《洋芋谣》/何志强

何志强

“洋芋书记”苗秀山

紫色洋芋花

《洋芋谣》

文/何志强

(一)

提及洋芋，顿展笑眉，

终生老友，浮现脑际：

面呈土色，形若蛋体，

芽眼弯深，颇显喜气。

有叫土豆，有唤洋芋，

薯仔有称，山蔓也谓。

马铃薯名，以形所喻，

potato 者，英文而译。

花开两色，紫白两类，

果结紫圆，食之寡味。

根茎繁殖，个大皮细，

外皮六颜，里白如玉。

四强之一，国际美誉，

稻麦前位，稍次玉米。

根植黄土，草本物系，

默默奉献，不亢不卑。

中苏波美，世种园区，

甘蒙鲁豫，国产重地。

中国产量，全球笫一，

生熟可食，抗灾神器。

(二)

原生美洲，南部山地，

繁衍简易，万年载记。

十六世纪，随船迁徙，

漂洋过海，印度落地。

传入英国，误作花卉，

花虽不美，稀而为贵。

传入中国，迅速普及，

地广人众，消费极巨。

洋芋粉碎，淀粉制取，

再制粉条，爽滑精美。

土豆牛肉，堪称绝配，

味香色美，政治话题。

金黄薯条，汉堡相依，

麦家老头，经济之基。

洋芋(土豆、马铃薯、山蔓、山药蛋等)

洋芋粉条

(三)

有说洋芋，平淡无奇，

土头土脑，略带呆气。

根须结子，藏身土里，

量大价低，难上大席。

我道洋芋，品性不菲，

种植简易，生长遍地。

没有怪味，老少皆宜，

粗中有细，粮菜兼俱。

味甘益气，入药可医，

强身健体，健脾和胃。

发芽青皮，产毒龙葵，

不可食用，特需注意。

(四)

昔日洋芋，三餐不离，

片条丝丁，蒸煮炒烩。

洋芋镲丝，面粉拌絮，

上笼蒸熟，常吃不腻。

黑脊背者，洋芋磨碎，

去汁蒸熟，绝对美味。

洋芋煎饼，清香扑鼻，

洋芋碗托，猪肝相配。

洋芋细丝，爆炒为宜，

麻辣醋溜，各选所需。

羊肚细粉，色味相依，

猪肉板粉，大餐必备。

洋芋面

洋芋饼

(五)

我生陕北，困难时期，

缺少奶水，时常号啼。

洋芋蒸熟，去皮作泥，

加水喂养，化饿解饥。

儿时上山，打柴乏力，

就地取材，摸几洋芋。

刨坑为灶，搂柴燃萁，

爬地吹火，一头土灰。

吃完洋芋，个个黑嘴，

拍拍肚皮：洋芋万岁！

在家玩耍，时有饿意，

偷些粉条，点燃救急。

稀饭洋芋，白菜洋芋，

顿顿不离，不够添水。

初来西安，有朋相戏，

笑说陕北，吃的很美。

早上吃羊，中午吃鱼，

晚上吃蛋，三体一味。

我明其意，损我穷地，

虽说尴尬，但也实际。

如今陕北，全省首位，

高速发展，羊煤土气❶。

(六)

七十年代，文革之际，

天灾人祸，农人苦累。

学习大寨，改山治水，

肚里无货，何来力气。

米脂县委，秀山书记❷，

带队下乡，推广洋芋。

日夜辛劳，苦心费力，

农民解饿，粮产过亿。

秀山书记，劳累成疾，

重病难医，辞世永去。

五十一岁，壮年之季，

英魂梦断，大志未遂。

衣食父母，当之无愧，

洋芋书记，百姓敬谓。

无定河边，捐款竖碑，

千秋留芳，万载铭记。

半世功德，高天垂泪，

一生清明，日月映辉。

为民使命，后辈接续，

洋芋精神，永生承继！‌

5-10

洋芋叉叉

洋芋黑愣愣(黑脊背)

注：

❶“羊煤土气”指的是陕北的羊、煤、高岭土、石油气，谐音为“扬眉吐气”。

❷苗秀山‌是陕西省子洲县人，以勤政务实、廉洁奉公著称的地方领导干部，尤以在米脂县任县委书记期间的政绩闻名，被群誉称为“洋芋书记”。