年，旦科师从旦巴大师，全面系统地学习“藏医药（夏萨藏医药）”。后来，在旦科宗师从医从教生涯里，将从旦巴大师处传承的藏医药知识（夏萨流派）运用到临床、科研、教学、制剂中，同时不断总结临床经验形成独具特色的藏医诊疗方案，炼制出疗效独特的特效药；“藏医药（夏萨藏医药）”至今已有百余年的历史。“藏医药（夏萨藏医药）”是前人在研究“南派藏医药学”过程中，逐步形成的独具个人特色的藏医药派系，其诊疗方法、制剂验方、炮制工艺独特，主要表现在内服法和外治法两类，内服法主要指内服“夏萨系列藏药”，对治疗胃肠道、肝病、高血压、糖尿病和心脑血管等疾病有显著疗效；外治法包括放血疗法、火灸疗法、缚敷疗法、药浴疗法、涂抹疗法、针刺疗法、拔罐疗法等，对治疗各种风湿、类风湿性关节炎、骨性关节炎、关节僵硬、腰肌劳损、腰椎间盘突出、面神经麻痹、神经性肌炎骨质增生、高血压和皮肤病等具有特殊疗法，对疾病病症的治疗效果明显。2022年入选四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

金冠舞

金冠舞留存于求吉寺的经典法舞，金冠舞把场景、美术、音乐和表演等各门艺术有机结合起来，追求更有效的艺术效果。这种“以舞宣法、以艺谕法”的法事形式是研究藏民族教育艺术和艺术行为的活化石、活标本。2006年，金冠舞入选四川省省级非物质文化遗产代表性项目。

度炯节

度炯节是求吉乡垄哇寨千百年来自然传承下来的传统民俗节日，也可以被理解为若尔盖的“端午节”，每年的藏历五月初五至初六为节庆日，度炯节当天，村民吃素食、着盛装，举寨齐集“阿尼肘尖扎尕”神山脚下，并进行诵经祈福、煨桑祭祀、“垛玛”送瘟、汤药洗礼等仪式，寓意着驱除病魔，健康平安。2023年，入选四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

河曲马赛马节

若尔盖县作为河曲马的故乡，每年举办的安多赛马运动会则是安多地区高规格的赛马活动，安多赛马大会包含耐力、速度、走马等比赛。安多赛马节不仅是一项安多地区藏民族在游牧生活中形成的传统体育赛事，而且包含有藏民族悠久的历史文化，有安多传统民歌弹唱、非遗舞蹈展示和传统体育展示，以及黄河河曲马选美、藏绵羊选美、安多汉子选美等传统民族比赛项目。2023年，入选四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

河曲马马鞍制作技艺

河曲马的马鞍制作技艺是流传在川甘青交界处藏族群众日常生活中独特的马背文化，在马鞍的制作工艺、选材、金属镂花图案等每个细节中，都蕴藏着当地古老的传统文化和独特的审美艺术。就马鞍的基本制作工艺来讲，河曲马马鞍文化同蒙古马马鞍、西部马鞍有着一定的相似之处。一套河曲马的马鞍由鞍座、鞍垫、鞍桥、肚带、脚蹬等十多个部分组成。优质的马鞍常用红桦木的树根制作而成，以树根制作的马鞍价格高，舒适度高、耐用性强，能更好地保护马背。2023年，入选第五批阿坝州非物质文化遗产代表性项目。

民族风情

雅敦节

雅敦节意为“夏季的节日”，每年农历五月十五，各地农牧民以村寨为单位，举行隆重的插箭仪式，在草地搭帐篷野炊，男女老少身着盛装，载歌载舞、品酒吃肉、拔河摔跤、对歌比赛。

民族建筑

铁布民居

铁布民居是若尔盖农区极具特色的建筑群落，由于农区有繁茂的森林，人们便采用当地的紫果云杉、柏香、油松等木材修筑房子。民居的正屋中央顶端有一个正方形烟囱，上边会吊大木盖，旁边放着的是装满黄泥的竹篓和斧子。

黑帐篷

黑帐篷（亦称牛毛帐篷）是藏族较为古老的民居建筑形式之一。主要用到的材料就是牦牛毛，将它编织成线，再织成粗毛毯，然后联缀成长方形或椭圆形即可。篷顶正中是天窗，且配了一块盖布，白天打开，夜晚盖上，盖布可透光、可散烟、可防雨。

民族服饰

藏族服饰

藏族传统服饰流行色以原色、青、赤、绛为基调。如袍服,配以白、绿、粉、黄等色的上装及腰带。袍服及上装款式结构为襟领上下(或内外)层襟片迭裣系带式。裁缝时以宽大、肥硕、长袖为特征崇尚以豹、獭、狐等珍贵兽皮和珊瑚、绿松石等宝珠及银、铜等金属制品为装饰。

