舌尖上的华尔兹——陆羽不煮茶之鲜货烧烤

若瑜

　　有人放烟花，有人追晚风；有人好热闹，有人爱独处。

诗词歌赋，柴米油盐，明月高楼，人间烟火。范仲淹曾感叹：“酒入愁肠，化作相思泪。”新店陆羽不煮茶主理人小邝则揉了揉惺忪的眼睛，从口中寡淡地飘出一句话：“晚饭七分饱，三分留烧烤。”

热辣滚烫，麻辣鲜香。小城故事多，充满喜和乐。年初在美的凤凰山静悄悄开业的围炉麻辣烫馆“一炮走红”后，停不下来、偏爱折腾的小邝将店子交给妻子打理，马不停蹄，选择在菊花石东路215号又开了一家鲜货烧烤店。

　　自己设计、自己操刀、自己挑选装修材料、自己搬运货物，甚至自己搅拌砂石、安装吊顶、洒水冲洗。短短几个月，小邝和他的合伙人像陀螺一样转个不停，瘦了一身膘。

一切按计划推进，“让朋友们真正吃上一口好烧烤”的愿望一步步接近实现。终于在款款而来的五月，“5.12”，这样一个良辰吉日，小邝的烧烤店正式开门营业，笑迎八方餮饕食客。

　　送走暮春，迎来初夏，温柔以待的日子似乎不急不躁，色彩斑斓，且生机盎然。走进店面，没有大红大绿，直觉不到压抑逼仄，甚多哑光而非亮光，淡黄的主色调使人内心安静平和，体现浏阳花炮元素的钢雕将九曲浏阳河、璀璨的焰火、天空剧院、西湖山、天马山的轮廓，通过光影尽显无遗。“烟火燎原处，自然归心时”，前台上方一句醒目的话，不刺眼、不喧嚣，质朴沉实，透露出美好时光和饮食文化的包浆。

　　好肉原香烤，古法自然造。鲜货烧烤，主打就一个“鲜”字。所有食材不过夜，不进冰箱，这是小邝一直坚守的一条规则、一道铁律，而且说到做到。“每天早晨6点半，当别人还在睡梦乡时，我就起床送两个孩子到学校，然后就去扫市场，去选购当天市面上最新鲜、最卫生、最可口的食材，像过筛子一样，只为把住原材料进口的第一道关。

牛肉、鸡肉、黄鱼、鳗鱼、生蚝、扇贝、青口、九节虾，所有鲜货食材，还有必不可少的香料和佐料，都是货比三家，只挑最好。当所需的食材选购回来，小邝和他的员工们就忙碌开来。去掉捆扎包装，用清水洗净每一件食材，用刷子仔细刷掉生蚝上的泥沙，活口鲜切，生肉现割，秉承大众口味和原汁原味。一串串烤串纯手工制作，食不厌脍，耐心不厌烦，杜绝机械操作，就像加工制作一件件精美的首饰伴手礼。

　　加工后的食材第一时间放入冷气柜，确保每一份都干净、鲜亮、不变质、无杂质，力求以最新鲜和完美的状态呈现在食客面前。“卫生如否，大家一尝便知。一定要百分百的新鲜干净，百分百的熨帖舒服。”小邝反复交代他精心选聘的员工。

无烟环保炭点燃了，操作间升腾起缕缕热浪。帅气的烧烤师换上工装，带上手套，就像步入沙场的盔甲战士，一丝不苟，将一串串烤串轻轻搁置在烧炭上。

　　“滋滋滋”，不一会儿烤肉上泌出丝丝清油，几缕微烟冒起，一股炭烤焦香味扑鼻而来。烧烤师娴熟地将烤串一一翻边，用刷子涂几下烧烤酱，然后撒上孜然、椒盐、辣椒、胡椒粉等调料，行云流水，动作潇洒，专心致志的模样迷倒一片粉丝。

炭烤生蚝，口菇虾滑，雪花牛肉，法式羊排，彩椒牛肉粒，一道道秀色可餐的烧烤端将上来。别急，先让手机“尝下味”，众食客纷纷点开摄像头，咔嚓咔嚓，一幅幅精美的烧烤图片立马呈现在朋友圈，引来一片翘起的大拇指。

　　轻轻拿起一根烤串，闭上眼睛先嗅一嗅，然后送进早已张大的嘴巴，用力一扯，满口烤肉，劲道弹牙，味觉分明，脸颊留香。此时不需抹嘴，端起泛着泡沫的玻璃杯，用满是油渍的嘴巴猛灌一口冰啤，浑身舒爽，连呼过瘾。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，此时此刻，工作上的压力，生活中的烦恼，就让它随风飘远吧。

　　“放过对错才知答案，活着的勇敢，没有神的光环，你我生而平凡……”驻场乐队唱起了一首悠扬的《只要平凡》。是的，平凡的人创造了这个世界，也更应享受这个世界。在这里闻到的是烤串焦香，品尝的是人生百味，它以积极进取的心态和永不服输的姿态，去点燃年轻人创新创业的激情，去点亮多姿多彩的夜生活，去繁荣这座城市的烟火气、人间味。

　　陆羽不煮茶，这鲜货烧烤对“鲜”的固执，恰恰在“烤”的匠心中“烧”出了最热烈的美食原味。就像这凡俗的生命，再多纷繁喧嚣，也值得坚守对身心最诚实的抚慰，让自己的舌尖奔赴一场鲜香烧烤的味觉华尔兹。

陆羽不煮茶鲜货烧烤，不止于烧烤。

（2025.5.20）

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