凉拌土豆丝

平安快乐

为了做出一道清爽可口的凉拌土豆丝，我先将土豆切成细丝。切好的土豆丝不能直接下锅，得先放入冰水中浸泡一分钟。这一步很关键，冰水能让土豆丝更加脆爽，同时去除多余的淀粉。捞出沥干水分后，土豆丝便静静地躺在一旁，等待下一步的加工。

接下来，我将土豆丝放入沸水中焯烫。焯水的时间不宜过长，只需短短几十秒，土豆丝便能保持最佳的口感。焯水完成后，立即将其过凉水，确保土豆丝不会因为余温而变得软烂。最后再沥干水分，土豆丝便已准备就绪，只等调料的加持。

在准备调料的过程中，我精心挑选了辣椒粉、花椒粒和蒜末，这些都是凉拌土豆丝的灵魂所在。将这些调料混合在一起，再加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后，一股诱人的香气扑鼻而来。这调料的搭配，不仅能让土豆丝更加入味，还能激发人们的食欲。

最后，我将调好的酱汁倒入装有土豆丝的盘中，轻轻拌匀，让每根土豆丝都均匀地裹上酱汁。为了增添一抹清新的味道，我还撒入了一些香菜碎。拌匀后，这道凉拌土豆丝便大功告成。看着盘中色彩鲜艳、香气四溢的土豆丝，我不禁食欲大增，迫不及待地想要品尝这道简单又美味的家常菜。