邀约姊妹来聚餐，荤素三包获大赞。

呀呀

图片：华为pura70

时间：2025年5月19日

地点：自家厨房

　　前几天约姊妹们今午来家聚午餐，家庭聚餐除了做菜、汤外，必不能少了主食的安排，今午聚餐的主食确定包姊妹们平时都不怎么做的包子。既然包包子那就包三种，即酱肉包、韭菜鸡蛋豆腐粉条包、槐花鸡蛋粉条包，而且每种都要多包点，好让姊妹们打包回去吃。

为防今上午时间做菜包包子时间紧张，昨晚先把酱肉、卤牛肉、凉粉做好了。今早餐后先把面发上，然后备各种菜。包子蒸上后，该炒的炒，该拌的拌，该煎的煎，一番忙活，12点准时开饭。

看着满桌子的菜、汤和荤素三种包子，姊妹们食指大动，津津有味的各个品尝，赞不绝口，尤其对三种芳香四溢的荤素包青睐有加，大赞包子有荤有素，口感丰富，美味营养，令人回味绵长。

此篇特将午餐包的荤素三种包子予以编制成篇，以留作姊妹们欢聚食光的美好记忆。

　　做法：

发面（上月朋友夫妇给带了20斤自磨白面，虽然不太细腻，也不太白，但无任何添加剂，麦香味浓厚）。



洗、控韭菜。

解冻槐花。



碗里磕十颗鸡蛋，打散，入锅炒熟。



粉条经温水泡软捞出切段（粉条是农家自己做的，没有任何添加剂，不用水煮，温水稍微泡软即可切段，不必且碎），加入老抽、生抽浸泡入味。

将昨晚做好酱肉取出并加热。酱肉的酱香味十足（佐料：黄豆酱、熟酱、柱侯酱、老抽、生抽、料酒、八角、花椒、生姜、胡椒等）。

　　碗中磕10颗鸡蛋，加入适量的姜碎、黑胡椒粉 、盐等搅拌均匀。热锅放油，油热将鸡蛋液一边往油中倒，一边用筷子搅，搅成絮状熟后即盛出。

　　将加热后的酱肉切成有口感的碎粒放入盆中。

将解冻了的槐花清洗后攥干水分放入盆中，加入一半的炒鸡蛋，加入一半的粉条段。撒入适量的黑胡椒粉、五香粉、耗油、盐、香油等搅拌均匀备用。

将控好水的韭菜切碎段放入盆中，加入一半的炒鸡蛋，加入一半的粉条段，加入适量的豆腐丁（应加不老不嫩的豆腐，这样口感好。因买回来的只有嫩豆腐，只能加它了）。撒入适量的黑胡椒粉、五香粉、耗油、盐、香油等搅拌均匀备用。

将发好的面揉揉好。

　　取适量发面揉好。

　　做成基本均匀的剂子，将剂子逐个擀成薄圆面坯。

　　先包酱肉包。将酱肉碎放入面皮中逐一包成包子。

　　包好的酱肉包。

　　再包韭菜鸡蛋馅的包子。剂子做的要大于酱肉包的面皮，以示区别。将馅料放入面皮子中（尽量多放馅），收口即可。

　　包好的韭菜鸡蛋馅包子。

　　最后包槐花鸡蛋馅的包子。同样将馅料尽可能多的放入面皮中，以麦穗花边收口，以清楚区分开酱肉包、韭菜鸡蛋包。

　　包好的槐花鸡蛋馅包子。

　　荤素三种馅料成品包合集。

　　放入蒸箱蒸32分钟（因多次使用后发现蒸箱的100℃似乎弱于蒸锅的100℃，故，必须多蒸些时间才能有蒸锅蒸出的效果。），打开蒸箱，看着胖乎乎、软乎乎的非常宣软的荤素包子就想马上吃到嘴里。

　　每种包子先各取一盘上桌。姊妹们吃着薄皮大馅、宣软鲜香的荤素包子，即可评价三种包子各有各的独特味道，都很好吃，今天过了包子瘾。

　　酱肉包：馅多皮薄，咬一口扎扎实实的郁香酱肉和面的麦香相互融合的香味瞬间俘虏了味蕾，令人欲罢不能。

　　韭菜鸡蛋粉条豆腐包：既鲜香清爽又薄皮大馅，既口感丰富又层次分明，好吃的止不住。

　　槐花鸡蛋粉条包：皮薄馅多、清香扑鼻，咬一口就上瘾，好吃营养又健康。