夫子庙寻踪

强哥

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图片：现场拍摄

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夫子庙寻踪

夜宿周庄，躺在水乡静谧的怀抱里美美地做了一个梦。或是由于念怀已久的缘故，梦里在夫子庙寻踪一一20多年前吃过的特色小吃“水鸡蛋”，蛋壳碎裂时汩汩流出的蛋清质感与氤氲的周庄金色晨光一起成为我新的味觉、视觉记忆。

　　清早起来把夫人喊醒，跟她说梦。她揉了揉尚未睡醒的眼睛，饶有兴致地解梦“正出行的人梦到吃鸡蛋，表示你对即将到来的旅程充满期待和兴奋。新的旅途将给你带来新的体验和启发，要尽情地享受这段美好的时光”。我对此解表示认同“那赶快起来呀，到夫子庙呷特色水鸡蛋去”。

　　夫人一骨碌爬起来，活动活动了筋骨。我们洗漱完毕后，便收拾行李、退房、驶离。

　　水乡其实早已醒来。氤氲的晨雾如同一层薄纱覆盖在渐次打开门窗的商铺上，老板们正在整理货品，万三蹄膀的酱香如丝绸缠绕鼻尖，将沉睡的味蕾一寸寸唤醒。我连忙把车泊在店家的台阶前，分别点了一份牛肉粉和一碗馄饨，并到隔壁买了一只酱色可餐的万三蹄膀（又称万三蹄）。

　　万三蹄是周庄的传统名菜，以江南富豪沈万三的传说得名，属于苏帮菜的代表之一。其特色是选料讲究，皮厚肉嫩，肥瘦相间，确保口感层次丰富。工艺独特，用酱油、冰糖、黄酒、八角、桂皮、丁香等数十种香料调配酱汁，慢火长时间焖炖（通常3-4小时），使肉质酥烂入味。口感与风味甜咸适口，肥而不腻，香气浓郁。传说沈万三以此菜宴客，因“蹄”与“提”（古代官员升迁称“提”）谐音，寓意吉祥，后成为江南宴席的压轴菜。在周庄，蹄膀常作为伴手礼，象征富足与好客。

　　我们吃一口牛肉面，唆一口馄饨，就一它万三蹄，一忽儿两只海碗里便只剩少许汤汤水水，剩下的蹄膀连同水乡的视觉、味觉记忆一并打包带走，驱车向南京。

　　南京（简称“宁”），古称金陵、建康，既是江苏省省会，中国东部重要的中心城市，也是兼具深厚历史底蕴与现代活力的历史古都。六朝金粉，十朝都会的历史遗迹遍布全城。明孝陵（世界文化遗产）的文化符号、山水城林自然胜景、风情美食与历史记忆的伤痛，无一不让人期许。漫步其间，可触千年文脉，亦可感时代脉搏。

　　或由于要游览的景点太多不好定夺，干脆依梦而行，来它个“夫子庙寻踪”。我们直接导航夫子庙，车行三个多小时，抵达时已经是下午时分。我们依导航寻找附近的停车场，把车泊好后，便向夫子庙方向探去。

　　夫子庙位于南京市秦淮区秦淮河北岸，是南京历史文化的重要地标之一。始建于北宋景祐元年（1034年），原为供奉和祭祀孔子的文庙，后与江南贡院（古代科举考场）共同构成了一片集文化、教育、商业于一体的繁华区域，素有“秦淮名胜”之称。

　　夫子庙的历史可追溯至东晋时期，但现存建筑多为明清风格。南宋时期，这里成为江南地区文化教育的中心，明清时期因毗邻科举考场“江南贡院”而达到鼎盛，文人学子云集。1937年日军侵华期间，夫子庙遭严重损毁，后经多次修复重建，逐渐恢复原貌。

　　揣着二十多年前的味觉记忆，拉着夫人的手“我带你去吃那至今让人回味的水鸡蛋（卤水煮的，蛋壳完整无痕，鸡蛋白与壳之间的空间里有一层水，食时将鸡蛋凿一个小洞，吸管插入吸之，味道极其鲜美）”去。

　　我们走过沿街鳞次栉比的特色小店，看见无处不在的盐水鸭和鸭血粉招贴，估计应是南京最有名的小吃了。于是，选一家古香古色的老店坐下来，以吃一回鸭血粉。见服务员走过来，便问到“有一种味道极为鲜美的主要是吸里面水的鸡蛋么”。服务员直接回复到“没有”。我们便说“那就来一碗鸭血粉吧”。服务员指了指桌上的二微码“扫码下单”。我便扫码，点了份大份的鸭血粉丝汤。不一会儿，服务员便端来了一大碗香气扑鼻的鸭血粉，上面还加盖了一只盐水鸭腿、卤鸭蛋。我们要了两个小碗，分而食之。

　　要说这鸭血粉丝汤味道还真不错。鸭血如红宝石般璀璨，粉丝则如丝如缕，缠绵于唇齿之间，汤底醇厚，琥珀色的汤汁在喉间流淌，恍若秦淮河的水波浸润着千年时光。舀起一勺鸭血时，瓷勺与青花碗的轻碰声，竟与二十多年前竹制蛋勺叩击粗陶碗的脆响重叠，给人一种逝者如斯夫的怅惘感。

　　从店里出来，我们随着游览的人流向着夫子庙景区走去，不一会便到了，依例买好优惠票后进入参观。夫子庙建筑群以大成殿为核心，采用传统中式庙宇布局，红墙黄瓦，飞檐翘角，庄严肃穆。主要建筑包括棂星门、大成门、魁星阁、明德堂等。庙内供奉孔子及其弟子的塑像，陈列古代礼器、乐器及科举文化文物，展现了儒家文化的深厚底蕴。

　　从庙里出来，我们走过江南贡院（中国古代最大的科举考场，现为博物馆，展示科举制度的历史），向乌衣巷漫步（毗邻夫子庙的古老街巷，因唐代诗人刘禹锡《乌衣巷》一诗而闻名）。

　　走至转角旮旯时，见一五十岁左右的景区保安正在和店主交谈，我便走上去打听哪里有我二十多年前吃过的特色小吃“水鸡蛋”。保安怔了一下到“别说二十多年，这街头的店子一年半载改头换面的都不少，能经营几十年不变的几乎没有，更别说什么水鸡蛋了”。

　　听保安这么一说，我仿佛看到他身后茶肆的布幌子正被春风卷起，露出半截斑驳的'贡院茶'字样，宛若一张被撕去半边的历史试卷成为永恒的遗憾。我便无可奈何地对夫人撒手到“看来昨晚梦见的水鸡蛋恐怕只能随着我二十多年前的味觉记忆成为泡影了”。夫人颌首一笑，拉着我继续向古街巷里走去。

　　夫子庙是南京“六朝古都”文化的重要象征，承载了儒家教育、科举制度及市井文化的千年记忆。1984年被评为“全国重点文物保护单位”，现为国家5A级旅游景区，是了解南京历史、体验秦淮风情的必游之地。

　　此行虽未寻踪到我魂牵梦萦的“水鸡蛋”，但作为南京文化心脏的夫子庙却将历史厚重感与市井烟火气完美结合，成为一座“活着的博物馆”存于我的脑海，让我回味无穷那些消逝的滋味，终究在记忆的窑火中烧制成永不褪色的青花。

　　昨夜醒来，微风拂动着紫色的窗帘，仿佛掀开我梦里的褶皱一般，夫子庙寻踪——蛋壳裂缝间渗出的金芒——二十多年前的鲜汁——夫人解梦的声音像从水底传来...

长沙涂强辉乙巳年四月十五