<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">靖江蟹黄汤包</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">袁 成 亮</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">皮簿似纸片，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蟹黄高汤馅。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">折皱如玉菊，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">汤汁皮中泛。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">轻开一小口，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">吸吮味香鲜。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 靖江蟹黄汤包的特点是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 制作蟹黄汤包的过程十分讲究。一只皮薄如纸、汤汁浓郁的汤包，要经过三十多道工序才能做出来。首先要选用新鲜的螃蟹，取出蟹黄和蟹肉，与高汤混合搅拌成馅料。接着将馅料包入细薄如纸的面皮中。最后将包好的汤包放入蒸笼中蒸熟，待到香气四溢时即可出笼了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 民间有俗语：到靖江吃蟹黄汤包，不是吃，而是喝包子。品尝蟹黄汤包时，需要先轻轻咬开一个小口，吸吮其中的鲜美汤汁。然后再吃掉汤包的皮和馅料，个中的细腻和鲜美令人回味无穷。（图片来源网络）</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">想了解更多中华美食么，加个粉，天天送！</b></p>