紧绷安全弦，食品更安全---2024年海口市中心幼儿园食品安全突发事件应急演练

海口市中心幼儿园

　　为做好食品安全工作，进一步检验我园《食物中毒应急预案》的实用性、可操作性，切实提高应急小组对食物中毒事件快速反应、应急处置能力和协同能力，确保在发生食物中毒时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害，保证在园幼儿及教职工舌尖上的安全，12月12日我园开展了食物中毒应急演练。

　　一、演练过程

　　小一班陆续有4位小朋友出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状。

　　当班老师马上报告保健医生。

　　保健医生立即到病发现场，初步判断为食物中毒。

　　保健医生立即报告园长。

　　园长接到报告后，宣布马上停止继续食用可疑食物并启动《食物中毒应急预案》，同时上报市教育局、区疾控中心、区市场监督管理局等上级相关部门，并迅速赶赴现场参与抢救。

　　应急小组各司其，将患儿送医，同时封存食品留样以备上级部门检查。

　　当班老师先保留孩子呕吐物和排泄物，待保健医生取样后方可进行终未消毒。

　　保健医生对呕吐物采样保存，以备卫生部门检查，为确定食物中毒原因提供可靠依据。

保健医生对病发现场进行彻底消毒。

　　应急小组在园长统一指挥下分别投入相关的后续工作。保健医生在病人送医院后20分钟内将病人的相关资料详细记录、整理好向上级相关部门（教育局、疾控中心、区市场监督管理局）报告，并在食物中毒原因确定后指导厨房做好餐用具消毒。其他应急小组成员一起展开协调工作，安抚家属，配合上级部门展开调查工作等。

　　二、演练效果

1. 应急响应迅速：演练过程中，各小组响应及时，分工明确，能够按照应急预案要求迅速开展各项工作，体现了较强的应急处置能力。

2. 流程规范有序：从发现事件、报告、启动预案到应急处置、后续处理等环节，流程清晰，操作规范，有效提升了教职工应对食品安全突发事件的实战能力。

三、存在问题

部分教职工在应急处置过程中，对个别环节的操作不够熟练，存在动作稍显迟缓的现象。

四、改进措施

加强培训与演练：定期组织教职工开展食品安全知识和应急处置技能培训，增加演练频次，通过反复练习，提高教职工的应急反应速度和操作熟练度。

五、总结展望

本次食品安全突发事件应急演练活动达到了预期目的，进一步提高了我园应对食品安全突发事件的能力，为保障师幼饮食安全积累了宝贵经验。在今后的工作中，我们将以此次演练为契机，不断完善食品安全管理制度和应急预案，加强日常监督管理，常态化开展食品安全教育活动，切实保障全体师幼的身体健康和生命安全，为师幼营造一个安全、健康、和谐的成长环境。