好茶

山石岩

　　何谓好茶，不同的人有不同的见解。

有人认为好茶必贵，贵必如珍，珍必是好茶。

有人认为喝着习惯，舒心就是好茶。

有人认为没有苦涩，有甜甜的回甘，就是好茶。

也有人认为，有香，有苦，有回甘生津才是好茶。

林语堂先生说：好茶必有回味，大概在饮茶半分钟后，当其中的化学成分和津液发生作用时既能觉出。

中国是茶的故乡，茶叶品种繁多。好茶的定义，因人而异。一千个人，有一千个答案。

一味好茶是根据茶的生长地理环境，季节气候，采摘时辰，手法，制茶工艺，泡茶手段等而鉴品。

有人把较稀少的茶，操作成天价，认为，贵即为好，其实“茶无上品，适口为珍”。

如果你在品饮中欣慰的感受到舒服的愉悦，享受到茶的滋润，回味到香郁，味醇，并通过感官认茶，识茶。

条索：干茶条索色泽匀润。

茶汤：清澈透亮，不浑浊。香气醇正，无杂异味。

茶味：入口饱满的舒服，无怪味。

茶底：叶底鲜活有光泽，有弹性。

如能达到上述标准，而能让你有神旷心怡的享受，这便是你喜欢的好茶。

人生得一知己难，能得一心怡的好茶也不易。

茶的世界是多元的，每个人的喜欢也是不一样的，回甘，香醇，生津，喉韵，能感受到这样的体感，从而就找到了自己喜欢的好茶。

茶行是个江湖，表面上看并不是十分的热闹，但道行很深，全都在看不见的后面。

中国茶叶市场没有一家独大，各自玩各自的自说自话，自卖自夸。没有产品标准，也没有价格标准。也就是说，茶叶，不是商品，只是农产品。

有人把几十元一泡的茶，忽悠的卖上几百，几千，其实有几个人真懂，又有几个人真的明白呢？

一杯茶，很简单，也很复杂。会买茶，也会泡茶也是一门学问。

有人能把普通的茶，泡岀色，香，味，俱全。把百元的茶，泡上千元的水平。常玩茶的人还真有这种水准。

无论买茶，还是选茶，都是一场修行。常在茶圈混，总是多少要交学费的。

喝茶，一为解渴，二为健康，更多的是因为喝茶是一种无为的享受。

说不出来为什么，但一日不喝，总感觉生活中好像少了点什么，淡了都不行，还要浓，那一定是上了茶瘾。

有了茶瘾，便不可一日无茶。茶瘾如云，茶隐似月。云聚云散本无常，月圆月缺总清明。

邀三五好友，说茶论道，喝的是一种友情。

一个人品的是味，想着心事，喝的是寂寞。

一个人，一只壶。一泡，一喝，时间就这样一分一秒的从杯盏间流逝。

茶，越喝越淡，茶的味道就不重要了，喝的只剩下感觉。

中国是茶的故乡，也是世界茶文化的源头。从神农尝百草到越来越多的人将饮茶作为居家必备，成为待客首选饮品。

 茶文化，穿越了千年历史，茶已经融入我们的生活，成为生活中不可缺少的一部分。

中国茶在国际上之享有极高的名誉，1959年评岀《中国十大名茶》至今还在延续，虽然几经变迁，只是顺序上有所变化，但基本不变。

西湖龙井，洞庭碧螺春，信阳毛尖，君山银针，六安瓜片，黄山毛峰，祁山红茶，都匀毛尖（庐山云雾），安溪铁观音，武夷岩茶。

中国名茶有着传统和历史。但，茶无贵贱，适口为珍。喝着愉悦舒心，就是好茶。

2025.05.22