日本的居酒屋

赵碧建

　　到日本东京旅游，顺便也到日本的居酒屋体验了一下，这是一家在街边的居酒屋，门前的灯笼透着橘黄色的光，柔和而温暖。走入里面就是一条长长的吧台，可以坐十几个人。居酒屋的老板是一个七十多岁的老太太，说是老板又是店员，客人点的每一份食物都由她亲手制作，现场调制甜品，烘烤食物，制作饭团，还不时为食客送来酒水，饮料，凉菜，淡定从容，忙而不乱，井井有条，一看就是一个历经风雨，有故事的人。时间是晚上9点左右，我们进来后，又不时有一些单身日本男人进来，他们也相互不认识，可他们进来后就开始谈天说地，听说日本有很多男人下班后都不会回家，他们会找一家居酒屋喝点小酒，吃点小吃，在这里消磨一下时光，然后回家，这样才会显得这个男人工作忙交际广。我们点了一壶青酒，一瓶啤酒，一些烧烤，加上配送的一些毛豆、黄瓜，卷心菜、冰水等，吃完后感觉很舒服，没负担，据说这家居酒屋已有很长的历史，老板很会做生意，菜单上有日、中、韩文，所有的食材都很新鲜，现卖现做。有趣的是，点餐的时候，她会拿出一个纸牌，上面写着中文“慢慢来”，买单的时候她又会拿出一个纸牌，上面写着“这是你点的所有食物”，感觉很有意思，也觉得很温暖很舒服，让你在异国他乡没有什么不方便。回来后我时常想，日本的福利已经是相当完善了，像这样的老年人应该是不缺吃少穿的，可他们为什么还要坚持起早贪黑，经营着这样小店呢？我思前想后，觉得是不是有这样几个理由，一是这个店是他们前辈们传下来的，甚至可能是百年老店，寄托着家族的情感，不想让他失传；二是日本老人无需照顾孙子辈，他们的平均寿命世界第一，退休后精力旺盛，还想做一点有益的事情，体现自己的人生价值；三是在外工作，还能接触不同的人，经历不同的事，不会和社会脱节，能跟上时代的节奏，感受到这个世代的变化，特别是有年轻人光顾，他们带来的气息是你退休后常年呆在老年群体中得不到的快乐，有年青人的地方你的心态也会更年轻。四是轻微的体力劳动有利于身心健康，通过劳动还能增加收入，心情也会好很多，是一举两得的事情。在中国，有些人退休后很不适应，突然终止工作，又没有其他的兴趣爱好来填补自己的空虚，加上新的朋友圈都是些上了年纪的人，经常听到的是这个走了，那个病了，心情很不好，身体很容易出问题。不知道我的想法对不对。总之，像这样的日本老人的生活态度值得我们学习。

日本的居酒屋是一个极具本土特色的饮食文化场所，不同于高级料理店或西式酒吧，居酒屋以亲民价格和轻松氛围著称，是上班族释放压力、朋友聚会首选地。狭小空间内木质桌椅紧凑排列，暖黄灯光下张贴手写菜单，烤架上滋滋作响的串烧与客人此起彼伏的谈笑声交织，构成其独特魅力。若你去日本旅游，想深度体验日本的市井生活，不妨逛一下那些小街小巷，钻进那灯笼摇曳的居酒屋，一定会让你感到不虚此行。