山西文化行2005年5月（四）

若谷

芦芽山 芦芽山是三晋母亲河、华北水源地、华北落叶松故乡、云杉之家，也是国内唯一的毗卢佛道场和世界珍禽褐马鸡的主要保护地。 芦芽山景区，国家级自然保护区，佛教名山，毗卢佛道场。内有300万年前的国家地质公园万年冰洞，有中国华北地区罕见的水平联洞型栈道，是世界罕见的生态基因库。 汾河源头 汾河源头是三晋人民饮水思源、寻根感恩的母亲河。汾源四周九山汇聚，溪流淙淙，亭台楼榭，风光旖旎。源头有一水塘，塘上石壁刻有“汾源灵沼”四个大字，壁上雕有一个龙头，龙口中喷出一股清泉，终年流淌不绝。 汾河源头山神庙 冰洞 穿越三百万年的"冰川奇迹" 山西宁武万年冰洞，位于山西省宁武县涔山乡麻地沟村东南约2km的山顶面附近。北纬38°57'、东经112°9'、海拔约2120m。 冰洞形成于第四纪冰川期，距今约300万年，是全球非冻土带规模最大、保存最完整的垂直冰洞。宁武万年冰洞以"中纬度冰库""冰火共存""活体实验室"三大标签，成为地球系统科学的活教材，其存在不仅挑战人类对自然法则的认知，更以鬼斧神工的冰雪奇观，吸引世人一探自然的深邃奥秘。被联合国教科文组织誉为"不可再生的地质遗产"。2005年被国土资源部批准为第四批国家地质公园；2010年被国家旅游局评为国家4A级景区。 五百里诗意观山水，亿万年悠悠入冰境。 雁门关 雁门关，位于山西省忻州市代县县城以北约20公里处的雁门山中，是长城上的重要关隘，以“险”著称，被誉为“中华第一关”，有“天下九塞，雁门为首”之说。与宁武关、偏头关合称为“外三关”。 雁门关之称，始自唐初。因北方突厥崛起，屡有内犯，唐驻军于雁门山，于制高点铁裹门设关城，戍卒防守。 北宋初期，雁门关一带是宋辽（契丹人）激烈争夺的战场。爱国将领杨业（又称杨继业）及其他杨家将士都曾在这里大显身手，为国立功。 碑林 碑林位于过雁峰上的雁塔之下，呈七层阶梯状分布，有石碑200多通，碑文精选历代名人咏雁门关的诗文，由当代著名书法家书写。 雁塔 雁塔始建隋代，毁于清末，2010年复建。塔高21米，为四边九层密檐式实心砖塔，是景区的标志性建筑之一。 敌楼 敌楼为四方形，分上下两层。上层设有箭窗，并置有燃放烟火的信号设施；下层辟有券门、楼梯，可供士兵屯驻或存放武器。现在已成为让游客感受、体验古代边塞军事文化的建筑景观。 碛口古镇 碛口古镇位于山西省吕梁市临县城南50公里处，古镇面积108.45平方公里，隔黄河与陕西吴堡县相望。 碛口古镇依吕梁山，襟黄河水，因黄河第二碛“大同碛”而得名。古镇的街道、店铺是清代山区传统建筑的典范，古镇内仍保存着丰富而完好的明清时期建筑，包括货栈、票号、当铺等各类商业性建筑，以及庙宇、民居、码头等，景点有黑龙庙，座落在碛口卧虎山。大同碛上游与湫水河交汇处，面向黄河，北靠卧虎山，形成了地理上半圆形的碛口古镇。早在战国时期就是赵国蔺邑很重要的一个军事要冲，之后历经秦、汉、两晋皆如此。南北朝后期，“五胡”猖獗，碛口成为抗击胡人的前哨，平定胡人的门户。到了隋、唐、北宋，定胡依旧。金朝取代北宋后，实现了北方大统一。从元代开始，碛口又成为“州、县”共管的军事战略要地。明清至民国年间，碛口古镇凭借黄河水运，成为北方商贸重镇。 更有趣的是，古镇后街只有200余米，却转了十八道弯。因此碛口古镇有着“九曲黄河第一镇”的美誉。 馿市巷 十義镖局 十义镖局是随着碛口的商业繁荣而应运而生的，当时晋商由于有经常的商品贩运和银票往来，所以早在清乾隆年间山西人张黑五就在北京首开兴隆镖局。十义镖局是由碛口西头村人王泰勇与马明贵等十位结拜兄弟开设的，这十位兄弟个个武艺高强。在一次押镖途中，马明贵一人独战十名悍匪，直至匪徒全逃。此后，只要插上十义镖局的旗，方圆几百里是无人敢打货物主意的。 祥熙四合院 祥熙四合院情况说明：孔祥熙户籍为山西太谷人，是中华民国国民政府行政院长，兼财政部长，亦是一名银行家及富商，（妻子为宋霭龄），孔祥熙长期主理国民政府财政，主要政绩有国民政府币制改革，建设中国银行体系。民国期间，在碛口开设过火柴专卖店及义记美孚煤油公司，民国二十四年该店失火店铺倒闭。1999年9月碛口被公布为山西省风景名胜区，祥熙四合院被列入国家文物非物质遗产。2017年国家进行了四合院的维修恢复，现成为祥熙四合院民宿。所有权为白氏后人继承。 明清古韵碧瓦灰，商贾繁忙货成堆，九曲黄河门前过，岁月荏苒话兴衰。祥孚当年显章华，公平交易人赞夸，火柴煤油初上市，洋货进入百姓家。山青水秀地杰灵，黄河冲浪跃龙门，下榻小憩心愉快，光临碛口不虚行。 