以“饺”为媒，共探非遗传承教育新路——读《静悄悄的革命》综合学习思想有感

月

　　以“饺”为媒，共探非遗传承教育新路

本周我读了佐藤学教授的《静悄悄的革命——课堂改变，学校就会改变》，书中“综合学习”的理念宛如一盏明灯，为我照亮了教育创新的新方向。

我们学校也开展过综合学习活动，像科普小报制作、主题演讲，双语话洛阳等，但大多只是浅尝辄止，学生的参与热情不高，学科之间壁垒依然没有打破，自主探究与协作深度严重不足。我就一直在思考，如何才能开展更有意义、更具深度的综合学习活动呢？

恰逢我们班每年冬至都有包饺子的传统，再加上2025年4月韩国CJ公司把“14-16道顺时针褶子+平底圆顶”的特定造型饺子申请专利事件给我带来的文化冲击，我灵机一动，决定以饺子为切入点，开设《饺子的非遗文化传承与调研》课程。这既是对传统文化的深情回望，也是在教育领域发起的一场“静悄悄的革命”。

佐藤学教授强调，综合学习应以真实问题为导向。在饺子非遗文化传承的课程里，真实问题就像繁星点点。饺子的起源究竟在何时何地？它的名字是如何演变的？形态又经历了怎样的发展？它背后所承载的哪些文化象征和功能演变？

当学生了解到春秋时期滕国地区墓葬中就发现了最早的饺子食物，西汉朝医圣张仲景还把它当作药用食物，每年的冬至北方吃饺子的习俗就是纪念张仲景的。饺子原名“娇耳”，名称历经“馄饨”、“角子”、“扁食”、“煮饽饽”、“水点心”等，直到清代定名为“饺子”，有早期的驱寒习俗扩展至春节的更岁饺子，孩子们的眼中满是好奇与惊叹。韩国饺子专利事件更如同一记警钟，激发了他们的民族责任感，促使他们开始深入思考如何保护和传承我们自己的文化瑰宝。这些问题就像一把把火种，点燃了学生主动探究的热情，还让他们将多学科知识巧妙地融会贯通。

为了让学生深入了解饺子非遗文化，我设计了丰富多彩的学习形式。让学生走出校园去走访调研，与社区长辈亲切交流饺子的制作工艺和背后的动人故事；走进餐馆，向厨师学习不同地域饺子的制作工艺，从和面、调馅到包制，售卖每一步都亲身体验；到图书馆查阅浩如烟海的资料，探寻饺子的历史足迹；到饺子的制作工厂比如思念集团，三全集团等，了解冷冻饺子的现代化制作、包装、运输和销售的过程；利用网络资源，了解饺子在国际上的传播与影响。还有同伴交流和师生互动，让学生在思想的碰撞中深化对非遗文化的理解。

走访时，学生发现不同地区的饺子独具特色。东北的酸菜猪肉饺子，酸爽开胃，让人回味无穷；华东的海鲜饺子，鲜美无比，尽显沿海风味；西北牧区的牛肉芹菜、羊肉胡萝卜饺子，充满了浓郁的草原风情；华北的时令菜馅饺子，比如槐花猪肉，荠荠菜鸡蛋饺子则让人感受到大自然的馈赠。这些亲身体验让学生对饺子的地域特色有了更直观的认识，也让他们更加热爱自己家乡的文化。

通过这个课程，学生的文化自信得到了极大的激发。他们了解到，饺子不仅仅是一种美食，更是中华民族传统文化的象征，承载着团圆、财富和吉祥的美好寓意。而且，中国非遗文化博大精深，了解到像京剧、中国剪纸、中国针灸、二十四节气、榫卯技艺、妈祖信俗、端午节等，有44个项目被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录，总数居世界第一，李子柒带着13项非遗技艺走向2025年春晚舞台，向世界展示中华文化的独特魅力，学生都特别自豪，也想成为文化传播者，保护身边快遗失的文化。

这场以“饺”为媒的非遗文化传承课程，就像一场“静悄悄的革命”，打破了传统教育的束缚。以后我会继续探索，让这场“革命”在班级里持续下去，让传统文化在学生心里扎根开花。