<p class="ql-block">虎皮尖椒下饭做法包括煎制尖椒至虎皮色，调味炒制，加入生抽等调料，成品酸辣适中，非常下饭。</p><p class="ql-block">虎皮尖椒是一道经典的家常菜，以其香辣可口的味道和丰富的营养而受到广泛喜爱。</p> <p class="ql-block">【虎皮青椒】</p><p class="ql-block">用料：青椒、豆豉、大蒜、生抽、蚝油、醋、白糖、玉米淀粉、食用油</p><p class="ql-block">1、把蒜瓣剥好，然后切成碎末，放到碗里。再往碗里加上一勺豆豉，如果家里没有的话，也可以不放。重新准备一个碗，往里面加上2勺生抽、1勺蠔油、1勺醋、1勺白糖、1勺玉米淀粉，再加上小半碗的清水，搅拌好之后放到一旁备用。</p><p class="ql-block">2、准备几个青椒，把上面的蒂部去掉，然后再把里面的种子挖出来。下面我們把青椒放到水里清洗干净，然后将其用菜刀壓平。因为青椒本身比较鼓，我们压平之后在煎的时候，更容易煎熟，而且还会更入味。</p><p class="ql-block">3、下面把锅准备好，无需倒油，直接把青椒放到锅里开始煎。煎制过程中用锅鏟压一压，直至四周全部出现虎皮状为止。这样我们把青椒先盛出来，然后往锅中加上少许食用油，把蒜末、豆豉放进去炒出香味。</p><p class="ql-block">4、下面我们再把调好的料汁、以及青椒全部放进去，不停翻炒，炒制一段时间之后，等到青椒入味、汤汁浓郁的时候，就可以盛出来了。</p> <p class="ql-block">注意事项：</p><p class="ql-block">做虎皮青椒，先放油还是青椒？正确答案是先放青椒，干锅煎，這样做青椒更香、更容易起虎皮。喜欢就试试吧！</p>