祥记烟草 “祥记烟草分公司”：民国十四年成立（公元1925年）。由太谷县孔祥熙出资派人在碛口镇成立。主要经营卷烟有“大刀牌、大婴孩、红锡包等著名卷烟。这些卷烟对于中国人来讲是“洋旱烟”。碛口镇抽烟的人是不少，但他们都是抽以烟丝、水烟、潮烟为主，可是当时在碛口镇开设四、五百家商号里抽“洋旱烟”的人大有人在，因此“祥记烟草公司的生意特别兴旺。 酿醋坊 老陈醋的由来 山西老陈醋何以被冠名"老""陈"二字？陈醋与老陈醋的区别何在？民俗学家认为，"老陈醋"的得名体现了山西老陈醋对酿造时空技法的讲究，其精粹表现于名"老""陈"二字很有意蕴。成就一坛老陈醋要经过蒸、酵、熏、淋、陈等80多道工序，可谓"老"；而"陈"则是指"陈放"，做好的醋放在翁子里，要经过几度夏日晒、冬捞冰的浓缩。通过这些工艺过程，日晒而使醋液不断蒸发，捞冰而使水分不断减少，同时香味成分得以逐渐转化，不溶物得以沉淀而使醋液澄清，最后获得陈化老熟的成品。 据专家介绍。山西开始酿醋于周，历史上盛产的名醋不少，而山西老陈醋由介休人王来福，始创于清顺治年间。王来福，明末清初介休（今山西介休市）人。是山西老陈酷的首创者。王来福起先在介休县城里的草市巷五岳庙对门以卖草料为生，当时他所在的介休及碛口古镇等地，商业贸易非常发达。酿酒、酿酒作坊遍及城乡，生意非常红火。由此，他萌发了酿醋之念，他和兄弟一起开办了名为"通德如"的酿醋作方，此后，由于他精心钻研，很快便掌握了酿醋技术，酿出的醋绵酸、味香、色美、深受人们的欢迎，并销往大同、临汾、运城以及陕西省的西安、咸阳等地。 正宗的西老陈醋仅利用优质谷物加工而成，不使用任何添加剂，陈眉的陈酿时间在半年以上，而老陈醋则要在9个月至12个月以上，甚至3年5年乃至10年。陈酸后3斤原醋只得1斤老陈醋富含氨基酸，养身价值很高。 　　山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。 黑龙庙 位于碛口古镇卧虎山腰的黑龙庙，因供奉黑龙而得名。庙始建于明代，雍正年间增建乐楼。道光年间重修正殿和东西耳殿。黑龙庙气势恢宏，规模壮阔，昭然入目，总面积约4800平方米，是碛口古镇的标志性建筑，也是碛口景区的主要景点之一。登黑龙庙，可远眺黄河气势，近观湫水曲折，聆听二碛涛声，一览古镇全貌。 黑龙庙始建于明代，后又多次增补修缮。庙内正祀龙王，左右分祀风伯、河伯，传说是保佑风调雨顺的神灵，也是船家供奉的保护神。 黑龙庙内戏台型制尤为奇特，一是乐楼奇异的三空舞台，视野广阔，宏伟壮观；二是罕见的左右看台，今称包厢，古代戏场，实属罕见；三是音响奇特，古无扩音设备，却声音远扬，十里之遥，清晰悦耳，故有"山西唱戏陕西听"之说。 古戏楼 古戏楼的舞台为三面观，两侧有包厢。台上唱戏无须任何扩音设备，全场都能听得清楚。夜深人静时，连对面山上和黄河对岸陕西的村庄都能听到。 李家山村--艺术殿堂世外桃园 李家山村位于碛口西南3公里处，是碛口繁盛时带动发展起来的周边村庄之一。明成化年间，碛口经商的李氏按不允许携带家眷的商业行规规定，将家属住地选择在了四面环山、西眺黄河的李家山，旨在保护家属和家族产业。李氏宗谱记载"此屯系艮龙庚向，东山月出中格穴也，毋逶迤者恐丑寅气入也，富而且贵龙之应……"。当时村名叫陈家湾，李姓大量搬迁至此后改名李家山。一代代李氏族人在碛口经商富裕起来的同时，对李家山进行了大规模建设，在这块风水宝地上建成了以窑洞四合院为主的立体村落，被民间誉为黄土高原上的布达拉宫。2007年被评为"中国景观村落",2008年被命名为"中国历史文化名村"。 李家山像一只展翅的凤凰，村北凤凰山为"凤首"，中间向南突出部分为"凤身","凤身"两侧两道沟为"两翼"，整个村落分布在"凤身"和"两翼"地带。从山底到山顶，依七十度山势层叠建造的院落，呈阶梯式分布，最多叠置十一层，层次分明，错落有致，犹如一幅凝固的立体画卷。最著名的西财主李德峰宅院群、东财主李登祥窑院群，以"明柱厦檐高圪台四合院"为主，每一座院落房、厅、堂、厦、窑、照壁等应有尽有，均以水磨砖对缝砌筑，砖雕、木雕、石雕、额散布其中。 李家山村建筑与山体结合完美，人居环境与自然相连。之字型村道条石砌棱、块石铺面，连结穿插、绕拐伸延，如带系结、如脉通络。道旁均建石质排水沟，纵向跌落，沟心卷洞，整体严密，汇流村南沟底。整个村落背靠艮山、两翼相护，四周黄土山体环绕，藏风纳气、对外封闭，成为护佑李氏家族的避世桃源。著名画家吴冠中将该村比作与世隔绝的桃花源，也正是他的画作，让世人了解到黄河边上这个不为人知的村落。