项目背景 <p class="ql-block"> 麦糊烧是中国江南地区的传统特色小吃，承载着地方饮食文化与民俗记忆。在劳动教育日益受重视的当下，开展制作麦糊烧的劳动项目，既能让参与者掌握传统美食制作技能，感受劳动创造的价值，又能传承和弘扬中华饮食文化，培养对家乡的热爱之情 。同时，通过动手实践，提升参与者的生活自理能力、团队协作能力与创新意识。</p> 项目目标 <p class="ql-block">1. 技能目标：参与者熟练掌握麦糊烧从原料准备、面糊调配到煎制出锅的完整制作流程，能够独立制作出色香味俱全的麦糊烧。</p><p class="ql-block">2. 知识目标：了解麦糊烧的历史文化、地域特色，学习面粉、鸡蛋等食材的特性，掌握烹饪过程中的温度、时间等关键要素对成品的影响。</p><p class="ql-block">3. 素养目标：培养劳动精神，增强珍惜粮食、热爱劳动的意识；在项目实践中锻炼沟通协作能力，提升问题解决能力与创新思维。</p> 项目实施 <p class="ql-block">（1）学习制作方法</p> <p class="ql-block"> 在麦糊烧劳动课堂上，我手持平底锅，一边向孩子们讲述这份江南传统美食的历史故事——从水乡人家灶台边诞生的平民美味，到如今承载着乡愁记忆的特色小吃；一边分步拆解制作奥秘：调配面糊时面粉与水的“黄金比例”，热锅冷油后转动锅具让面糊如丝绸般铺展的诀窍。特别强调安全“三字经”：“远热锅、用干手、慢转身”，手把手示范防烫工具的使用。</p> <p class="ql-block">（2）设计麦糊烧</p> <p class="ql-block"> 同学们化身麦糊烧设计师，开动大脑，大胆想象，努力创作，设计出自己的创意麦糊烧。</p> <p class="ql-block">（3）制作麦糊烧</p> <p class="ql-block"> 在学校劳动课上，孩子们首次接触传统美食麦糊烧的制作技巧。切丝、调浆、控温、翻面……看似简单的步骤里藏着劳动智慧。带着满满的笔记与好奇，小鱼儿们将课堂知识装进书包，开启了家庭实践大挑战！</p> <p class="ql-block"> 瞧，学生的烹饪兴趣可浓啦！他们利用周末时间，从材料的准备，再到精心烹饪，最后到美食出锅，每一个环节都显得那么得心应手。令人惊喜的是，有的学生甚至没有家长的指导，做出来的麦糊烧也是金黄诱人，松软可口，让人垂涎欲滴。</p> <p class="ql-block">（4）评价麦糊烧</p> <p class="ql-block"> 劳动课上，学生们把自己的制作过程和心得体会在班里进行了汇报，还把自己在制作时遇到的困难也提了出来，大家一起讨论解决办法。通过讨论，大家更加明确了操作步骤和注意事项，便于今后的制作改进。</p> <p class="ql-block">（5）改进麦糊烧</p> <p class="ql-block"> 同学们收拾好心情，带着课上总结的小技巧再次尝试——调整面糊浓稠度、把握翻面时机，相信这一次，你们一定能在亲手创造的美味里，真正明白“实践出真知”的道理！</p> <p class="ql-block">（6）我们有话说</p> <p class="ql-block">家长有话说</p><p class="ql-block"> 成长的路上，有很多的第一次。每个第一次，都会在爸爸妈妈心里留下深刻的印象。这一次，听爸爸妈妈怎么说？</p> <p class="ql-block">吴逸萱妈妈：</p><p class="ql-block"> 从搅拌面糊到煎饼，每一步都充满了探索和乐趣。看着那金黄酥脆的饼在平底锅上慢慢成型，孩子的脸上洋溢着成就感和喜悦。虽然过程中有些小插曲，比如面糊搅拌得不那么均匀，平底锅火候掌握不好，但这些都不影响我们对这次尝试的热爱和期待。生活就是这样，充满了无数次的尝试和改进。</p> <p class="ql-block">丁竣熙妈妈：</p><p class="ql-block"> 在这个温馨而平凡的周末，孩子决定为家人们亲手制作麦糊烧，这份突如其来的孝心，如同一缕温暖的阳光，照亮了整个家。我看着孩子忙碌在厨房的身影，深刻体会到孩子已经学会了将爱与关怀融入到日常的生活中，心中涌动着无比的欣慰与感动。</p> <p class="ql-block">潘洛妍奶奶：</p><p class="ql-block"> 看到孩子第一次独立完成一道菜，我感受到孩子在逐渐长大，变得独立起来了，同时也意识到孩子需要学会自立自强。</p> <p class="ql-block">孩子有话说</p> <p class="ql-block">李政轩</p> <p class="ql-block"> 星期天，阳光明媚，我在家里试做了一道劳动课上学的美味的小吃——麦糊烧。我早早地起床，拿出提前准备好做麦糊烧的材料，有面粉、鸡蛋、香肠，还有一点点盐。看到这些材料，我已经迫不及待地想要动手了。我先调面糊。我把面粉倒进一个大碗里，然后打入两个鸡蛋，再慢慢加入清水，一边加一边用筷子搅拌，我用力地搅拌着，面糊变得越来越光滑，好像一碗大酸奶，我还加了点葱花和火腿肠碎。接着，我打开煤气灶，先在平底锅上抹了一点油，等油热了后，我就舀了一勺面糊倒进去，然后轻轻地转动锅子，让面糊均匀地摊开。不一会儿，一张金黄色的麦糊烧就做好了，散发出诱人的香味。虽然刚开始有点手忙脚乱，但慢慢地，我摊的饼也越来越好了。看着自己亲手做的麦糊烧，我心里美滋滋的。这一天，我不仅学会了做麦糊烧，还感受到了劳动的乐趣。吃着自己亲手做的美食，我觉得特别香甜。</p> <p class="ql-block">黄心玥</p> <p class="ql-block"> 今天老师给我们布置了一个劳动作业，让我们为家人做一份麦糊烧。我按照劳动课上老师教的方法，先准备好要用的材料。把葱先清洗干净，切成碎沫备用。然后取出和面用的盆，取适量的面粉，再打入一个鸡蛋，加入适量的盐，再加入我们最爱吃的麻辣鲜，最后加入适量的水，用搅面器搅拌均匀，再撒入切好的葱花，再次搅拌均匀。接下来就要入锅烤制。先把火打开，在锅里加入少量的油，待锅烧热，倒入搅拌好的米糊，轻轻晃动锅，让米糊平铺均匀。慢慢烘烤至焦黄，翻个面，继续烤制，待双面烤至焦黄，香喷喷的麦糊烧就可以出锅了。“一片、二片、三片．．．．．．”没多会功夫就烤制完成了，我端着制作好的麦糊烧给家人品尝，家人们个个赞叹不已。</p> 项目成效 <p class="ql-block"> 本次制作麦糊烧劳动项目化活动的开展，学生的动手能力得到显著提升，同时培养了他们热爱劳动、勇于尝试、自立自理的品质。这次活动如一道亮丽的风景线，为孩子们的生活增添了无限色彩，让他们在劳动中收获成长的快乐与自豪。</p> <p class="ql-block">文字：吴晓荷</p><p class="ql-block">图片：三（14）班家长、吴晓荷</p><p class="ql-block">二审：王梅英</p><p class="ql-block">三审：郑敏意</p>