岁月陈酿，酱香长歌

沧海一粟

1993 年，十八岁的我，

似一抹温柔的风，

轻步于羊场坡脚下的山道。

酒甑蒸腾的热气，

如梦幻的纱幔，

我在其中埋下人生首粒种子。

那时的“小蒋”，身形瘦小面色稚嫩。

怎会料到，未来三十余载，

成为酒厂岁月的忠实记录者，

刻下一圈圈年轮刻度。

2025 年春风，

悄然拂过奇香园的梅枝，

唤醒那沉睡的芬芳。

半生在酒厂生产一线车间度过。

天命之年，

仍以挚诚匠心，

与企业荣辱与共，风雨兼程。

花样年华与醇酒相伴，

青春如酒，甘洒真年份，

探寻醇酒飘香与年轮交织的神秘密码。

蒸汽氤氲，

那是青春的注脚。

从青涩学徒，到干练能手，

岁月悄然流转。

初入车间，

《窖酒生产工艺》，《酿酒微生物理论》，

油墨香还在鼻尖萦绕。

第一个夜班，

怯生生踩着酒糟梯坎下池坑打“黄水”，

酒糟发酵的热意，

透过脚底，直达心间。

师傅的打趣声在耳边回响：

“酒是有灵性的，你待它诚，

它才肯给你真滋味。”

无数个日夜轮转，

从学徒到班组长，

熟知每一处细节。

糟醅堆积的温度，

窖池升温的曲线，

停留时间、糖化期、酯化期，

每一轮次产酒的数量与质量，

皆如数家珍。

捧着手写操作笔记，

以“前缓中挺后缓落”的老经验，

丈量发酵曲线波动的旋律。

仪器能测度数、酒体香味物质，

却测不出杯酒十滴汗的真诚付出，

更测不出光阴的厚度，

和那孜孜不倦的匠心衷肠。

厂区四季，

演绎着生态哲学。

手机相册里，

上千张厂区照片静静珍藏：

二月红梅映楼阁，

似火的红点燃春的希望；

四月樱花落窗台，

如雪的粉铺就浪漫诗章；

十月红叶李的影子，

碎在储酒罐的不锈钢壁上，

如梦幻的画，引人遐想。

这些景致，写入诗篇，

并非偶然天成，而是真实的模样。

自鄢文松与刘晓云首创低度酒闻名业界，

贵州醇便开始在厂区植树种花，

筑堤坝蓄水，

于是有了“一弯绿水过庄园，

奇香楼前万物春”的秀美。

打造奇香园，提倡生态酿酒，

将酿酒车间嵌入自然肌理。

蹲在车间外老桂花树下，

指尖抚过斑驳树皮，

“九十年代初厂里就规定，

建设生产可绕山绕地，可挪设备，

不乱砍一棵树，不占一分好地。”

如今游客前来，

看到的不仅是酿酒，

更是三十多年前种下的生态匠心。

工业化生产与田园美学交融，

奇香园不再独属于酒厂，

而是贵州醇分享于世的美丽梦幻“阳光谷”，

“酒旅共生”的活态体验馆，

是老一代与新时代理念传承的默契共鸣。

品味天命之年的味觉记忆，

端详酒里映射出的时代切片。

2023 年，在车间，

迎来入职三十二周年的刻度。

翻看着箱底的老酒：

54°精酿贵州醇，盘江窖，

奇香贵州醇，水墨金州，酝醍醐。

琥珀色的酒体，

浮沉着二十世纪末的阳光。

“暑天踩曲，汗水滴进曲块里，

反而成就了独特的风味。”

时光酒窖里，藏着酿酒密码：

“水为酒之母，曲乃酒之骨。”

水，生命的琼浆，

于酒中是灵动的魂魄。

深山清泉，远离尘嚣，

清甜甘冽，孕育美酒的醇厚绵柔，

每一滴都带着自然问候，润心养身。

曲，撑起美酒风骨的脊梁。

制曲时，微生物欢歌曼舞，

凝聚粮食精华。高温培曲，

如锻造坚韧骨骼，

在时光与温度锤炼下，

孕育万千风味因子，

为酒注入独特香韵。

水的温柔与曲的刚劲相遇，

开启奇妙发酵之旅。

在窖池怀抱中，相互交融转化，

历经岁月沉淀，终成佳酿。

轻抿一口，

水的灵动在舌尖跳跃，

曲的醇厚在味蕾绽放。

每一滴美酒，

都是水与曲的深情相拥，

是大自然与匠人的完美协作。

愿你也能在这杯酒中，

品味岁月凝练的美妙。

回顾九十年代的高光时刻，

市场经济浪潮中的品牌突围，

再到如今“真年份”“生态酒”的消费潮流，

醇酒横刀立马，高歌猛进，

历经风霜雨雪。

亲历中国白酒从“奢侈品”

到“生活方式”的变迁。

“现在年轻人爱喝低度酒，

和当年搞 35 度贵州醇时一个道理——

时代在变，可对好酒的追求没变。”

他晃着酒坛，光影在皱纹里流淌，

“你看这酒花，还是和三十年前一样细密饱满，

这就是底气。”

如今生活方式改变，

大家趋向“喝好酒，健康快乐消费”，

酱香酒大行其道。

醇酒飘香，浓香酱香双轮驱动。

扎根传统销售，拥抱互联网大势所趋，

新机遇新风口新兴挑战……

靠窗书桌上，码着三十年来读过的行业书籍，

从《酿酒微生物》到《污水处理工程工艺设计》，

从《酱香制曲与微生物》到《活性污泥法》，《AO工艺》……

从青涩诗词手稿，到《醉美奇香园》摄影文集。

无数带着酒糟气息的文字，

构成鲜活记忆。

从优酷视频创作，到多彩贵州视讯投稿，

把《龙城荷韵》《跟我走进贵州醇》搬上栏目，

再到抖音小红书视频号自由创作。

“有人说一线工人只要会干活就行，

可我总觉得，咱们踩的每一脚曲，

蒸的每一甑酒，都在写着酒厂的故事。”

把工作中看到的一些问题当做学问去探索，

找寻真正的乐趣。

“当年我用胶片相机拍厂区雪景，

现在孩子们都可以用无人机航拍，

形式变了，可记录酒厂心跳的心意没变。”

当“沧海一粟”笔名出现在网络平台，

用摄影作品和动画创作分享感悟，

作为聚光灯外的工人，

以岁月酿造动人音符。

站在 2025 年的节点回望，

三十二年职业生涯，

历经企业发展的数次蜕变。

车间脚下每一寸方土，

浸着酒糟香，眼中每一片花海，

映着企业魂——

那是传统工艺与现代理念的握手，

是工业文明与自然美学的和鸣，

更是一代又一代酿酒人，

用青春作曲、以岁月为窖，

共同酿成的文化佳酿。

当新一代酿酒师接过手中的温度计和酒表，

当游客在奇香园樱花树下举起酒杯……

这，属于贵州醇的故事，

仍在继续发酵。

而我，始终是那个幸福的醇酒人——

在时光的窖池里，

既酿着传世的美酒，

也酿着永不褪色的匠心。

醇酒往事（情满贵州醇）

《忆兴义窖酒》

游通灵阁怀故

樱花时节游贵州醇风景区