蜂蜜脆皮小面包

Yooooo.

1、洗干净一个盆擦干水放进冰箱里冻着

2、称取520g高筋面粉、酵母6g、白砂糖100g、鸡蛋液100g、牛奶280g、黄油40g、盐3g

3、先把酵母加点牛奶隔水融化，拿出冻好的盆加入520g面粉、100g白砂糖、100g鸡蛋液、280g牛奶、混合均匀揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏水合15分钟

4、从冰箱里拿出面团再次柔面摔打五分钟，再次放入冰箱冷藏水合15分钟

5、加入软化的黄油和盐揉进面团里抓烂充合后揉至成膜状放入发酵箱15分钟

6、拿出发酵好的面团分成几个50g的剂子揉圆放到旁边用保鲜膜盖着发酵五分钟

7、把揉圆的面团擀成长片，然后再翻面卷起来再次用保鲜膜盖着发酵五分钟

8、制作面包的脆底，称取45g蜂蜜、30克芝麻、15克面粉，搅匀备用，再拿出烤箱刷上一点油放一旁备用。

9、拿出发酵好的面团再擀成长片（重复上一步），翻面卷起再给它切成两块，然后底部沾取一点刚刚调好的脆底放入刷油的烤盘，靠的紧凑一点，依次弄完即可。

10、烤箱提前预热，把放好的面包放入烤箱发酵30分钟

12、制作刷面包的蛋黄液，一颗蛋黄、5g油、10g牛奶，搅匀，放旁备用即可，拿出发酵好的面团，然后拿出刚刚做好的蛋黄液，在面团表面刷上一层薄薄的蛋液后放入烤箱烤制，烤箱温度180℃，烤22～25分钟即可。