茶神陆羽的故事

秋水伊人

陆羽被茶业行尊为茶神、茶圣。

“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”宋代诗人梅尧臣的诗句，道出了陆羽对茶叶行当的巨大贡献。

陆羽(733-804年)，字鸿渐，号竟陵子、桑苎翁。唐代复州竟陵(今湖北天门市)人。陆羽本是个弃婴，被遗弃在竟陵城郊西湖边，后被龙盖寺的智积和尚捡回，抚养成人。陆羽不愿出家为僧，而是刻苦读书。他能诗善文，竟陵人都称他为“陆文学”。而今，在天门市竟陵城北，还有一处井泉，那就是“文学泉”。泉后建有碑亭，内立石碑，正面题书“文学泉”，背面题书“品茶真迹”，碑亭后面便是陆羽庙，吸引着游人驻足观瞻。

陆羽立志研究茶事，他对茶的品类、种植、采制以及保健功效等方面都进行了十分深入的研究，并有自己独特的见解。公元760年，他撰写出了世界上第一部茶叶专著——《茶经》。该书阐述了茶叶的渊源、栽培、制作、饮法、煮茶的器具以及泡茶的水质等，有着重要的科学价值，后来还被译成英、法、日等多种文字，流传到国外。

安史之乱后，陆羽开始遍游江南一带，足迹遍布三十三州郡。传说有一天，陆羽考察茶事来到了湖州。湖州刺史李秀卿久慕陆羽大名，特地邀请陆羽到府上品茶。李秀卿问陆羽，江南什么地方的水烹茶最好，陆羽告诉他扬子江的南零水最佳。李秀卿于是派两个军士到镇江附近的中冷泉去取南零水。两个军士抬着一只水桶取水回来，路上不小心将桶里的水洒了一半。为了交差，他俩一合计，便在江边随便取了些水将桶加满，抬回府来。

陆羽看了看桶里的水，用勺子在桶里划了一下，断定那不是南零水，而是附近的江水。说罢，他提起水桶，将水倒掉一半，才笑着说剩下的才是真正的南零水。这一下，两个军士傻了眼，只好说出实情。李秀卿听了，惊奇得张口结舌连声说:“先生真神人也!”

我国饮茶已有两千多年的历史。西汉王褒的《僮约》一书，就有"烹具”和“武阳买茶”之句，前者讲煮茶盛茶必须清洗茶具，后者则要求仆人买茶必须到武阳去，可见早在汉代饮茶之风已经盛行。古人饮茶的方法很多，到公元1570年前后，明人陆树声《茶寮记》中记述有一种方法:“投茗器中，初入汤少许，候汤茗相投即注满。云脚渐开，乳花浮面，则味全。”这种用开水冲泡茶叶的方法，茶的色、香、味、形兼得，故一直沿用至今。

人们饮茶，重在品茗。细细品味，其趣甚雅。唐代诗人卢仝，写有《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗，将自己品茗的滋味渲染得淋漓尽致，以致被世人称誉为 “卢仝七碗茶”。卢仝喝啜七碗茶，每碗都有新鲜的体验，他说:

……

一碗喉吻润，两碗破孤闷;

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷;

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散;五碗肌肤清，六碗通仙灵;

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

……

品茶发展到宋代，出现了一种斗茶的方式，古书上又叫“茗战”，实际上就是集体品茗。宋代诗人范仲淹的《斗茶歌》描写当时的斗茶情景道:“期间品第胡能欺，十目视而十手指。胜茗登仙不可攀，输同降将无穷耻。”看来，斗茶很是在乎输赢。宋代女词人李清照和丈夫赵明诚品茗，则有另一番雅趣。他们夫妇都是读书人，每天晚饭后，二人便泡上茶，慢慢地品味。他俩品茶时，其中一个人先讲出史书上记载的某一史实，另一个人听后，就马上回答出这个史实典放出自哪一本书，还要说出是哪一卷、哪一页甚至哪一行。夫妇俩你问我答，赢了的先饮，输了的后喝，相互敬茶。他们利用品茗的机会温习学问，戏称为“茶令”，简直雅到了极致。

值得一说的是，茶水虽可提神清心、解腻减肥等，但也不可成瘾。清代名医张璐说:“嗜茶成癖者，久而伤精……清晨啜茗，每伤肾气；酒后嗜茶，多成茶癖。”早上空腹喝茶，凉性的茶水有损胃中阳气。“空心茶”令人心慌，而“隔夜茶”则使人伤脾胃，“过量茶”又使人消瘦。这些经验之谈，嗜茶者要引以为鉴。

以陆羽、卢仝故事为内容的茶联：

烹来陆羽瓯中露

嗜好卢仝腋下风