回族服饰

回族服饰最显著的特征是回族穆斯林男子多戴无沿小白帽（也称“号帽”），分平顶和六棱形两种样式。有些白帽上还刺绣有星月图案、阿拉伯文。女子戴各种花色的头帕，通称“盖头”,旨在盖住头发、耳朵、脖颈。回族服饰虽然随着时代也在发展变化，但仍较好的保留了本民族文化传统的因素。

婚姻习俗

藏族婚姻习俗

藏族传统婚姻，青年男女到了谈婚论嫁年龄，往往通过春节、庙会、节假日等各种渠道结识，情投意合者则征求各自父母意见，双方父母同意，则互换信物，正式订婚。订婚后还要测生辰八字，八字相合，即可提亲纳彩。纳彩后，娶亲一方占卜一吉日，迎娶准新娘入门居住一段时间。来年再举行正式婚礼，正式迎娶新娘。

回族婚姻习俗

回族传统婚姻为一夫一妻制。如果男方相中某家姑娘，首先是定亲，即“要口唤”（同意）。然后男方邀媒下聘，请阿訇在双方叔、婶、哥、嫂等亲戚的陪同下，念《古兰经》，行订婚仪式，定下结婚吉日。之后，男方送来盐、茶、果、面等礼品和一只梳头羊，送给女方父母作为奶母卷（辛劳费）。结婚仪式由阿訇主持，裁决男方给女方一定的聘金（卡备尼），由长辈出场主婚。女方家给姑娘准备陪奁嫁妆。结婚过程分花夜、迎娶、回门、会亲。

民族舞蹈

若尔盖人能歌善舞，既能演唱歌曲，又能跳多种类型的舞蹈，其中，寺院舞蹈“垛”是藏族原始宗教苯波教除秽祈福的一种宗教仪轨，“垛”是有固定程式、内容庞杂、寓意丰厚的法舞，同时也开创了由俗人在寺院跳铠甲舞的先河。苟象寺的“垛”留存地在若尔盖县，是当地隆重的宗教活动，从苟象寺象帕一世开始至今已有千年的历史了。近千年来，“垛”不仅传承至今，也通过苟象寺的影响力，向属寺所在区域传播。

金冠舞是另一项留存于求吉寺的经典法舞。金冠舞既保持了法舞的庄严凝重，又增添了适应世俗观赏视角的内容形式。

饮食文化

若尔盖县的饮食主要由面食、米饭、肉食、少量薯类（马铃薯）和蔬菜构成。饮料类自制的奶浆和乳等。

同时有很多禁忌，不杀生，不捕食鸟类，不食马、驴等奇蹄动物肉，不食狗、猫等有爪动物肉，不食鱼类等有鳞动物肉。

风景名胜

综述

截至2022年，若尔盖县境内文旅资源一共有1426个资源，新发现725处资源，其中四级资源总数27个、新发现数3个，五级资源总数13个、新发现数1个。2022年，若尔盖县A级景区6个，其中4A景区2个，星级饭店1个，星级饭店客房总数143间。若尔盖县地域辽阔，资源富集，优势突出。旅游资源丰富而独特，既有黄河九曲第一湾、热尔大草原、纳摩神居峡、降扎温泉、国家级湿地自然保护区、省级铁布梅花鹿自然保护区、包座原始森林等自然景观，又有巴西会议会址、包座战役遗址、古潘州遗址等人文景观，是大九寨国际旅游区的核心组成部分。截至2022年末，若尔盖县已建立5个自然保护区和1个国家级湿地公园（四川若尔盖湿地国家级自然保护区、四川贡杠岭省级自然保护区、四川铁布梅花鹿自然保护区、四川喀哈尔乔湿地自然保护区、四川包座自然保护区、四川若尔盖国家湿地公园），保护地总面积58.78万公顷，占全县国土面积的54%。

主要景点

若尔盖大草原

地处四川、甘肃、青海三省结合部的中国川西北大草原，是由若尔盖、阿坝、红原、壤塘四县组成，为中国五大草原之一，面积35600多平方千米，系以牧业为主的藏族聚居地。

花湖

花湖生态旅游区位于若尔盖县西北部之热尔大草原腹心，核心区幅员面积约6.7平方公里，是热尔大草原上的一个天然海子。若尔盖湿地花湖又名“麦朵湖”，因湖面五彩斑斓而得名。旅游区主要由泥炭湿地、花湖生态、安多藏族民俗体验三大部分构成，是若尔盖县重点打造的核心旅游区。2019年11月15日，若尔盖花湖入选国家AAAA级景区。

黄河九曲第一湾

黄河九曲第一湾位于唐克镇索格藏寺前，国家AAAA级景区，距县城68千米，距唐克集镇8千米。黄河从发源地青海省的巴颜喀拉山向东流到四川，在唐克镇的索格藏寺前与白河相汇合，突然又折回向西北而去，如“S”型，从而形成荡气回肠的黄河九曲第一大湾。

