南京：一场与鸭邂逅的奇妙之旅

尹老

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　　我们小区里的退休人员组织“夕阳红”团队近日赴南京旅游。南京，著名的六朝古都（东吴、东晋、宋、齐、梁、陈），浪漫之都，文化之都，旅游之都，长江沿岸夏天里的四大火炉之一（重庆、武汉、南昌、南京）…。这次旅行还知道了南京又称之为“鸭都”，因为南京人爱吃盐水鸭是出了名的，没有一只活着的鸭子能够从南京游出去啊！

　　初到南京，这座六朝古都的每一处角落都散发着历史与文化交织的独特魅力。而让我意想不到的是，一趟南京之行，还让我与鸭结下了不解之缘，开启了一场别开生面的“鸭文化”探索之旅。

　　抵达南京的第一天，下午去了牛首山，傍晚时分来到市区的夫子庙秦淮风光带，旅途的疲惫随即被街头巷尾弥漫着的美食香气瞬间驱散。地接导游推介景区门外刚好有一家上过中央电视台节目的店铺，他家的鸭血粉丝汤堪称一绝，于是我们满怀期待地前往。走进店里，热闹非凡，食客们大快朵颐，欢声笑语不断。点上一碗鸭血粉丝汤，只见汤汁浓郁乳白，鸭血鲜嫩爽滑，鸭胗、鸭肠、鸭肝等配料处理得恰到好处，脆嫩相间，再搭配上爽滑劲道的粉丝，每一口都是满满的幸福感。喝上一口热汤，鲜香的滋味从舌尖蔓延至全身，疲惫感顿时烟消云散，我也由此开启了在南京的“鸭味”初体验。

　　在接下来的几天里，无论是漫步在秦淮河畔，感受六朝金粉的余韵，还是参观古老的明城墙，触摸历史的沧桑，我都能在不经意间发现南京“鸭文化”的痕迹。街头巷尾，随处可见售卖各类鸭制品的店铺，盐水鸭、烤鸭、板鸭……品种繁多，令人目不暇接。每一家店铺前都排着长队，人们熟练地跟老板说着要“斩”多少鸭肉，是要“脯子”还是“座子”，那场景仿佛在进行一场特殊的仪式。而且我们团队的用餐也几乎顿顿都有变着花样的鸭肉菜肴，足足见识了南京人对鸭子的热爱。

　　到了旅程的最后一天，导游开始推介南京的土特产，我一眼就看到了江苏省非物质文化遗产名牌“樱桃鸭”。它的包装精致，透着浓浓的南京风味。听介绍，樱桃鸭的制作工艺传承了古老技法，又融入了现代创新，口感独特，肉质鲜嫩多汁，咸香适中。怀着对南京味道的不舍与留恋，我毫不犹豫地购买了几包，打算带回去与亲朋好友一同分享这份来自南京的独特美味。

　　回想起这几天的南京之行，从第一顿的鸭血粉丝汤，到最后带走的樱桃鸭，这趟旅程以鸭始，又以鸭终，仿佛是一场命中注定的相遇。导游绘声绘色讲述的南京“鸭文化”，也逐渐在我的脑海中清晰起来。南京，这座被称为“鸭都”的城市，有着深厚的鸭文化底蕴。其养鸭历史可以追溯到4000多年前的湖熟文化时期，独特的地理位置和自然环境，让这里成为鸭子生长的天堂。从先秦时期的野鸭美食，到明清时期的宫廷鸭肴，再到民国时期的全鸭席，南京人对鸭子的喜爱贯穿了历史的长河。导游也不无自豪的对我们说，北京烤鸭还就是从南京技师带过去了再改良而制成的呢。

　　在南京，鸭子不仅仅是一种美食，更是一种文化符号，融入了南京人的日常生活，成为这座城市独特的文化印记。导游给我们讲了一段趣闻:南京人招待客人是少不了用盐水鸭的，女儿带了男朋友来见未来的丈母娘。要是满意了，就会挟一块鸭屁股给未来的夫婿，这是好彩头，是“鸭腚”，就是押定你啦；要是挟的是鸭翅膀，是“飞”了，就是不满意，废啦；要是挟的是鸭腿，是“还要走着看”，得考虑考虑的哦。

　　这场南京之旅，不仅让我领略到了古都的美景与历史，更让我深深沉醉在南京的“鸭文化”之中。每一口鸭味，都承载着这座城市的历史与情感；每一次品味，都是与南京文化的深度对话。带着满满的回忆与手中的樱桃鸭，我踏上归程，但南京的“鸭味”，必将久久萦绕在我的心间，成为我记忆中一段难以忘怀的独特经历。