<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">“采苦采苦，首阳之下”</b><span style="font-size:20px;">，源自《诗经・国风・采苓》 。在这句诗里，正值青春的妙龄女子，手挎竹筐，于首阳山下弯腰采下翠绿的苦菜。这画面，仿佛她们采摘的不是苦味，而是生活的甜蜜，是对爱情的炽热追求，生动勾勒出古人采苦菜的场景，也让苦菜从一开始就被赋予了生活与情感的色彩。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">接下来，就让我们一同探寻苦菜在小满时节幻化出的多样美味，感受这份独属于时令的馈赠。🌿</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">🌿一、凉拌苦菜：清爽开胃，唤醒味蕾</b></p><ul><li><span style="font-size:20px;">将新鲜采摘的苦菜洗净，放入沸水中焯烫 1 - 2 分钟，捞出后过凉水。</span></li></ul><p class="ql-block"><u style="font-size:20px;">这样可以去除部分苦味，同时保持苦菜的鲜嫩口感。</u></p><ul><li><span style="font-size:20px;">把焯好的苦菜沥干水分，切成小段，放入碗中。</span></li><li><span style="font-size:20px;">加入适量的蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀即可。</span></li></ul><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">翠绿的苦菜搭配着红亮的辣椒油和白色的蒜末，色彩鲜艳，让人食欲大增。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">🌿二、苦菜蛋花汤：清香润喉，暖心滋补</b><span style="font-size:20px;"></span></p><ul><li><span style="font-size:20px;">锅中加入适量清水，大火烧开。取新鲜苦菜洗净切段，待水开后放入锅中。</span></li><li><span style="font-size:20px;">将 1 - 2 个鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅匀，然后沿着锅边缓缓倒入锅中，形成漂亮的蛋花。</span></li><li><span style="font-size:20px;">接着加入适量的盐、几滴香油调味，撒上一小把葱花即可关火。</span></li></ul><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">这道苦菜蛋花汤，汤色清亮，苦菜的清香与鸡蛋的嫩滑完美融合，入口顺滑，清香润喉，在炎热的小满时节，喝上一碗，暖心又滋补。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">🌿三、香煎苦菜饼：外酥里嫩，齿颊留香</b></p><ul><li><span style="font-size:20px;">把苦菜洗净后放入开水中焯烫片刻，捞出过凉，挤干水分，切成细末。</span></li><li><span style="font-size:20px;">准备适量面粉，打入 1 - 2 个鸡蛋，加入苦菜末、适量的盐、少许胡椒粉和清水，搅拌成面糊。</span></li></ul><p class="ql-block"><u style="font-size:20px;">面糊的浓稠度以能挂在勺子上为宜。</u></p><ul><li><span style="font-size:20px;">平底锅烧热，倒入少许食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。</span></li><li><span style="font-size:20px;">小火慢煎，待底部凝固微微金黄后翻面，继续煎至两面金黄酥脆即可出锅。</span></li></ul><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">香煎苦菜饼外酥里嫩，咬上一口，苦菜独特的清香在齿颊间散开，让人回味无穷。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">🌿“小满一候苦菜秀”</b><span style="font-size:20px;">揭示了古代中国以物候指导生产的智慧，反映了顺应天时的生活哲学，同时也蕴含了</span><b style="font-size:20px;">“苦夏食苦”</b><span style="font-size:20px;">的养生传统。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">🌿评论区留言点赞，</span><b style="font-size:20px;">感兴趣可以关注我</b><span style="font-size:20px;">❤️❤️，我会经常分享一些养生知识，大家一起来学习！✅✅✅</span></p>