<p class="ql-block">早应该记录一下我们做包子吃包子的快乐时光，前两次因没有全程跟上，更是因为自己的懒惰，找个借口没写，也因此有了第三次聚在一起再包包子的机会和快乐。</p><p class="ql-block"> 第一次做包子在二月底，天气尚冷，发面不佳，大家感觉包子欠火候。第二次是四月了，气温回升，面醒发到位，馅料还差点口感，樱桃说下次她来调馅。</p><p class="ql-block"> 五一放假去汉口带孙的芳芳回来了，小尹便盛情邀请大家一起到她家做包子吃。6日上午跳完舞我们聚在她家再次包包子。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">开心果开始和面了，旁边有虚心请教的，这位老师真不错，边做边给包子小白们讲解了。</p> <p class="ql-block">和面是很讲究的，一斤面粉，加5克酵母，50克白糖，一勺子猪油和适量的温水搅拌。不停地用力揉搓，大约10多分钟吧，醒发二次，面更劲道。</p> <p class="ql-block">开始揉面了，这是一项体力活，大家纷纷加入揉面行列，特别是芳芳像个小精灵，活跃在桌子旁，用她那甜美的笑容，爽朗的声音，夸张的动作感染着每个人，大家揉的快乐又轻松，谁也没觉得累。</p> <p class="ql-block">大美女庄庄在揉面时还特别注意形象</p> <p class="ql-block">看看面团的魔力，又大又白的，第一次醒面成功了。</p> <p class="ql-block">如果说面团有魔力的话，调馅就是一种艺术。今天准备了两种馅料：酸菜馅和洋葱馅。这项艰巨的任务樱桃独自承担了。</p> <p class="ql-block">一般人调馅需要葱姜水，离不开花椒大蒜。我们的樱桃这些统统都不要，直接用水管的自来水也能调岀美味了。她仅加了盐，生抽老抽，鸡精和蚝油，用她那只有魔法的玉手，在盆里快速打转，手法娴熟，让人眼花缭乱。</p> <p class="ql-block">一切准备就绪，开始包了。大家挤到桌边动手了。揪剂子，㨴圆皮。樱桃冲锋陷阵了，你看她㨴皮真的很专业，左右手配合协调，几秒钟一个中间厚、四周薄的皮。她一个人供我们四五个人包，轻轻松松，佩服！ </p> <p class="ql-block">吃包子是一种美味，包包子就是一种美学了。我听说一个包子可以捏岀18-20道均匀的褶子，中间一个小巧的尖顶，整体像朵花一样。可我怎么也捏不拢，面团不听使唤。最会包的还是开心果。看，大家包了在一起比试。</p> <p class="ql-block">包完后二次醒发，等待最后的美味</p> <p class="ql-block">十多分钟后姗姗把蒸格擦上菜油，摆好生坯，开大火煮了，一会热气腾腾的包子出锅了。</p> <p class="ql-block">蓬松喧软、汁多味鲜的包子，先吃为快！</p> <p class="ql-block">这一次我们用了九斤多面，包了一百多个包子，没有吃完。11个人每人又带走6个包子，厉害👍</p> <p class="ql-block">当你咬下一口自己亲手制作的肉包，感受那面皮的绵密和肉馅的醇香在口中交织，便会懂得，这不仅仅是一道热气腾腾的美食，更是流淌在心中一份热气腾腾的姐妹浓情！</p><p class="ql-block"> 感谢小尹，感谢姐妹们！难忘今日美好时光！</p> <p class="ql-block">花絮：我们谋生，更谋美</p> <p class="ql-block">默默收拾的姗姗</p> <p class="ql-block">特别的嘉宾</p> <p class="ql-block">饱腹后的闲适</p>