记忆里的馅饼香

晓路6025302

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昨晚，厨房飘来熟悉的麦香，我知道，是老伴又在烙馅饼了。不一会儿，一锅金黄色的馅饼端上了桌，外皮酥脆，咬一口，热气裹挟着香气扑面而来，馅料的鲜香在舌尖散开，好吃得让人忍不住眯起眼睛。

看着眼前这盘馅饼，思绪一下子回到了60多年前。那时候，家里条件不算好，吃肉馅的馅饼是不可能的事。但妈妈总会在过年的时候，给我们烙上一锅香喷喷的馅饼。

记得每次烙馅饼前，妈妈就像一位厨师，早早开始准备。她把面粉倒进大盆，缓缓加入温水，然后用那双布满老茧却灵巧的手开始揉面。面团在妈妈的掌心翻转、按压，不一会儿就变得光滑柔软，盖上湿布，让面团慢慢“休息”。接着，妈妈就开始准备馅料，最常做的是韭菜鸡蛋馅。鲜嫩的韭菜洗净切碎，鸡蛋在锅里炒得金黄后剁碎，再撒上一把虾皮，浇上些香喷喷的熟油，加点盐和调料一拌，简单的馅料就大功告成，韭菜的清香、鸡蛋的醇厚与虾皮的鲜美融合，光是闻着那味道，我就馋得直咽口水。

面团醒好了，妈妈把它搓成条，切成大小均匀的剂子，再用擀面杖把剂子擀成圆圆的薄皮。只见妈妈用勺子舀起一大勺馅料放在面皮中间，然后在慢慢的将面皮捏合，轻轻一按，一个胖乎乎的馅饼就成型了。

妈妈把小铁锅烧热，刷上一层薄薄的油，将馅饼一个个放进去。随着“滋滋”的声响，香味逐渐飘散开来。妈妈不时地给馅饼翻面，让它们受热均匀。那时候，我总是搬个小板凳，守在锅灶旁，眼巴巴地望着锅中的馅饼，盼着它们快点出锅。

终于，馅饼烙好了，外皮金黄酥脆，还泛着油亮的光泽。我顾不上烫，迫不及待地咬上一口，酥脆的外皮、鲜香的馅料，瞬间在口腔里散开，那滋味，简直是人间美味。妈妈看着我狼吞虎咽的样子，脸上总是洋溢着温柔的笑容，时不时叮嘱我：“慢点吃，别烫着，锅里还有呢！”

时光流转，我走南闯北几十年，吃遍了各地的美食，可最让我念念不忘的，还是妈妈烙的馅饼。那不仅仅是一道美食，更是妈妈的爱与温暖的凝聚。

如今，妈妈已经不在了，但她烙馅饼的手艺，却被老伴传承了下来。老伴做的馅饼，无论是味道还是模样，都和妈妈做的有几分相似。吃着老伴烙的馅饼，仿佛妈妈又回到了身边，那些儿时的美好回忆，也都一一浮现。

岁月承载着太多的情感与记忆。这小小的馅饼，一头连着童年的美好，一头系着现在的幸福。我知道，这份温暖的味道，会一直陪伴着我，继续温暖着我的心。