<p class="ql-block"> 在2025年职业教育活动周“一技在手，一生无忧”与全民终身学习活动周“让学习成为一种生活方式”的主题号召下，5月15日山西徐特立高级职业中学化学工艺专业学生走进杏花村汾酒集团，开展“传统酿造与现代化工技术”跨界研学。当《化工单元操作》的枯燥公式遇上酒香四溢的实地场景，课本上生硬的知识突然间有了温度。</p> <p class="ql-block"> 同学们在汾酒博物馆内，跟随讲解员开始了此次的研学之旅，大家惊讶地发现汾酒的历史记载可以最早追溯到北齐，讲解员将汾酒的历史娓娓道来，从源远流长的传统工艺到现代化的汾酒集团；从酒的酿造工艺到原料组成，从古代的各种盛装器皿到现在的各种工艺，从晋商的淳朴敦厚到汾酒人的勇于开拓精神，同学们听得津津有味，充分感受到了中国传统文化和非遗技艺的无限魅力。</p> <p class="ql-block"> 紧接着便是传统工艺到现代化生产的飞速跨越，同学们参观了原浆酿造区域的酒灌装、检测、贴签、打包、储存等一系列现代流水线工艺，一条条链接的自动化传送带和13层楼高的全自动储藏室，无不体现着现代科技迅猛发展所带来的便利，带给他们极大的震撼。</p> <p class="ql-block"> 最后一站同学们深入酿酒工艺现场，了解了汾酒独特的地缸发酵工艺，从高粱的粉碎到发酵蒸馏，二次蒸馏得到的头茬酒和二茬酒，书本知识就这样生动地呈现到眼前，他们认真听取讲解员的每个工艺流程，也感受着传统工艺和知识所蕴含的巨大力量。</p> <p class="ql-block"> 本次参观研学，同学们沉浸在阵阵酒香里，更陶醉于国家非遗技艺的科学智慧里，他们收获满满，并写下了自己的所见所感。</p> <p class="ql-block"> 从教材里的蒸馏塔到眼前冒着热气的甑桶，从化学方程式到空气里弥漫的酒香，从古代酒文化到汾酒集团的企业文化，专业课程知识转化为立体认知，完美实现了课程内容与岗位的对接、实训操作与真实生产的对接，本次完美的研学之旅将激励学生在不断提升专业素养的道路上越走越远！</p>