<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">纪念杭州知青赴宁60周年</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">一桶螃蟹付了五元钱</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">（吃肉趣事3一3）</span></p> <p class="ql-block"> 每当过中秋，螃蟹是非吃不可的。肉嫩味鲜加上美酒一杯，如过上了神仙般的生活。</p> <p class="ql-block"> 但螃蟹形状可怕，丑陋凶横，鲁迅先生称第一个吃螃蟹的人为勇士。</p> <p class="ql-block"> 据宁夏本地的同事说，50年代末，宁夏也出现过螃蟹。孩子们好奇把它带回家，吓坏了村里老人，孩子们只得连夜把螃蟹送回长满芦苇的湖中。</p> <p class="ql-block"> 那年，宁夏某研究所在湖里放养了几万只蟹苗作试验。秋天螃蟹长大了到处横行霸道，本地人虽也“见多不怪”了，但没有人敢吃，那就成了知青的美餐。</p> <p class="ql-block"> 那天打鱼的农民见鱼网上爬满螃蟹，就捉了30几只，让他的孩子送给老师。作为感谢，我便给了孩子5元钱作为回礼，让他买些文具。</p> <p class="ql-block"> 不知道是不是这个原因，后来这位农民做起了螃蟹生意，每只1角钱，后来他拿到县城去卖，每只2角钱。再后来，我们也吃不起了。</p> <p class="ql-block"> 要说宁夏的美食莫过于羊肉。可在农村务农与从教的15年中，我几乎 没有吃过羊肉。1980年我调到县城工作，就搬到了县城。县城有个集市，每旬三天的集市相当热闹。回族买卖的羊只交易是其中一道独特的风景线，袖筒里捏价是买卖方讨价还价的一种方式。有经验的老人，看了货以后，不用过秤，不必张嘴，买卖双方就在袖筒里达成协议。</p> <p class="ql-block"> 宁夏的冬天最愁的是吃菜。每到秋末，家家户户为储备过冬的蔬菜而忙碌：腌制大白菜、囤积土豆、萝卜。一直要吃到来年四月土豆长芽、咸菜发臭、韭菜才能上市。</p> <p class="ql-block"> 每当冬初，学校会包一辆4吨的东风大卡车，到东山（宁夏盐池）为教师购买宰杀好的滩羊肉，车费由学校支付，肉钱从工资中扣除。每人可购买半只羊，20多斤。冬天室外气温接近零下20度，卧室里架起了大火炉，既取暖又可做饭。厨房就成了储存煤与食品的天然冰库。羊肉挂在房梁上，想吃了就去砍一块。</p> <p class="ql-block"> 宁夏草原具有滩羊繁育的天赋条件。因此肉质细嫩、不膻不腥、味美可口，是佳肴上品, 我们这些原来不爱吃羊肉的南方人，慢慢也吃习惯了，后来也吃上瘾了。清炖羊肉、做羊肉臊子面都是上佳的选择。</p> <p class="ql-block"> 调回杭州后我很少吃羊肉，因为无论自己买来做，还是到饭店去吃，总觉得南方的羊肉带有浓烈的羊骚味。91年单位组织去北京旅游，我还专门寻找清真饭店，吃了盆爆炒羊肉，但还是觉得比不上宁夏的滩羊肉。</p> <p class="ql-block"> 后来得知，杭州中山中路清真寺（凤凰寺）旁的饭店，是宁夏吴忠市的回民开的，在那儿可以吃到正宗的宁夏滩羊肉。于是我就成了常客。现在，宁夏的“清真滩羊肉”已是知名品牌，深受“美食”家们的欢迎。</p> <p class="ql-block">.</p>