古法巧制山楂膳，调中养生正当时

暖壶里的养生经

五月榴花照眼明，红果入膳正相宜。山楂，古称“赤爪实”，其味酸甘，性微温，归脾胃肝经，素有消食化积、行气散瘀之效。值此春夏之交，中老年人易因湿困脾胃、气滞血瘀而感倦怠，巧用山楂入膳，既可解腻开胃，又能调和气血。今荐五道古风膳方，取常见食材，循时令之道，以飨养生之需。

一、消食理气·山楂陈皮饮

材料：山楂干10克、陈皮6克、清水500毫升。

做法：

山楂与陈皮温水洗净，入锅加水煮沸。

转小火慢煮10分钟，滤渣取汁，可酌加少许蜂蜜调味。

解析：陈皮理气健脾，山楂消积导滞，二者相配，尤宜饭后饮用，缓解腹胀、嗳气之症。

二、补肝益肾·山楂枸杞茶

材料：山楂干8片、枸杞15粒、80℃热水400毫升。

做法：

食材洗净，同置杯中，冲泡后焖30分钟。

可反复冲泡至味淡。

解析：枸杞滋肝肾之阴，山楂活血化瘀，此茶适合目涩、腰酸者，尤宜春末夏初养肝护目。

三、护心降脂·山楂丹参粥

材料：鲜山楂50克（或干山楂30克）、丹参10克、粳米100克。

做法：

山楂与丹参煎煮取浓汁，去渣备用。

粳米洗净，与药汁同煮为粥，可加少许红糖调味。

解析：丹参活血通脉，山楂化脂消积，合煮成粥，可辅助调理血脂，舒缓血脉瘀滞。

四、健脾祛湿·山楂茯苓羹

材料：山楂泥100克、茯苓粉20克、清水300毫升、蜂蜜适量。

做法：

山楂泥加水煮沸，调入茯苓粉搅匀，转小火煮至粘稠。

放凉后加蜂蜜，冷藏后食用更佳。

解析：茯苓健脾利湿，山楂助运化湿，适合痰湿体质者，缓解身重、舌苔厚腻。

五、强筋健骨·山楂核桃露

材料：核桃仁50克、山楂干30克、清水600毫升。

做法：

核桃仁磨浆，山楂煎煮取汁。

混合二者，加少许冰糖煮至微沸，温服。

解析：核桃补肾强腰，山楂活血通络，尤宜老人腰膝酸软、气血不畅者。

注意事项：循法而食，趋利避害

忌空腹食：山楂酸味刺激胃酸分泌，空腹食用易致胃脘不适，甚者诱发胃石症。

控糖防弊：山楂制品（如山楂糕）多含糖分，糖尿病患者宜选无糖配方，或直接以干山楂泡水。

选材有道：鲜山楂应选表皮饱满无斑者，干山楂以色泽暗红、无硫熏为佳。

红果虽小，妙用无穷。五月养生，贵在顺应天时，以食为药，以膳养身。然膳方非医方，若有宿疾缠身，仍需遵医嘱调治。愿此膳方录，助诸君食得滋味，养得康宁。