<p class="ql-block">麦烧糊，这道承载着乡土情怀的传统美食，不仅是味蕾的享受，更是劳动智慧的结晶。本次课程将带领孩子们亲手制作金黄酥脆的麦烧糊，在烟火气中感受传统文化的魅力！</p> 项目目标 <p class="ql-block">1.知识与技能</p><p class="ql-block">◦学生能够了解麦烧糊的起源、文化背景及制作所需食材和工具。</p><p class="ql-block">◦熟练掌握麦烧糊制作的基本步骤和方法，能独立完成麦烧糊制作，培养动手实践能力。</p><p class="ql-block">2.过程与方法</p><p class="ql-block">◦通过观看视频、教师示范、小组合作实践等方式，让学生在实践操作过程中提高观察、分析和解决问题的能力。</p><p class="ql-block">3.情感态度与价值观</p><p class="ql-block">◦激发学生对传统美食制作的兴趣，感受劳动带来的乐趣和成就感。</p><p class="ql-block">◦培养学生的合作精神和分享意识，增强对家乡美食文化的认同感和自豪感。</p> 趣味课堂实录 文化小百科 <p class="ql-block">“古时农人珍惜粮食，用面粉巧变美味，有的地方加糖成‘甜蜜版’，有的地方加葱花成‘咸香版’…” 在充分了解麦烧糊的起源文化后，同学们兴致勃勃地准备好所需食材及工具，并认真学习它们的用途和注意事项，力求“知己知彼，百战不殆”!</p> 手把手教学 <p class="ql-block">◦ 第一步：称量面粉，按照每人大约50克面粉的量，用电子秤准确称量，放入搅拌碗中。</p><p class="ql-block">◦ 第二步：在面粉中慢慢加入清水，边加边搅拌，调成均匀的面糊，面糊的浓稠度以用勺子舀起后能缓慢流下为宜。</p><p class="ql-block">◦ 第三步：根据个人口味，在面糊中加入适量的盐、糖或葱花等调料，搅拌均匀。</p><p class="ql-block">◦ 第四步：将平底锅烧热，倒入少量食用油，用铲子将油均匀地涂抹在锅底。</p><p class="ql-block">◦ 第五步：用勺子舀起适量面糊，倒入锅中，迅速转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅底，形成薄薄的一层。</p><p class="ql-block">◦ 第六步：用中小火煎制，当看到面糊表面开始凝固，边缘微微翘起时，用铲子小心地翻面，继续煎制另一面，直到两面都变成金黄色，表面酥脆即可。</p> <p class="ql-block">老师亲自“挂帅”，在讲台上按照刚才讲解的步骤进行现场示范制作麦烧糊，同学们热血沸腾，一双双眼睛紧紧跟随，一个个疑问得到解答，可谓“士气高昂”。</p> 糊饼大作战 <p class="ql-block">看！孩子们与麦烧糊的战斗正有条不紊地进行着，他们精准调配着面糊的比例，紧盯锅面变色，控制着火候。脑海中时时响起老师的作战指令“油要涂匀哦！”“翻面要快准狠。” </p> 成果品鉴会 <p class="ql-block">好的将士从不沉湎于一时的胜负，那些在战场上呼啸而过的箭矢、错身而过的刀光，此刻都化作沙盘上重新推演的轨迹。来看我们的小小勇士们是如何精益求精，力求完美的吧！</p> <p class="ql-block">与爸妈一起开展麦烧糊亲子厨房活动可是个难得的锻炼机会，尝试添加芝麻、葡萄干，创造一款独属于你的创意麦烧糊，把这场仗打得更漂亮！</p> 教师寄语 <p class="ql-block">“希望这堂课不仅教会孩子们一道美食，更让他们明白——一粥一饭的珍贵，一煎一烙的匠心。” </p> 另附：教学设计