荞面饺子里的时光与母爱

漠北

时隔一年，我终于再次踏上回矿山的路，去看望母亲。

当我把这个消息告诉母亲时，电话那头的她，声音瞬间亮了起来，仿佛被点亮的烛火，透着抑制不住的喜悦。她迫不及待地问我：“儿子，你回来后想吃啥呀？跟妈说，妈马上给你做好。”

我的老妈和当矿工下井的父亲结婚时也算闪婚，当时母亲才18岁，60多年前的1958年，父亲从石拐的矿山回河北老家探亲，那时父亲26岁，上千里路程劳累，一进家门，一头躺在大土炕上睡觉，这时，邻居的媒人带着一个小女孩儿进了屋，这个小女孩儿就是我的母亲。

“人家今年不到20岁不嫌弃你年龄大！”媒人介绍说。我母亲也是长得浓眉大眼，特别的漂亮。那时候虽然父亲是井下采煤工，但那是吃公家粮的人，当时是很吃香的。随后我父亲给了我姥姥18斤粮票20块钱，将我母亲带到了石拐矿山上，前后不到一个星期。

我母亲别看年龄小，那可是从家里干活儿出来的一把好手，家里里里外外什么都会干，做饭更是一把好手:包子、猪肉炖粉条、炸油糕、猪肉烩酸菜，这些充满内蒙特色的饭菜，她样样精通，每一道都能做得让人回味无穷。

“妈，我想吃荞面饺子。”我说道。这些年在外漂泊，回家的次数寥寥无几，已经很久没有尝到母亲包的荞面饺子了，那熟悉的味道，时常在我的梦里萦绕。

还记得母亲包荞面饺子时，面粉与水在她的巧手下以一种温柔的方式交融。她用手掌轻轻揉搓着面团，动作轻柔而舒缓，仿佛在与面团进行一场亲密而细腻的对话。在她耐心的揉捏下，一个光滑、柔软的面团逐渐成型，乖乖地躺在案板上醒着，仿佛也在满心期待着即将“变身”为美味饺子的那一刻。

制作馅料，母亲更是精心细致到了极致。无论是嫩绿鲜嫩的蔬菜，还是新鲜多汁的肉类，都经过她精挑细选，而后仔仔细细地切剁。她就像一位技艺精湛的调味大师，用心调配着每一份馅料的味道，每一种调料的用量都恰到好处，只为让每一口馅料都能传递出家的温暖与味道，让人深切体会到她对家的深情厚意。

擀皮，这制作饺子的关键一步，母亲做得更是得心应手。她将醒好的面团分成一个个小剂子，然后拿起擀面杖，轻轻擀开。她的力度均匀而稳定，技巧娴熟无比，不一会儿，一张张薄如蝉翼的饺子皮便出现在眼前。这些饺子皮大小适中，形状圆润可爱，每一张都凝聚着母亲的匠心，是她用心制作美味饺子的坚实基础。

包荞面饺子，堪称整个过程中最具艺术性的环节。母亲把适量的馅料放在饺子皮中央，双手轻轻一捏，一道道精美的褶皱便如花朵般在她指尖绽放。每一个饺子都像是她精心雕琢的艺术品，既美观又紧实，不仅包裹着美味的馅料，更蕴含着她对家人满满的爱意。

煮荞面饺子时，锅里的水欢快地沸腾着，发出“咕噜咕噜”的声响，仿佛在唱着一首欢迎的歌。饺子们像一群欢快的小精灵，一个个跃入水中，随着水的翻滚上下舞动。母亲站在锅边，细心地观察着饺子的变化，眼神里满是期待与关爱，仿佛在注视着自己的孩子成长。等到饺子个个变得饱满，轻盈地浮上水面，便是出锅的最佳时机。那一刻，母亲的脸上绽放出如热气腾腾的饺子般温暖而满足的笑容。

热气腾腾的荞面饺子出锅后，母亲小心翼翼地把它们装入盘中，再撒上些许翠绿的葱花或香菜，那一抹翠绿，瞬间为整盘饺子增添了几分诱人的色彩，让人看了便垂涎欲滴。

自从父亲离世后，八十岁高龄的老妈就独自一人守着那座老房子。每次视频通话，她总是拍着胸脯，底气十足地说：“你们该忙就忙去，别担心我，我这身子骨硬朗着呢！”

这次回家前，我提前打电话告知母亲。电话那头，老妈的嗓门一下子就亮堂起来，兴奋地说：“儿子想吃啥？妈给你包饺子、蒸包子，炖一锅烂乎肉，再炸金灿灿的油糕？肉粉汤也成！”听着她像报菜名一样，一口气说出这么多好吃的，我的鼻子突然一酸，脱口而出：“就想吃您包的荞面饺子，小时候的味儿。”老妈在那头笑得合不拢嘴，连忙答应：“包！包！等你回来准保管够！”

终于，我推开家门。老妈像一只欢快的老麻雀，一下子迎了上来，拉着我的手不停地转圈，嘴里念叨着：“可算把你盼回来了，可算把你盼回来了……”

到了饭点，我满心期待地眼巴巴等着荞面饺子上桌，可没想到，老妈端上来的却是两张已酸了的烙饼。当晚，我的肚子便开始翻江倒海，一趟趟地往厕所跑。

趁着老妈不注意，我悄悄打开冰箱，这一看，不禁吃了一惊。冰箱里塞得满满当当，全是各种剩菜剩饭。

这个时候，我实在不忍心去问老妈做的荞面饺子。老妈已经八十多岁了，她的记性越来越差，想必早就把包荞面饺子的事儿忘得干干净净，心里只惦记着不能糟蹋粮食。看着老妈佝偻着背，吃力地收拾碗筷的模样，我的眼眶一下子红了。

以前，我总觉得老妈像铁打的一样，永远精力充沛，无所不能。现在才真切地明白，她真的老了。