山野凝香处，晒红藏春秋

～白蕊

屏幕对面的老师，你好！欢迎进入白蕊艺术空间。在我的创作空间里，感受茶香韵语，希望能让你暂时忘记尘世的烦恼！

图片创作：～白蕊

文字创作：～白蕊

在浩渺如烟的茶香世界里，古树晒红茶恰似遗世独立的秘境珍宝。它从千年古木的年轮中苏醒，借高原日光的温柔淬炼，将自然的馈赠与时光的沉淀，酿成一盏琥珀色的传奇，在杯盏间缓缓诉说着不为人知的东方故事。

晒红，从其命名便可知晓，是采用日光晒干而非烘焙的红茶。古树晒红更是将自然的馈赠发挥到极致，它谦卑地遵循着自然法则。古老的茶树，以根系深深扎入土地，丈量着大地的厚度，汲取着岁月的精华；高原的阳光，以量子级的精度，雕琢着茶叶的风味。当琥珀色的茶汤缓缓滑过舌尖，我们品尝到的，早已超越了茶叶本身，而是一部用百年光阴书写的生态史诗。

古树晒红茶，作为红茶中的独特品类，以古树茶菁为原料，属于完全发酵的茶叶。它巧妙地融合了红茶的醇厚与古树茶的独特韵味，堪称茶中珍品。其主要产于云南和西双版纳等地，而凤庆古树晒红，更是其中的翘楚。

凤庆县地处云南省西南部，临沧市北部，澜沧江两岸独特的地理环境孕育了这片神奇的土地。这里介于东经99°31′～100°13′、北纬24°13′～25°02′之间，属低纬高原（山地）中亚热带季风气候，四季如春，干湿分明，立体气候显著。凉爽的气候、充沛的降雨、适宜的日照，加之良好的山区环境和富含矿物质的土壤，为凤庆晒红茶的生长提供了得天独厚的条件，使其成为富硒茶中的佳品。

凤庆古树晒红的制作工艺看似简约，实则蕴含着深厚的经验与精湛的技巧。鲜叶采摘后，首先进行揉捻工序。在压力的作用下，茶叶脱水，细胞壁被打破，茶叶中的酶类与茶多酚等成分得以充分接触和反应。随后，将揉捻好的茶叶静置，让酶类与空气充分交融，促使鲜叶内的多种化学物质发生氧化，褐色素释放，茶叶呈现出独特的红褐色，并散发迷人的芳香。最后，借助日光的力量将茶叶晒干，使其逐渐失去水分，完成整个制作过程。这种利用自然日晒温度缓慢干燥的方式，保留了茶叶中的部分活性物质，使得凤庆古树晒红在后期还能持续发酵，从而拥有了“越存越香”的独特魅力。

与市面上常见的普通红茶，如滇红、祁门红茶等相比，凤庆古树晒红有着显著的区别。普通红茶多采用人工培育的台地茶园原料，树龄较短，叶片单薄，口感层次相对单一。而凤庆古树晒红，在原料上选用树龄达100年甚至300年以上的云南古茶树鲜叶，且以大叶种古树茶菁为主体，为其品质奠定了坚实的基础。

品鉴凤庆古树晒红，是一场感官的盛宴。从外形上看，其条索紧实，色泽乌润，尽显古朴之美。轻嗅干茶，清新的茶香中夹杂着花蜜的芬芳，纯粹而自然，仿佛将山野的气息都凝聚其中。当热水注入，干茶在水中逐渐舒展，恢复柔软。片刻之间，一杯橙红明亮如琥珀，茶汤边缘浮现金圈，久置冷却后仍保持透亮，无浑浊沉淀。

古树晒红的耐泡性更是令人惊叹。一般的滇红茶冲泡5 - 6次后香气便所剩无几，而凤庆古树晒红却能经受住多次冲泡的考验。即便反复冲泡15次以上，依然能闻到迷人的花香与蜜香，且叶底完整，不发散。在口感上，它以独特的晒青干燥工艺，呈现出清新自然的特质，茶性温和，毫无燥火之味，同时还完美保留了生茶的回甘与生津。细细品味，山野花蜜香主导的茶香清新浓甜，滋味悠长，生津回甘缓缓在口中蔓延，喉韵温润，令人回味无穷，这是其他茶品难以企及的美妙体验。

从储存价值来看，由于未经过高温烘焙，茶叶中的活性酶和微生物得以保留，使其具有极高的后期存储转化价值。有的古树晒红茶还会经过特殊工艺压制成与普洱茶相似的茶饼，不仅让香气更加聚合，不易流失，还进一步提升了其长期存储的价值。

在忙碌疲惫的生活中，不妨停下脚步，泡上一杯凤庆古树晒红。看着茶汤在杯中荡漾，闻着那沁人心脾的茶香，轻啜一口，让醇厚的滋味在口中散开，为身体迅速补充能量。疼爱自己，就从这一杯承载着自然与时光韵味的古树晒红茶开始。