品博山菜

太阳花（谢绝私聊）

2025年2月，来到慕名已久的山东淄博。3号游览行程结束后，傍晚驱车到吾悦广场，寻得名店聚友斋，品尝淄博博山菜。

博山菜，鲁菜的“璀璨明珠”，淄博的味觉名片，省级非遗代表。正值春节期间，恰逢立春之时，聚友斋食客爆满。耐心等位，大约一小时后落座点菜。终于等来了博山菜品，份大量足，品相诱人，咸甜适中，口感俱佳，留下深刻而美好的印象。

茶香小排，博山菜招牌菜品。肋排外酥里嫩，咸中微甜，唇齿之间，茶香悠长。

风味茄子，酥软不腻，甜咸适中。些微红绿，点点芝麻，色香味美。

福寿豆腐，外裹鸡蛋煎制，鲜香软嫩。

蒸野菜，上面撒了少许面粉，甜香可口。

时隔近三个月，五一假期出游山东，途中与从济南过来同游的友人约赴淄博，共进午餐。于是有缘再次来到淄博，再一次品尝到聚友斋淄博博山菜。五一当天淄博游人众多，聚友斋相当火爆，好不容易电话预约到一家，赶到时仍等位近一小时。落座后，一种亲切感油然而生。我们首先推荐第一次的菜品（遗憾的是蒸野菜这时没有），除此之外，又点上几道菜。每道菜品各有特点，大家吃得尽兴，非常满意，对博山菜都有很好的评价。没有吃完的炸品，打好包。博山味道一路相伴！

博山硬炸肉，也是博山菜代表菜品。外观焦黄，口感酥脆，鲜咸醇香，调味独特。

黄瓜拌油条，芝麻酱拌黄瓜块和油条块，辅以芝麻粒，香脆爽口。（这道菜当时未留存。此图片来自网络，诚谢！）

豆角杏鲍菇，豆角鲜嫩，杏鲍菇香软。一道常见的家常菜，融入了博山风味。

外婆逑糕，是一种糯米甜品，里面添加了红枣、花生等，浓稠糯香，非常受欢迎。

鱼肚参汤，博山菜经典菜品。食材丰富，汤清鲜香，滋补汤菜，回味绵长。