捡蘑菇

清幽

愚人节那天，老公手捧一大把新鲜的蘑菇回家，随即享受了一顿鲜香嫩滑的蘑菇炒肉。我问他哪里来的，他说：“黎姐捡的！”于是我找上隔壁黎姐，求她捡蘑菇带上我，然后将近两个月的捡蘑菇生活开始了。

捡的蘑菇是平菇，平菇名字是平凡，功效一点都不平凡！

平菇的氨基酸含量跟牛肉一般高，可是人们眼中公认的“菜中珍品”。

据研究，平菇的干蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜的15倍。平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和鱼类还要丰富。

平菇又叫侧耳，口味比较鲜，肉质肥厚，又含有独特的菌菇香，嚼起来有肉的口感，能够提升食欲，简直就是一举两得。

平菇除了营养价值高之外，其功效却一点也不一般！经常多吃平菇，好处多多：

一、提高免疫力：

和其他菌菇一样，平菇含有大量的生物活性物质，其中的β-葡聚糖具有促进免疫系统的功能，能提高身体免疫力，常吃平菇，增强抵抗力，少生病。

二、降低胆固醇：

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。

三、抗衰老：

平菇中含有多种天然维生素以及矿物质，维生素有促进代谢的功效，并且具有还原作用，可以延缓衰老，同时可以补充人体必需又容易流失的微量元素。

平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可辅助治疗腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

四、预防三高：

三高是威胁人们健康的头号杀手。平菇可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，对降低血糖、血压和胆固醇有一定效果。

五、帮助消化、养胃保肝：

现在很多人熬夜、饮食不规律，久而久之不是胃炎就是伤肝，多吃平菇也能起到预防胃炎、胃溃疡的效果。

平菇富含纤维素，聚集在肠道，常吃还促进肠蠕动的作用，通便排毒，对便秘患者很有帮助。

六、防癌抗癌：

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇作为家常食材，可通过炒、炖、炸等多种方式烹饪。
有十种经典做法：清炒平菇保留原汁原味，平菇炒肉片荤素相宜，平菇豆腐汤清淡养生，孜然平菇香辣开胃，椒盐平菇酥香爽脆，平菇炒鸡蛋营养加倍，平菇炖鸡滋补暖身，平菇炒青菜清爽解腻，香酥脆皮平菇外焦里嫩，凉拌平菇酸甜爽口。
我先后做了清炒，炒肉，炖鸡，炖骨头，还有做了自制味精。
宝子们，你们捡了蘑菇都咋做了吃的吖?

刚开始捡蘑菇头几天，估计太久缺乏运动与锻炼，然后三十几度的高温与阳光直射，实在像另一个邻居大姐说的：“再也不去了，回家腰杆子酸！腿把子也痛！”黎姐也不想去了，我说：“去啦！反正宅家里没事，出去还可以晒太阳补补钙！”然后在我也累得不想动弹的头几天里，只要无雨，黎姐天天喊我一起去补钙。

捡的蘑菇多了，吃新鲜的已经吃不完了，于是就开始晒成干菇。太多了，晒起来也是个不小的问题，平时偶尔做一点点干菜的盘子已经不适合大量的蘑菇了。我开始晒屋顶瓦片上，后来直接晒到楼下地坪上了。菇们也很乖，捡回家时脏兮兮的不忍直视，晒干后白白净净像洗过一样呢。

虽然天天的去捡啊捡，每次回家都感觉地里还有很多很多没捡完。于是我就发了几个消息给平时聊天多的群里与朋友，问他们要不要来君山捡蘑菇?图片一发，诱惑力不低，市区及附近多帮友友们驾车前往。为了发定位或引路，即使自己不捡，我基本上都呆在那儿等人。很多时候还把自己捡的随手给了后来的友友。
直到老公后来问我：“要不要在蘑菇地里搭个帐篷?！”我回：“正有这个意向！嘿嘿~😁”

捡蘑菇这一段时间，我们家猫狗都使出了浑身解数，突然让我感觉到没有白养它们。因担心鼠们嚯嚯我晒干的蘑菇，把养尊处优的猫派到了楼下储存间，硬生生把布偶猫逼成了布偶狗，现已能独立站岗，听我使唤，步步追随。狗狗天天晨出晚归陪伴我捡蘑菇，估计是担心人家拿走我的袋子，有几次趴在我捡的蘑菇袋子上，直接帮我把蘑菇给捂熟了。
整理蘑菇的时候，猫猫狗狗都趴在蘑菇边上守护着，谁想靠近咱晒的蘑菇，狗狗会毫不留情的狂吠。

家里晒干的蘑菇逐渐多了，放置着都觉得没地方了，必须分享出去。不说是山珍海味嘛，没有喷水或冷藏保鲜且经过日晒的干菇那也是难得的健康好食品啊！随后的日子里，我就是网上聊天或遇见熟人，劈头就是一句：“你吃蘑菇吗？”哈哈😊然后就是骑车、开车、快递给各个好友干菇。边捡边晒边送，前前后后共有约五十家人吃了我亲手捡的蘑菇。四五斤才能晒一斤啊，每人一斤的话，我这是捡了多少新鲜的蘑菇噢！
老公完全不理解我的做法，天天说我：“又不好吃，捡那么多干嘛呢?疯子！”
我开始也不太懂自己在干嘛，就是机械的捡啊晒啊，看着蘑菇如雨后春笋般的长出来，萌态可掬的忍不住想采而已。后来给同学聚会送去了16份干菇的时候，他公司的员工问我：“干蘑菇哪里买的?多少钱一斤?”同学说：“这是送给我们吃的，不卖！”一脸的自豪，我瞬间就觉得所有的汗水都没有白流。

捡蘑菇这一段时间，对于一度惯于宅家的我。每天沐浴阳光，汗流浃背的应该不仅收获了健康，还有就是收获了友友给我的理解与称赞，用蘑菇烧了美味佳肴发图片视频给我看，说：“真好吃！”“鲜掉了眉毛！”……等评价，那种快乐不言而喻。同时还有她们回馈我的护肤品、烟酒、咖啡、红枣、野生鱼，各类水果等多种礼品呢！
以上所说还只是一部分因素，好多次捡的蘑菇多了 ，一个人择着任务艰巨，黎姐及几个邻居看到了，主动带着刀、菜板、盆子帮我整理，我出门或起床晚了帮我收晒蘑菇，等等……在很多人抱怨这世间没有温情，人心不古，我简单的体验就是好暖好暖。

每每为了躲避紫外线强射，我六点就多出门去捡蘑菇，但是一到地方，总会有或多或少的人已经捷足先登了，心里不由感叹：“莫道君行早，更有早行人啊！”还有很多人带菌菇包回去养的，天天吃新鲜健康的蘑菇🍄。
越到后边时间，捡的人也越来越多了，有时甚至如网红打卡景点，人乌泱乌泱的。我猜该是除了体验过程的快乐之外，缺不了对健康无污染的食物的向往叭！

这几天蘑菇地动工，铲土车推土机陆续进场了，把那儿压成了平地，据说是准备养蚯蚓，前边还会盖房子。有了近两个月的捡蘑菇人气聚集，那块地无论用来做啥应该都会很好的收益叭！祝福那老板将来八方来财，生意红红火火！
我现在还偶尔去看看那块地，就是天天捡蘑菇聊蘑菇的日子突按暂停，我这采蘑菇的娭毑有点儿失落。
昨晚做了一个梦，好多蘑菇撑起小伞，我欣喜弯腰，手一伸，梦醒了……