亚美尼亚地处外高加索，是个历史悠久的农业国家，与中东和地中海比邻。亚美尼亚饮食是指亚美尼亚国内及亚美尼亚人的饮食文化。亚美尼亚的饮食文化受到亚美尼亚地理环境和邻近诸国的影响。 亚美尼亚主食与特色菜肴融合了高加索、中东和地中海饮食风味文化的特点，以丰富的谷物、新鲜蔬菜、香草、肉类（如羊肉、牛肉和猪肉)以及乳制品为主，风味质朴而充满地域特色，其点心则兼具甜咸风味，常以坚果、蜂蜜和酥皮为特色。 亚美尼亚饮食文化的精华内容: 薄饼。标志性主食，超薄无酵饼，用黏土烤炉烘烤，常包裹烤肉或奶酪食用，被列入联合国非物质文化遗产。 烤肉。国民级烧烤，大块羊肉、猪肉或鸡肉用炭火烤制，搭配洋葱、石榴籽和烤蔬菜(如茄子、番茄)。 葡萄叶卷。葡萄叶包裹碎肉(羊肉或牛肉)与米饭，搭配酸奶或蒜酱。也有用蔬菜(如茄子、青椒)填充的变种。 麦肉粥。传统节日食物，将碎小麦与鸡肉或羊肉慢炖至浓稠，类似粥，常配黄油和肉桂。 牛蹄汤。冬季清晨的暖心汤，牛蹄或羊蹄熬煮至胶质溢出，搭配大蒜、腌萝卜和脆面包，常与伏特加共食解宿醉。 甜面包。酥皮内夹蜂蜜、黄油和糖，常切成菱形，配咖啡或茶。 野菜饼。薄面饼夹入菠菜、香菜、莳萝等十多种香草，口感清新，外脆内软。 果仁蜜饼。多层酥皮夹核桃或杏仁，蜂蜜糖浆浸润，节日必备。 果仁糖串。核桃串裹葡萄汁凝成的糖衣，形似香肠，口感甜韧。 亚美尼亚咖啡(咸酸奶饮) 稀释咸味酸奶，解腻消暑，类似土耳其的ayran。 以杏子和桑葚酿造的烈酒闻名，果香浓郁。 素食友好:因基督教斋戒传统，发展出豆泥(如扁豆酱)、烤蔬菜(如甜椒填谷物)等素食。 季节仪式感:春季采野菜，秋季酿葡萄酒，冬季腌制泡菜(如卷心菜、黄瓜)。 亚美尼亚美食不仅是味觉体验，更承载了古老的历史与家庭纽带。 蔬菜与豆类；葡萄叶包米饭、碎肉和香草，也有用茄子或西葫芦的变种。炖青豆与番茄，佐以蒜和香菜。 特色点心与甜食。坚果蜜糖类：巴克拉瓦：酥皮夹核桃或杏仁，淋蜂蜜糖浆，比土耳其版本更厚实。核桃串裹葡萄汁浓缩成的浓稠糖浆，风干后切片食用。去核桃子或杏子填满坚果与糖，晒干制成。 乳制品点心。软质奶酪面包，常搭配蜂蜜或果酱。油炸奶酪卷，外脆内咸香。 节庆甜点。圣诞布丁：小麦浆果煮葡萄干、坚果和玫瑰水，象征丰收。酥皮卷肉桂馅，下午茶常见。 饮食文化特点<br> 仪式感强：如复活节烤Zhingyalov hats（香草馅薄饼）。<br> 咖啡文化：亚美尼亚咖啡（类似土耳其咖啡）搭配甜点，象征待客之道。<br> 食材本地化：大量使用杏子、石榴和野生香草（如龙蒿）。 肉、鱼和蔬菜是亚美尼亚人厨房的必备食材。羊肉、茄子和面包则是亚美尼亚饮食常用的原料。亚美尼亚的邻国格鲁吉亚和阿塞拜疆较多使用玉米和水稻，但亚美尼亚饮食则较多使用小麦。亚美尼亚饮食注重食材本身的味道和鲜度，较少使用香料。 谢谢各位老师观赏、鼓励！