<p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 馒头，作为纯阳之物，对脾胃有着独特的滋养作用。养生之道，首重后天之本，而馒头搭配不同的食材，更可发挥不同的养护功效。我喜欢吃馒头，更爱亲手做，于是常常变换花样做来吃，并享受其中的乐趣。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 今日，做了南瓜、山药、红枣、黑芝麻馒头，用的波兰种，波兰种能延缓老化，让口感更加细腻绵软。但波兰种需要提前一天准备。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">1， 波兰种: 将100克中筋面粉、100克水和1克酵母搅拌均匀，直至无干粉状态，待发酵到2至3倍大后，放入冰箱冷藏12小时以上即可使用。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">2， 主面团: 中筋面粉600克、全部波兰种、南瓜250克、山药200克、红枣碎90克、黑芝麻50克以及酵母4克。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 先将山药与南瓜一同上锅蒸15分钟，蒸熟后冷却并压成泥。然后，将南瓜山药泥与其他主面团所需材料一同倒入盆中，搅拌成絮状后揉成面团，松弛10分钟。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 随后，将面团移至案板上，揉至均匀后发酵至两倍大，用手指轻按面团，若能迅速弹回，且内部呈蜂窝状，则发酵完成。再次揉面以排出气体，随后擀成长方形大面片，卷起并切成大小均匀的18个剂子。其中9个只稍作整理，另9个揉成圆形。全部揉好后二次醒发20分钟，冷水上锅，水开后转中火蒸16分钟，再焖3分钟即可。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 南瓜色泽金黄，味甘性温，山药则固本健脾养胃，二者搭配作为主食，相得益彰。南瓜的甘甜与山药的粉糯交织，再辅以黑芝麻和红枣的香甜颗粒感，无需任何添加剂，便能带来踏实的粮食劲道。养生之道，并非依赖山珍海味，而是这些贴近生活的食材，蕴含着老祖宗留给我们的智慧。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">感谢来访🙏🙏🙏🌷🌷🌷</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>