<p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 余自垂髫，始啖芝麻盐之香，及冠筑室，犹爱舂臼炒研，每得一瓯，欣然佐餐，口齿留香。迩来数稔，市廛成品罗列，虽失躬耕手作之趣，却赢便捷解馋之方。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 夫天地之妙，孕育珍馐，南北之韵各炜煌。芝麻盐者，源起北地，豫鲁燕赵漫庭堂，岁岁相传香不断，人人皆恋齿间芳。昔时农人勤耕陇亩，携干粮以充饥肠，偶得芝盐相佐，补气力而添芬芳；或传兵戈倥偬之际，将士乏盐，乃炒芝为末，解行伍之乏荒；亦有妇人产后恙，食此通乳复元康。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 嗟乎！一羹一饭皆藏民智，九蒸三晒义理昭彰。稽其医理，盐引归经，黑芝入肾，二者相济，功效尤强。《本草》详载功无量，补肝肾而除眩晕，润肠道以解结胀。白发转乌，赖精血之充养；腰膝得健，钙蓄强骨称妙方。昔葛洪炼丹重芝草延年之效，仲景疗疾循五味调和之纲。然脂厚易生痰，盐盈则脉伤，故量需有度，养生之道贵思量！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 至若烹制之法，妙在火候，芝粒净晒，慢焙微黄；盐花轻炒，暗透焦香。臼捣成粉，声若碎玉琳琅；罐贮防潮，色如玄珠盈光。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 至于餐用，变化非常。或佐热馍而蘸食，唇齿留香；或煎饼卷食，鲜动喉肠；凉蔬拌就，风味愈彰；若配小米金粥，可扶产后虚羸；添入稚子羹饭，能助少小茁长。昔易牙调味，尚求鲜极；今百姓庖厨，自得真章。然需谨记，过犹未当。血压高者需慎食，脂重少尝于泻肠。可代低钠之品，或添椒桂之芳。古法新承，滋味未央。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 嗟乎！小小芝麻盐，蕴蓄千年之象。既承先圣之思，复合今人之尚。补而不滞，润而不腻，一撮入口，尽品岁月沧桑；数匙佐膳，漫享人间清旷。诚食医同源之典范，亦人间烟火之炽煌。</b></p> <p class="ql-block">注:图片来源于网络</p>