热尔大草原

热尔大草原距县城45千米，国道213线贯穿其中，是黄河上游重要的水源涵养区，是中国仅次于呼伦贝尔草原的第二大草原，也是国内最大最平坦最美丽的大草原，是世界最大的高原泥炭沼泽湿地，称之地球之“肾”，属全国四大优良牧场之一。为黑颈鹤的集中栖息和繁殖区之一，种群数量达1500只左右，又称飞禽乐园，2005年11月，被中国野生动物保护协会授予“黑颈鹤之乡”称号，被《国家地理杂志》评为“中国最美的湿地”。

降扎温泉

降扎温泉位于降扎乡境内，距县城90千米，“山为神山，水为神水”，温泉四周群山环抱，共有大小50多个天然泉眼，水温常年在40℃左右，流量为2.3866～2.6156升/秒，泉水清澈。降扎温泉集神奇的温泉水、古朴的民族风情、幽美的自然风光于一体，是一个休闲、度假、避暑的胜地。

巴西会议红色旅游景区

巴西会议红色旅游景区位于巴西镇，核心景区距县城33千米，景区由巴西会议会址、巴西纪念馆、胜利曙光旅游服务中心三大部分组成。2022年10月13日，被批准为国家3A级旅游景区。

热尔部落梅花鹿生态园

热尔部落梅花鹿生态园景区位于若尔盖县域达扎寺镇至花湖之间的热尔村。景区以梅花鹿观赏、梅花鹿文化科教科普展示、鹿产品及名贵道地中药材展销为特色的综合性生态旅游集合地，也是我省第一家以梅花鹿为主题打造的A级景区。2018年11月29日，若尔盖热尔部落梅花鹿生态园被批准为国家3A级旅游景区。

地方特产

若尔盖县主要特色食品有面食、肉食、少量薯类等，饮料类有青稞酒、奶浆。

藏族银饰

藏族银饰手工技艺是藏区文化的重要组成。银饰制作工艺方法有铸炼、擂打、编结、拉丝、镶锻、刻花、雕纹等。图案多是以龙凤、花鸟等动植物构成。整个银饰制作过程无图可循，银匠们要靠他们对祖先、对佛教、对生活的理解做到“心中有图”，从而使整个加工过程一气呵成，藏族银匠们保留了传统的制作工具和工艺的老手艺，也传承了丰富的民间文化和习俗礼仪。

糌粑

糌粑是主要面食，是用炒青稞磨细而成，亦称青稞炒面，可以蒸馍、蒸饼、烙饼、烤饼、做锅盔、油炸青稞饼、羹汤煮面元子。潘州地区，酸菜汤煮青稞面元子，叫“日泽”。在铁布地区用豌豆面和燕麦、油麦面做成小粒面元子，叫“德日”。油煎苏麻粉拌面元子人生果叫“热阿扭”。这种面食一般为家人团圆时食用。肉馅包子和饺子是逢年过节的美食之一，在农区平时偶尔也做葱蒜、洋芋、圆根、野菜馅包子和水饺。

肉食

屠宰牛羊是捂其口鼻闭气致死。杀猪则采取吊颈窒息，拔毛烫烤即可。以这种方式屠宰的牛、羊、猪肉，香馥浓郁可口。

青稞醪酒

青稞醪酒其酿造过程是：用温火煮青稞，冷却后加入酵粉，盛于酿锅内封盖窖酿，一周后再盛入酒桶（或酒坛）封闭复窑酝酿，所余醪汁可饮用。

牛乳

牛乳既可煮沸饮用，也可溶合于马茶中。鲜奶加温掺入酵母，倒入奶桶中封闭静置半日即成奶酪，可放入白糖食用。未加酵母搁置数日的牛奶成为奶浆。提取酥油后的“达拉”（脱脂奶）可作冷饮，营养丰富。

酥油茶

酥油茶是藏族的一种饮料，用牛、羊身上提取出来的酥油和浓茶加工而成，类似于奶茶，但口味是咸中伴有一点奶腥味。

手抓肉

手抓肉是若尔盖的民族传统菜，用牦牛肉或羊肉烹制而成，因肉块大，就餐时需用小刀切下，用手撕而食，故得名手抓肉。在吃手抓肉的时候，还要在肉上蘸辣椒面。

荣誉称号

2018年9月25日，若尔盖县获得商务部“2018年电子商务进农村综合示范县”荣誉称号。

2020年6月29日，若尔盖县入选四川首批省级全域旅游示范区创建名单。

2020年6月30日，若尔盖县入选“第二批革命文物保护利用片区分县名单”。

2021年1月18日，若尔盖县被国家卫生健康委命名为“2018-2020年全国计划生育优质服务先进单位”。

2021年8月，若尔盖县被列入国家乡村振兴重点帮扶县。

2021年11月12日，若尔盖县被四川省人民政府办公厅认定为第五批“四好农村路”省级示范县。