▲精彩继续<br> 有关洪崖洞的故事现在继续。 ▲一大家子人<br> 1953年，进入和平年代的重庆妈妈们都在为争做“英雄母亲”而大生特生，<div> 于是，重庆一户人家迎来了他们的第七个孩子，是个女娃子。</div> ▲兄弟姐妹都很多<br> 很快，这个取名叫何永智的女娃子就又成了姐姐，<div> 一大家子十几口人，吃饭是个问题，一到冬天，在食品公司上班的父亲就让母亲做火锅。</div> ▲围着锅边坐<br> 将所有的菜都一锅炖了，然后一大家子围在一起吃饭，亲亲热热，热热乎乎。<div> 耳濡目染之下，何永智对火锅有了一种特别的感情。</div> ▲老裁缝<br> 都说穷人的孩子早当家，初中没上多久，何永智觉得父母亲太辛苦，决定辍学开始当裁缝。<div> 聪明伶俐的她非常有缝纫天赋，只多看了几次缝纫师傅如何裁剪、如何缝制，她就学了个七七八八。</div> ▲缝纫<br> 买回缝纫机后，何永智靠自己摸索，很快成为了一名女裁缝。与此同时，她还开始设计鞋面，做鞋子。<div> 心灵手巧的她很快被一家鞋厂的领导招进工厂，成为一名女设计师。</div> ▲唱歌<br> 工作轻松，生活愉快，喜欢唱歌的她想找人教她唱歌，妹妹就将会弹琴的廖长光介绍给了她。 ▲结婚<br> 既不是公务员、也不是工程师，只是一个普普通通的电工的廖长光会打沙发、组装电视，还会做家务、修东西。<div> 三年后的1979年，两人喜结连理。</div> ▲小生意<br> 廖长光很快就用自己敏锐的眼光、果断的行动证明了自己是物超所值。<div> 他虽然只是个电工，连欧姆定律都不知道，心心念念的却是做生意。</div> ▲小平房<br> 1982年，机缘巧合之下，他们用600块钱买来的婚房，涨到了3000块，两人连忙将涨价的房子卖掉。 ▲当年的小天鹅<br> 廖长光果断辞职，拿着这些钱盘了一个16平米的铺子，办了个火锅店，还给火锅店取了个貌似高雅的名字，小天鹅。 ▲生意冷清<br> 只有3张桌子、3口锅就开业的火锅店，刚开始几个月生意并不好。<div> 妹妹、妹夫等几个合伙的人，眼看投资就要打水漂，都纷纷另寻他路。</div> ▲忙碌的老板娘<br> 转机出现在一个星期天，鞋厂放假的何永智早早地来到店里，熬好火锅底料，洗好菜，打扫店面，接着开始到外面拉生意。 ▲生意好<br> 美女拉客就是不一般。那一天生意出奇地好，晚上夫妻俩数钱，发现进账200多块，<div> 抛去成本，净赚了60多块钱，是何永智两个月的工资。</div> ▲漂亮的何永智<br> 于是，第二天她便辞了职，全身心投入到火锅店的生意中来。 ▲重庆人吃辣<br> 都说湖北人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣。可更多的外地客人却怕吃辣。<div> 吃火锅的时候，常常要一碗清水，涮一涮了再吃，但被清水涮过的食物早已没有了火锅的清香和口感。</div> ▲两江交汇<br> 一天，何永智坐渡轮前往弹子石，看见浑浊的长江水和清澈的嘉陵江水在交汇处互不侵犯，<div> 突然灵光乍现，用一块隔板发明了鸳鸯火锅。可以说，正是这个发明，才将重庆火锅，成功推广到了全国。</div> ▲鸳鸯火锅<br> 1990年，何永智在成都开了一家小天鹅火锅分店，<div> 她异想天开地将一楼设置成自助火锅专区，二楼是异域风情的高档包间，三楼请了歌舞演员表演，推出了民族风情火锅。</div> ▲药膳锅，双红锅，滋补高汤锅<br> 这种推陈出新的做法，在成都一炮而红，第一个月就赚了60万，并引得有实力的店家，纷纷效仿。 ▲从文化着手<br> 可以说，何永智凭借自己的智慧和创新，<div> 将火锅这种从“码头文化”衍生出来的、下里巴人喜欢的食物，也变成了阳春白雪们也开始热衷的美食。</div> ▲人气爆棚<br> 1992年，天津投资人景文汉路过成都，见识到火锅店的火热，找到何永智非要跟她合作。<div> 经过协商，何永智出技术，景文汉出钱，在天津开了第一家连锁店，</div><div> 而何永智也成为第一个开启火锅连锁店经营模式的老板。</div> ▲一飞冲天<br> 自从在天津开了第一家加盟店之后，很快已经遍布四川及周边城市，想加盟的人可以说是络绎不绝。<div> 那时候，何永智一个星期要飞八个地方谈合作，一个月话费将近1万块。</div> ▲吉尼斯纪录<br> 到2001年，小天鹅开了160多家分店，被评为全国餐饮连锁10强，总资产达到4.9个亿。<div> 而她趁热打铁，成立重庆火锅协会，开万人火锅宴，创下吉尼斯纪录。</div> ▲标书<br> 到了2002年，重庆市政府开启了对洪崖洞改建的招标项目，何永智在标书的卷首写到：<div> 洪崖洞的重建，房地产开发占三分之一，巴渝文化的挖掘与再现占三分之一，商业业态的运营与管理占三分之一。