阳子的美篇

阳子

腌刺芥酸菜

～～早上我去走路，发现路边有一块地里长了很多刺芥菜，第二天早上带上工具就拔回来一大袋。

～～把摘好的刺菜清洗干净，清洗了八遍洗干净了。烧一锅开水把刺菜焯烫熟过凉。

～～把过凉的刺菜挽成团，用两快案板挤压一晚上，一头要垫高方便水流走，上面放一锅水增加重量。

～～把清洗干净的白萝卜用擦丝器擦成丝和切碎的刺菜拌均匀。

～～放五袋买好的酸菜做引子搅拌均匀放入洗好凉干的大号玻璃瓶内，不要放的太满，留上一寸多的空隙。烧一锅开水不用凉直接倒入玻璃瓶内，稍微晾一晾盖好盖子放到阴凉处发酵七天左右就可以开吃了。（记得中间每天早上起来松开盖子放气）用它吃面条、做拌汤、吃小米饭非常好吃。