【意式番茄肉酱】孩子们都爱

文静

　　西红柿🍅洋葱🧅和胡萝卜🥕，都是对身体很好的蔬菜，孩子们却不喜欢吃。

做一款超好吃，又方便、好搭的酱，储存在冰箱里，孩子们特别喜欢吃。

匆忙的早晨可以更轻松喜悦哒！

简单又便捷，让孩子们吃到营养充足的健康早餐，这份酱里面都是父母的爱。

　　这是出锅前的成品，需要凉透后装到消毒后的玻璃罐里。冷藏1个月，冷冻2个月内吃完，味道最佳。

原材料：

牛肉（无筋膜）2斤

猪五花肉 1斤

🍅西红柿 4斤（起沙那种西红柿）

西红柿酱 2斤（铁罐头那种）

番茄酱 （80-100g）

🧅洋葱 1个（比拳头大一点）

🥕胡萝卜 1.5-2个

🧄大蒜 2头

（西红柿与肉比例约为2：1）

调料：

油、盐、冰糖、柠檬半个、黑胡椒、罗勒叶（披萨草叶也可）、花椒粉、酱油。

西红柿买的时候，表皮下面都是点点像沙沙感觉那种颗粒就对了。

备料

1、🍅西红柿

洗净，去皮，切丁

2、🧄大蒜

去皮、洗净、剁碎

3、🧅洋葱和🥕胡萝卜

分别去皮、洗净、切大块

混合在一起用破壁机打成小颗粒

4、🥩肉

泡水30min以上去腥、沥干后

去筋膜、分别切大块、分别用破壁机打碎，打完后再均匀混合在一起

熬酱过程：

1、中小火把油烧热，加入蒜末，转小火慢炒，至金黄，捞出备用。

2、（不用刷锅继续炒）中小火，分三次加入肉馅，持续翻炒，把肉中水分炒干，再翻炒到肉出油，出肉香味儿即可。

中小火

3、加入洋葱胡萝卜颗粒，翻炒均匀，炒至洋葱香味出来。

4、加入炒好的蒜末，翻炒均匀。

5、加入西红柿丁，翻炒均匀。

6、依次加入西红柿酱（罐头）、番茄酱、约半个柠檬汁，轻柔的翻炒均匀。

7、加入冰糖，约四勺（喜欢甜可以多加）。

8、中小火、根据汤汁量熬煮30-50min，若汤汁偏少可适当加入饮用水。

（温馨提醒：熬煮到后期水很少时，会冒泡泡，请留意汤汁飞溅）

9、转小火调味，依次加入盐、黑胡椒粉、花椒粉（少许）、罗勒叶（可多一点），轻柔搅拌均匀，熬5-8分钟。

10、适量加入酱油，调色，搅拌均匀，熬5-8分钟，即可关火。

待凉透后，装入消毒后无水的玻璃瓶，可冷藏保存1个月，冷冻保存2个月。

孩子们的爱心餐

1、意式番茄肉酱拌面：

清水煮面条，煮熟，把多余的水倒掉；

加入几勺咱们做好的肉酱，搅拌均匀；

酌情加热，即可出锅装盘。

小陈喜欢吃宽的那种手擀面拌这款酱。

2、意式番茄肉酱盖饭：

剩米饭加热装盘备用；

咱们熬的酱5-7勺加入锅中，中小火加热至可食用（可适量加水或不加）；

再煎1个鸡蛋🍳，放在米饭盘子里；

最后淋上热好的番茄肉酱，即可开饭咯！

此外，咱们这款酱制作过程中，在可以在步骤4-5之间时，加入炒好的辣椒末，就是一款百搭的番茄辣椒肉酱。

炒菜时可以用咱们这款酱，做🥗沙拉酱，可以做烧豆腐的浇汁，也可以做拌土豆泥，等等许多好吃的，可以自由发挥。