<p class="ql-block">2025为期一周的塘栖枇杷节今天（5.17）开幕。由敦基兄召集，工商大学美食博士周老师张罗安排。在周末去赴一次枇杷盛宴。塘栖枇杷有1400多年种植史，唐代即被列为贡品。如今是国家地理标志农产品。</p> <p class="ql-block">今天去的王元兴酒楼始创于1941年，有多种当地名菜传承。2022年被列为第七批杭州市级非物质文化遗产名录。</p> <p class="ql-block">枇杷节开张日，路上一直堵，到了塘栖依然人流熙攘，以往车马稀疏的广济桥也是人头攒动。</p> <p class="ql-block">王元兴果然是塘栖门面，就在广济桥头，有王元兴的一家铺面，原以为这就是就餐处，报出205包厢，店小二说是在不远处河边的另一家酒楼，显然是档次更高的地方。</p> <p class="ql-block">酒楼的门脸并不张扬，但等待就餐的吃客们却是排起了长队。再次验证了好餐馆的秘籍，人多大致不会错。</p> <p class="ql-block">周博士不愧为研究美食的领军人，对省内何处的非遗餐厅和老字号都很熟络，他应该没少为这些酒店做文化包装。</p> <p class="ql-block">我们被调到了酒店最大的包厢209。</p> <p class="ql-block">塘栖虽然以白沙枇杷著名。但白沙品种属于酸甜型。餐厅特意准备的是非常甜蜜的“大红袍”。</p> <p class="ql-block">酒店自酿饮品“枇杷花露饮”。</p> <p class="ql-block">大厨估计也知道今天的客人以“文化人”为主，上来的开胃点心居然是“毛笔酥”，口感虽然谈不上多好，品相确实挺夺目的。</p> <p class="ql-block">摆盘的专利只能属于米其林，乡下人怎么学也有点“东施效颦”。</p> <p class="ql-block">这个菜忘了名称，鱿鱼⭕放在黄绿双色的菜羹里，还是挺清口的。</p> <p class="ql-block">这个菜更多学习米其林的嫌疑，手法上应该属于酱糟鸡。</p> <p class="ql-block">王元兴原来看家的手艺就是点心，但这个摆盘估计是跑堂的大妈临时顶班干的。😀</p> <p class="ql-block">酒楼自酿的果酒，与我无缘。</p> <p class="ql-block">小点心都很好吃。</p> <p class="ql-block">这个像皮冻的做法，味道很不错。</p> <p class="ql-block">用枇杷和小番茄做成的水果，色泽美丽，功夫菜。</p> <p class="ql-block">塘栖名菜“粢毛肉圆”。</p> <p class="ql-block">油淋河虾仁，看似不起眼，其实是最受欢迎的硬菜。</p> <p class="ql-block">红油鲥鱼。但没有一点辣味。如今能吃到鲥鱼已属不易。但对我来说，淡水鱼一直没有特别爱好。</p> <p class="ql-block">鳝丝，也是摆不出造型却口感甚佳的家常菜。</p> <p class="ql-block">这个羊肚菌配芦笋是我今天最喜欢的菜，主打一个鲜嫩。</p> <p class="ql-block">枇杷咕咾肉，属于枇杷宴必含菜肴。</p> <p class="ql-block">枇杷红烧肉，也是枇杷宴主菜之一，我没碰。</p> <p class="ql-block">一条很大的大白条。</p> <p class="ql-block">枇杷宴是王元兴的扛把子菜，但受时令影响太大，每年能开枇杷宴前后估计也就一个月，其中有半个月可能还要用异地的枇杷。</p> <p class="ql-block">枇杷肉骨汤，别有滋味。</p> <p class="ql-block">这个叫文武肉，锥形的是茭白，我觉得味道一般。总的来说王元兴酒楼很接地气。菜肴偏于家常口味，适合我这种草根美食爱好者。席间周博士动议六月去兰溪吃杨梅，听说那里的杨梅已经是浙江最佳了。也许去那里会有更多文化碰撞，毕竟今天光顾着吃了。😀</p>