</div> ▲握手<br> 或许，正是因为这几句独特的见解，让何永智在一群房地产大佬里面，脱颖而出，夺得洪崖洞项目。 ▲洪崖洞东侧的“凹岩岩”<br> 让我们再看一眼洪崖洞，到本世纪初，洪崖洞一度成了重庆城中的贫民窟。 ▲洪崖洞西侧的“凹岩岩”<br> 1993年开始的滨江路的建设，彻底改变了沿江两岸的面貌，<div> 从吊脚楼变成小平房、筒子楼和破棚烂屋的危房，也终于到了与其挥手告别的时候了。</div> ▲新家<br> 所有的搬迁户并没有依依不舍的伤感，而是兴高采烈的奔赴各自的新家。 ▲洪崖洞的过往<br> 这个逐渐成为繁华都市中的危旧棚户区的洪崖洞的居民1995年被整体搬迁，<div> 共拆除危旧房492户，拆除房屋面积30720平方米。</div> ▲建成的滨江路<br> 2002年洪崖洞片区工程开始竞标。<div> 2003年因规划修建千厮门大桥，嘉陵江索道拆除，洪崖洞项目也必须得移动45米，原设计方案也不得不进行重新调整。</div> ▲当年的“洪崖滴翠”<br> 项目由洪崖洞危岩治理工程、风貌区建筑工程、岸线综合整治的休闲水岸平台建设三个部分构成。 ▲重庆小天鹅<br> 靠餐饮起家的重庆小天鹅投资控股集团于2004年3月中标，同时四川美院的规划设计方案也获准通过。 ▲四川美院老校区<br> 在四川美院的设计方案中，保留了原来洪崖洞所有的建筑符号和原住民的生活自然形态，<div> 连洪崖洞原来的“三横八纵”的原始生态都得以保留，</div><div> 比如河边码头、洪崖洞的洞口，洪崖洞身后的崖体以及最有特色的石梯等。</div> ▲重庆大学老建筑<br> 但这个田园牧歌般的设计方案却最终没有被何永智采纳，反而被重庆大学建筑学院李向北教授的方案取而代之。<div> 根本原因是前一个方案是按文化遗产角度设计的，而后一个方案是按商业开发的角度设计的。</div> ▲设计稿之一<br> 洪崖洞这个地块的更新改造设计，获得许多建筑大师的赞赏。<div> 从沧白路悬崖到嘉陵江边，仅一百多米宽，并且是坡度很大的斜坡，地势十分陡峭，本不好再建房了。</div> ▲拆迁中的洪崖洞<br> 这种地块换在其他位置就仅能作绿化地处置，<div> 可依山傍水、别具匠心建起了一条具有巴蜀特色、展示吊脚楼风格的休闲街，</div> ▲陡峭的洪崖洞<br> 就土地的使用来看，是最划算的，把一个废地完全有效地利用，这种情况在全国来说，恐怕也是罕见的。 ▲1985年航拍洪崖洞片区旧貌<br> 2002年，小天鹅集团获得洪崖洞片区的开发权；<div> 经过4年多的开发建设，洪崖洞从最初9000万元预算，到最终建成，共投入了3.85亿元。</div> ▲建成后的洪崖洞<br> 建成由吊脚楼、仿古商业街等景观组成、建筑面积4.6万平方米、一共11层，<div> 于2006年9月竣工开业，摇身变成洪崖洞民俗风貌区。</div> ▲白天的洪崖洞<br> 按何永智自己的说法：<div> 洪崖洞项目“第一年亏、第二年亏、第三年亏，前面亏了五年，到了2016年的时候我都快不行了。”</div> ▲滨江路上的洪崖洞<br> 那个时候，除了顶楼的观景平台和四楼的餐饮街有些人气外，<div> 其他几层几乎可以说是门可罗雀，一些楼层里面更是可以包场游览。</div> ▲嘉陵江索道还在时的洪崖洞<br> 洪崖洞就这样一直不温不火的开街了十几年。<div> 外地人不大来，重庆人不大去，这对里面的经营商家和投资商都是一种煎熬。</div> ▲何永智<br> 事情在2018年发生了转机。那一年，何永智背水一战、孤注一掷，再次投入巨资，重新打造了洪崖洞全部的灯光系统。 ▲白天的洪崖洞<br> 于是奇迹出现了：<div> 夜晚的洪崖洞经过炫彩灯光的加持，层层叠叠的楼房变得琼楼玉宇般，如梦似幻，仿佛一座“天空之城”。</div> ▲夜晚的洪崖洞<br> 就像一位姿色平平的女子，晚上经过盛装打扮出现在豪华盛宴的宾客面前，突然颜值直接爆表，惊掉了一众人的下巴。 ▲吊脚楼的洪崖洞<br> 后来的事实证明，重庆大学的设计和何永智的决策才是最佳方案，<div> 遗憾的是，重庆最后的吊脚楼建筑原生态群落就这样永远地消失了。</div> ▲记忆山城<br> 不过，洪崖洞竖立了由时任重庆大学人文艺术学院院长郭选昌创作，<div> 高12.5米，宽7.5米，造型为象形字“山”，用全铜制作的雕塑“记忆山城”，</div><div> 它将重庆的传统吊脚楼拔高、夸张、变形为三个枝桠，犹如一棵大树，突出呈现了巴渝文化和民俗风情。</div> ▲改变的洪崖洞<br> 这其实也是一种记忆。 ▲好看的重庆妹子<br> 照片多多，文字很长，关于洪崖洞的故事太多太长，不得不分段慢慢道来。<div> 各位想知道哪方面的历史？想关注哪方面的掌故？想了解哪一位的生平？都可在文尾留言告知，本人洗耳倾听。</div>