秦安辣子面

一路向好

秦安是地处中国地理几何中心的一个小县城，人口40万，这里有8000年大地湾文化，秦安蜜桃、秦安白脆瓜、花牛苹果……想起来就让人口水直流！作为一名秦安人，吃着时令水果长大，自觉很是幸福！生活总有难忘的记忆，这些年对我来说，心心念念的还是一碗辣子面！

1993年。我在秦安县城上学，周末回家时推着自行车行走在北坛街道上，两边的老铺面溢出辣子面的香味儿。铺面里面小方桌旁坐着赶集的人，说说笑笑，大锅里的面条随着沸腾的汤而滚动，老板拿着长长的竹筷搅动两下，挑起韭叶似的面条盛到碗里，浇上一勺浆水，撒上葱花，舀一汤匙红红的油泼辣子，端到桌面上。桌面上是简单的盐碟，食客拿起筷子搅动面条，挑起面条吸到嘴里面大口一嚼，咽了下去，吃完饭嗞溜嗞溜把汤吸着喝完，摸一把嘴，回味一下，满意地离开。望着他们吃饭的美好感觉和离去的背影。我骑着自行车赶紧回家了。

总想着有一天去吃一碗秦安辣子面。后来上大学了，工作了，很少去秦安县城。辣子面成了我心心念念的一碗面。

如今孩子也上班了，生活趋于稳定，就专门去秦安看看，吃一碗辣子面。

游完凤山，穿过两边铺面的上关街道，来到映南街，街道两边的秦安辣子面馆，飘来让人熟悉的香味，我和家人点了一碗面，浆水汤则按需舀取。

面还是那个面，只是吃法不同了，用筷子将面条搅拌均匀。红红的油泼辣子，配上绿绿的香葱和香菜，让人胃口大开。拌面不如汤面那样顺滑，也吸不出当年的那种感觉。吃着吃着就没那么香了。

我生在70年代初，那时候吃饱饭是最大的问题。母亲把玉米面和高粱面换着做，一碗酸菜加一个洋芋调和在玉米面条中，就是特别好吃的美食了。三姑去世的早，表哥上高中时住在我家。每天都要步行到十里之外的郭嘉中学去读书，黎明时刻，母亲早早的起床，把昨天剩下的玉米酸菜面热了让表哥吃了去上学，煤油灯下，我总是被剩饭的香味馋醒，盼望着表哥能剩下一点给我吃。有时还真有，妈妈总是让我们弟兄三个都吃一口，剩饭很香，尽管只有一小口，吃完满意的睡去，天大亮了再去上学。

1982年前后，土地分到户，才慢慢的吃上了小麦面条，90年代想下馆子吃面就很奢侈了。

物质非常丰富的今天我们不缺各种美食，当年辣子面的香是有道理的。珍惜当下，期盼美好的明天，一碗辣子面，见证着我们生活变好的过程。