诸葛菜

蓝天（王兴丽）

拍摄时间：2025-5-2

拍摄地点：长春

诸葛菜喜温暖湿润，抗盐碱、耐旱、耐寒 ，适应性强，对土壤、光照要求低 ，耐阴性好 ，自播能力强 。其味清香、营养丰富，可炒食、凉拌、烧汤 ，全草入药能开胃下气、利湿解毒 ，还是优良的观花耐阴地被植物 。

相传为诸葛亮率领的蜀军北伐出征时因军粮不足种植采食而得名，别名二月蓝、紫金菜、菜子花、短梗南芥等。其主产于中国、韩国、朝鲜等地，在亚洲、欧洲及北美洲地区皆有分布。在中国，主产于东北、华北、西北、华东、华中等地区，多生长于平原、山地、路旁或地边

诸葛菜的茎单一，浅绿色或带紫色；基生叶及下部茎生叶大头羽状全裂；花紫色、浅红色或褪成白色；花萼筒状，紫色；花瓣宽倒卵形；长角果线形；种子卵形至长圆形，稍扁平，黑棕色，有纵条纹。花期4-5月，果期5-6月

诸葛菜味清香 、营养丰富，可以炒食 、凉拌及烧汤。其蛋白质、胡萝卜素和维生素C等含量较高，还可作为可食用的战时救急野菜，特别是其亚油酸比例较高，对人体极为有利，因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能，并可软化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好药物。

诸葛菜薹蛋白质 、维生素 、矿质元素含量较丰富，茎叶生物量大，具有一定饲用价值，种子也可以用于榨油。其全草可入药，具有开胃下气、利湿解毒的功效，可用于治疗食积不化、黄疸、消渴等。此外，诸葛菜花期长，花色素雅，为优良的观花耐阴地被。