刺五加与鸡蛋的邂逅

刘霞

呢称：刘霞

美篇号：1090832

剌五加又称剌拐棒，老虎潦，坎拐棒子。剌五加是剌五加科，剌五加属。主要分布在我国的东北，华北地区，俄罗斯和朝鲜。它的根，茎和茎皮都可入药，具有多种价值，被誉为，“宁得一把五加，不用金玉满车”的珍贵药材。

剌五加性温，味甘，微苦，归脾，肾，心经。它主要的功能：抗疲劳增强耐力。调节免疫力，改善心血管功能，安䄂助眠，去风湿，强调筋骨。

剌五加除了是药，它还可以做成各种菜肴，其嫩茎风味独特，清香微苦，日常可以炝炒、凉拌、蘸酱，天妇罗、煲汤等，也可制作成各种风味开袋即食的软包装罐头，其叶可作茶饮用，茶水具有特殊香气，汤色浅褐、回味甜润，保留了刺五加特有的营养和药用成分，具有良好的抗疲劳效果。

今天采摘了一把剌五加炒鸡蛋吃，剌五加必须先焯水，去除剌五加的苦涩味，水开后放少许盐和油，焯水3分钟捞出放入清水中浸泡10分钟。

焯好水的剌五加切碎，放入碗中，打三个鸡蛋搅拌均匀，放少许盐。

锅中放油，倒入蛋液，煎至两面金黄，即可出锅装盘。

剌五加炒吃鸡：特点是，鸡蛋的鲜香综合了剌五加的苦味，形成了苦中带香，甘香交织的平𧗽口感，类似香椿炒鸡蛋和枸杞尖炒鸡蛋的风味。