<p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 2025.5.19—5.23</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 本周营养食谱</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 健康 安全 卫生 均衡</span></p> <p class="ql-block"> 碑林区大学南路小学食堂食谱制定原则：</p><p class="ql-block">1.营养均衡：食谱应满足小学生的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物等宏量营养素的需求。蛋白质、脂肪和碳水化合物提供能量应分别占总能量的13%～15%、25%～30%和55%～65%。优质蛋白质应占膳食总蛋白质的一半以上，动物性食物和豆类是优质蛋白质的良好来源。</p><p class="ql-block">2.膳食搭配合理：食物搭配要合理，注意主食与副食、杂粮与精粮、荤与素的平衡。蔬菜中应有一半为绿色或其他有色叶菜，以保证维生素和矿物质的摄入。</p><p class="ql-block">3.早、午餐分配合理：早餐占总能量的30%；午餐加午点占总能量的40%左右。</p><p class="ql-block">4.季节和地区适应性：食谱考虑季节变化，冬季多用高热量食物，夏季多用清淡凉爽的食物。同时，充分利用本地食物资源，进行口味食材调剂。</p><p class="ql-block">5.食品安全和卫生：学校食堂必须配备专门的食品安全员，实行双总监双安全员管理模式，确保食材安全、卫生、质量合格。食材采购实行招标制度，严格控制高盐、高油、高糖食物的供应。</p><p class="ql-block">6.操作可行性和学生接受度：食谱会考虑操作间的加工能力和学生的接受度，确保食谱切实可行。同时，注意观察学生接受食物的情况，必要时进行调整。</p><p class="ql-block">7.定期更换：每周更换食谱，确保饮食多样化，避免学生厌食。</p> <p class="ql-block"> 第十五周食谱</p> 上周陪餐领导 ：屈璞主任 本周陪餐领导：喻华楠主任 上周学生用餐 上周餐品回顾 <p class="ql-block"> 认认真真做好每一餐饭，舌尖上的盛宴，每一口都是幸福的滋味，绿色有营养，健康好生活。</p> 周一营养餐 早餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">番茄西葫芦</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：西红柿、西葫芦、蒜苗）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">千层油酥饼</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蒸鸡蛋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">玉米糁</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：玉米糁）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">沃隆坚果</p> 午餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">豆干红烧肉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：豆干、红烧肉）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">杏鲍菇炒肉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：杏鲍菇、肉片、麦芹、长红椒）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">麻婆肉沫豆腐</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：豆腐、肉沫）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">香米米饭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">海带排骨冬瓜汤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：海带、排骨、冬瓜、小葱）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">纯甄酸奶</p> 周二营养餐 早餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">湘西外婆菜炒臊子肉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（配料：外婆菜、臊子肉、豇豆、红萝卜）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">荷叶饼</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蒸铁棍山药</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">农家番茄拌汤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（配料：西红柿、菠菜、鸡蛋、金针菇、老豆腐、面粉等）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">芒果干</p> 午餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">五彩虾仁炒米饭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（配料：米饭、虾仁、芹菜、杏鲍菇、红萝卜、洋葱、鸡蛋）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">五香卤鸡腿</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">香酥红豆饼</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">缤纷水果汤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（配料：黄桃、火龙果、哈密瓜）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">小乳瓜</p> 周三营养餐 早餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">素炒三丝</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（配料：云丝、青笋丝、红萝卜）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">双色发糕</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">五香卤鸡蛋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">皮蛋瘦肉粥</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（配料：皮蛋、肉沫、香菇、青菜）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">奥利奥饼干</p> 午餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">土豆烧牛腩</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：土豆、牛肉、红萝卜）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">莲菜炒肉片</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：莲菜、肉片、长红椒、青椒）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蒜香娃娃菜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：娃娃菜、长红椒）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">葡萄干米饭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">萝卜玉米炖鸡汤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：红萝卜、玉米、鸡架、小葱）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">洛川苹果</p> 周四营养餐 早餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">酸豆角炒肉沫</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：酸豆角、肉沫、长红椒）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">香蕉蛋糕</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蒸新疆红枣</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">肉丸胡辣汤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：土豆、菜花、豆皮、海带、肉丸等）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">生打椰椰曲奇</p> 午餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">肉丝卤面</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：卤面、红萝卜、豇豆、大豆芽、花白丝、蒜苗）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">可乐鸡翅中</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">水果甜玉米</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">菠菜鸡蛋汤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：菠菜、鸡蛋、小葱）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">红色圣女果</p> 周五营养餐 早餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">五彩茄丁</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：茄子、长红椒、西红柿、小葱）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">葱花饼</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">卤水鹌鹑蛋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">香菇鸡肉粥</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：香菇、鸡肉、青菜、红萝卜）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蔓越莓干</p> 午餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">糖醋里脊</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">麻花回锅肉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：麻花、洋葱、土豆、肉片）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">西红柿鸡蛋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：西红柿、鸡蛋）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">香米米饭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">鲜美菌菇豆腐汤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：香菇、豆腐、青菜、金针菇）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">安慕希酸奶</p> <p class="ql-block">亲爱的家长朋友们：西安市大学南路小学2024～2025学年第二学期第十五周小学生食谱新鲜出炉啦👏👏👏</p><p class="ql-block">本周新增菜品如下，请查看：</p><p class="ql-block">【1】早餐新增餐品：</p><p class="ql-block">素炒三丝，五彩茄丁，香蕉蛋糕，双色发糕，蔓越莓干。</p><p class="ql-block">【2】午餐新增餐品：</p><p class="ql-block">五彩虾仁炒饭，糖醋里脊，麻花回锅肉，莲菜炒肉片，菠菜鸡蛋汤。</p> 健康小讲堂