<p class="ql-block">职业教育中心以规范化、标准化、科学化为目标，全面推进餐厅管理改革！</p> <p class="ql-block">一、制度先行，规范化管理</p> <p class="ql-block">食品安全追溯制—食材来源可查证，供应商资质全公示。</p> <p class="ql-block">6S实务管理法—后厨整洁度提升50%。</p> <p class="ql-block">公示制度—每学期餐费标准 每月餐费支出及时公示。</p> <p class="ql-block">员工持证上岗—健康证+定期培训。</p> <p class="ql-block">二、流程可视化、阳光厨房全公开</p> <p class="ql-block">1、食材验收关</p><p class="ql-block">每日蔬菜农残检测，肉类检测证明检查上传平台。</p> <p class="ql-block">2、加工标准化</p><p class="ql-block">生熟分区操作，留样柜48小时备份。</p> <p class="ql-block">3、全程可监督</p><p class="ql-block">后厨直播大屏。</p> <p class="ql-block">三、积极推进三.一模式，保障学生食材入口率达到65%。</p> <p class="ql-block">考查、对比配菜公司，择优签订配菜协议。</p> <p class="ql-block">调配电脑专业人员，积极培训平台操作人员。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 学校对平台操作与使用非常重视，专门从信息中心调配一名计算机优秀教师到伙食科管理平台，保障食堂3+1改革顺利实施。</span></p> <p class="ql-block">调配责任心强的同志组建仓库管理团队，保障食材高标准、按时入库。</p> 政企校同频，守护“舌尖上的校园” <p class="ql-block">市场监管部门与县教体局将继续保持强化监督，完善制度，让校园食品安全可见、可触们、可信赖，为师生饮食安全筑牢“防护网”！</p>