关于李庄的报告

天涯若比邻

天府之国是一个山清水秀的地方，随便的挑出一个自然而然的景点，于我的认识和看法，就可以碾压很多地方那说的天花乱坠的人造景观。 加之蜀地历史悠久源远流长。所以，川蜀之地除了山清水秀好风光有着霁月清风之外。还有许许多多因为岁月悠悠，而脍炙人口的历史传承和人文故事。 作为土生土长的一个蜀人，在觉得自己是一个蜀人认为川蜀之地美景如画的地方多如牛毛而自以为是的同时，我觉得自己去过的一些古镇中，以及所谓的小街景点中，要数那那宜宾的李庄的确是一个与众不同的，让人心怡和心宜地方。 我之所以有这样的感觉和认识，是因为我觉得李庄有着许多与其他的那古镇和旅游景区不一样的地方。 首先是李庄有着其他任何古镇不可比拟的得天独厚的地理优势。 因为李庄坐落在长江边，与长江毗邻而居。择水而居是中国传统文化中一种重要的人居理念和生活方式，而李庄古镇不但是择水而居，而且还是“择”在浩浩汤汤滚滚滚向东方的长江边上，是名副其实的万里长江第一镇。这是独一无二绝无仅有的地方。 其次是李庄物品与膳食特色，有自己的独特魅力，也是与其他旅游的地方不一样。 现而今说起的许多的古镇，说起来尽管也是有着自己的历史沿革，但是小镇的特点基本上也都是各种各样名目繁多吃的东西。 而对于李庄而言，虽然也是有着自己的饮食文化，可是却是极其的简明扼要。李庄的特色美食概括起来，就是以“一花二黄三白”为核心。既花生；黄粑、黄辣丁；白酒、白糕和白肉。 每种均有其独特的风味和制作工艺。 “一花”就是李庄花生‌，‌特点是精选本地优质花生，采用传统炕制技术，加工后花生仁饱满酥脆，口味多样，包括蒜泥、椒盐、五香等。 据说这其中还源于一个‌典故‌：著名的“哑巴花生”因摊主救人事迹和女儿美貌的传说而得名的。 ‌“二黄”就是黄粑与黄辣丁‌。李庄的‌黄粑‌是用糯米、黄糖和猪板油蒸制。油香浓郁，有“附油黄粑”美名之称，曾是春节专属美食。而李庄的‌黄辣丁‌，则是生长在李庄得天独厚的长江鱼鲜。其肉质细嫩，常与竹荪搭配成“二黄汤”，可以算得上是汤中极品。只是因为现在是长江的十年禁渔期，所以街上还没有这东西品尝。 而那“三白”，就是白酒、白糕、白肉‌和‌白酒‌。 其中的白酒是指由李庄本地高粱酿造的酒，这是李庄酿造师傅们，将传统的酿造技术与现代工艺完美无缺的结合，精心酿制出来的口感极其细腻和甘醇绵长的酒品。‌ 李庄的人告诉说，李庄的白酒虽不如“五粮液”知名度高。但是历史还长过那“五粮液”呢！ 白糕‌则是李庄独有的糕点，是用精选的糯米与砂糖制成。 对于那白糕，李庄人说无论男女老幼，都因为其入口后立即滑渣，以至于其绵软香甜软糯的味道，是在食管上感觉出来的，所以老老少少男男女女都十分喜欢。 最后的“一白”，便是那最负盛名的李庄白肉。李庄人做的白肉，游客一旦是品食之后，就有一种“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”感觉。 李庄白肉除了其均选用猪上等肉外，其刀工之精湛，使得其片薄如纸，蘸蒜泥辣椒去腻，吃法独特甩卷成团。 再就是李庄的‌燃面‌虽然也是属于宜宾燃面。然则是宜宾燃面的代表之作。 因为它不但兼具了宜宾燃面的核心，在于‌碱水面条甩干水分后拌油的特点。还合理搭配了芽菜、花生碎、辣椒油等调料‌，突出麻辣鲜香、油润劲道的特色。 在食材‌用‌机制碱水面有讲究下，其‌关键辅料‌宜宾碎米芽菜和熟菜籽油，花生碎、核桃碎、辣椒油、花椒粉、葱花也是恰到好处。 对‌调味汁‌如生抽、米醋、白糖、香油、花椒粉，也是有其细致入微的考究。所以看上去色香味兼备，油重无水、点火即燃，辣而不燥、麻而不苦，层次丰富，真的是宜宾燃面的食之味髓。 可以毫不夸张的说，李庄美食融合了传统技艺与地方文化，尤其以“一花二黄三白”为精髓，真是兼具历史典故与味觉盛宴的体验。 但是和然而，李庄的这些独有特点，虽然是较之其他地方的古镇而不同。 可是，我依然认为她还不能够完整地反映出李庄吸引络绎不绝的游客前往的真正原因。 与李庄自梁代起延绵一千五百多年古镇食文化相媲美，且有过之而无不及的是李庄在抗战时期的贡献和魅力。 万里长江上第一古镇的李庄古镇，位于四川省宜宾市，始建于南朝梁大同六年（公元540年），是名副其实的“万里长江第一古镇”。 1940年，因日军轰炸昆明，同济大学决定再次想迁校至四川宜宾一带。