安徽旌德大饼——来自国际慢城的中国披萨

楚明

安徽宣城市的旌德县面积907平方公里，虽人口仅10万余人，却承载着厚重的历史底蕴。这里曾隶属古徽州，至今仍保留着旌歙古道，被誉为“国际慢城”。在这片土地上，时光仿佛放慢了脚步，让人得以细细品味生活的本真。与友人相约来到旌德，为的是探寻这里的山水之美、古村之韵，徽菜之味以及徽商之古道。

第一天清晨，当地友人热情推荐了一道“万物皆可包，一饼定乾坤”的早餐美食——旌德大饼，这是被誉为皖南鱼米之乡的“中国披萨”，着实值得细细品味。

旌德大饼，作为南方饼类中的佼佼者，以其丰富的馅料和独特的风味脱颖而出。其馅料多达六七种，包括鲜肉、鸡蛋、腌菜、豇豆、白菜、韭菜、豆腐干，更有少数几家加入干笋衣，所有食材皆切为小丁，现包现煎，确保每一口都充满新鲜的滋味。

煎好的大饼，趁热切成四瓣，轻轻咬上一口，外皮酥脆，内馅软嫩，肉香与各种菜香充分交织，香气扑鼻而来。再搭配上专制调料和小菜来悠然品尝，真是“旌旌有味”，令人回味无穷。这不仅仅是一道美食，更是国际慢城旌德对精致有品味的慢生活态度的一种追求与诠释。