今日晚餐～王八蛋

泽杝

2025.5.18日记篇NO.114

好奇这甲鱼蛋是啥味，所以买回来尝尝，好小好小的一颗，可可爱爱的样子，看着就好好玩，听过营养价值很高，这一了解，可真被它的营养价值惊到了～

蛋清很薄，蛋黄很饱满，一股清蒸鱼肉的味道，难怪是鱼类的蛋。妈妈说她嚼着感觉很香，有鱼籽香的味道，我不大喜欢吃这种味道。

有关鳖蛋的介绍：

鳖蛋，是母鳖产下的卵，又名“甲鱼蛋”。千年王八万年龟，因鳖被叫做“王八”，所以它们下的蛋也被称为“王八蛋”，有人喜欢称它为“王八蛋”，带有一些风趣的称呼。

鳖蛋损耗比其他蛋类都大，因太小、蛋壳薄，人们去挖蛋时会挖破、踩破，洗蛋时偶尔也会破。

鳖蛋的形状特征：

中华鳖蛋体型很小，比鹌鹑蛋还小一点，大的直径只有2厘米左右，每年母鳖初次下的蛋（头窝蛋）比较大，平均达6-7克重，随着时间的推移，产下的蛋会越来越小，从平均5克多到平均4克多。因为蛋壳比较薄，放在光下，透明感很强，晶莹剔透，蛋白（蛋清）属于不凝固蛋白，煮熟后不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固，而且蛋黄比其他禽蛋、鸟蛋的蛋黄都大。

鳖蛋的营养成分：

鳖蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，鳖蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。

其中核黄素来讲，它的作用：

A. 促进发育和细胞再生；

B. 促进皮肤、指甲、毛发的正常生长；

C. 帮助消除口腔、唇、舌的炎症；

D. 增进视力，减轻眼睛疲劳。

请放心让孩子食用，他的营养能让孩子更好的成长。

鳖蛋的保健功效：

鳖蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、防止动脉硬化、高血压、糖尿病……有养颜美容和延缓衰老之功效。

鳖蛋的食疗作用：

1：鳖蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

2：鳖蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

3：鳖蛋还能“补劳伤、壮阳气、大补阴之不足”。

4：食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

5：滋阴益肾、补骨髓、除热散结，用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。