在宜宾中元造纸厂厂长钱子宁（同济校友）的协助下，校方原计划落脚南溪县，却遭当地乡绅拒绝。 历史选择了李庄，当时的南溪把历史的机遇给了李庄和李庄的人。 转机出现在南溪小酒馆的一次偶遇——李庄士绅罗伯希、王云伯得知此事后，立即联络李庄的区党部书记罗南陔。后者联合张官周、张访琴等乡绅名流，以“同大迁川，李庄欢迎，一切需要，地方供给”十六字电文，向同济大学发出邀请。 这一举动不仅促成同济迁驻李庄，吸引国立同济大学等高等学府和科研机构纷纷内迁至李庄，‌李庄的居民以极大的热情和民族情怀，为这些机构提供了必要的生活和学术支持。‌‌ 更为重要的是也开启了李庄作为抗战文化中心的序幕。 正是因为如此，在后来使得李庄成为抗战时期全国重要的文化中心之一，与重庆、成都、昆明齐名，被称为“四大抗战文化中心”。‌ 大名鼎鼎的梁思成、林徽因等著名学者，在李庄完成了多项重要学术著作，如《中国建筑史》。‌ 考古学家曾昭燏1940年也迁居至四川李庄。主持彭山东汉崖墓发掘，合著《云南苍洱考古报告》。 被毕生弘扬中国传统文化的中国学术界尊之为“一代宗师钱穆，称之为中国现代著名古文字学家、考古学家、诗人的陈梦家也到过李庄‌。 一九四三年六月，学贯中西的李约瑟一行，也到李庄对同济大学进行考察。 笔名陈漫哉，浙江上虞人，生于南京，中国现代著名古文字学家、考古学家、诗人的陈梦家当时也到了李庄‌‌。 除了梁思成林徽因，梁家的次子，被誉为“中国接受西方正规考古学训练之第一人”梁思永，也到过李庄‌进行学术研究。一九四零年梁思永一家迁至四川李庄，暂居于羊街8号‌。 在李庄期间，梁思永继续从事考古研究和写作，并在板栗坳山上进行实地考察工作‌。 再就是中国现代著名西洋文学家、国学大师、诗人，清华大学国学院创办人之一的吴宓，亦在李庄工作和生活过。 许许多多的大师级文人志士和学者云都集到李庄，成为李庄乃至中国历史上的一道耀眼的光芒。 为保护好国家收藏，避免遭到战火的损毁，几经周折千里迢迢，携带了1一万三千多箱文物的中央博物院，也到李庄‌守护珍贵文物时间长达五六年之久‌。 在李庄，这些珍贵文物被安置在张家祠内保存。这些文物包括书画、青铜器、瓷器、玉器精品及古籍善本图书等‌。同时还在李庄举办了多次重要的文物展览。 继之中央研究院、中央博物院筹备处、北京大学文科研究所、中国营造学社等机构先后辗转而来。一时间，众多一流学者和大批珍贵文物古籍汇聚李庄——这个被傅斯年称为“在地图上找不到的地方”，为学者们提供了安静的研究环境。‌ 中国营造学社迁至李庄后，梁思成一家与刘敦桢等学者蜗居在简陋的农舍中。为保持野外测绘能力，梁思成在院中桂圆树上拴竹竿，每日带年轻人练习攀爬； 物资匮乏时，他当掉派克笔和手表换食物，戏称“红烧手表、清炖衣服”。 病中的林徽因强撑病体为孩子们缝补衣物，梁思成则画了一碗番茄蛋汤，旁边写道“抗战胜利后要喝上这么一碗”——这幅画成为战时学者坚守信念的象征。 岳南在《南渡北归》中说：“傅斯年、董作宾、梁思永、巫宝三、梁方仲、陶孟和、李济、李方桂、凌纯声、吴定良、梁思成、林徽因......这批学者，行色匆匆，出没李庄乡间泥泞； 面对贫病、匪患甚至死亡威胁，他们穷且弥坚、守望相助、薪传火播； 他们不蹚政治浑水，不依附权势，捍卫学术自由，保持人格独立！” 原本是一个长江边坡上寂寂无名的“小花”李庄，却在抗战时期安放了一张书桌，让它在历史的切片中成为群星闪烁的地方。 “文化不灭，中国不亡！”。 真的是逝者如斯生者已矣！ 有人说那时的李庄可以说是“中国文化的折射点，民族精神的涵养地！”与抗战时期的民族气节一脉相承。 “好在历史是人民写的！”。面对人流如织络绎不绝到李庄的游客，我觉得李庄的老百姓是善良的，善良的人终究是会有好报的！ 因为当年的李庄和李庄的老百姓，毫无保留地接纳了承载中行华民族希望的文人志士，让他们有一个放得下书桌的地方，让他们延续中华民族的精神文化，让他们免受战火狼烟的纷扰。才使得和成就了李庄的今天繁荣与兴旺；才使得李庄古镇成为全中国乃至于全世界独一无二的地方。 走在李庄的街上，行进在李庄的小巷，望着李庄的牌坊，瞻仰着李庄的门匾，听着李庄的声音，遥想着当年的李庄，猜测着那年那月那天的李庄居住的大师们，那心中的“独立之精神、自由之思想”，以及他们的毕生所求梦想。这就是李庄！ 李庄，你不仅仅只是一个让人游玩的地方……