<p class="ql-block">为什么一日三餐要坚持色彩搭配？</p><p class="ql-block">研究表明，根据颜色选择食物能有效改善身体健康状况。各种食物呈现的丰富多彩颜色，能给人视觉上美的享受，刺激食欲。如早餐上的各种沙拉什锦蔬菜，五颜六色代表了蔬菜来自于不同植物营养素的特点，同时也满足了食物种类多样化的需求。</p><p class="ql-block">一、什么是红色食物？</p><p class="ql-block">指红色、橙红或棕红色的食品：</p><p class="ql-block">（1）红色植物食物：包括红柿子椒、西红柿、胡萝卜、红心白薯、山楂、红苹果、草莓、红枣、红心火龙果、老南瓜、大柿子、小柿子、红米、红曲米等。红色植物食物富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸，是优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐的重要来源，可以弥补大米、白面中的营养缺失。有增加食欲、防止皮肤衰老、改善缺铁性贫血、缓解疲劳、预防感冒等作用。</p><p class="ql-block">（2）红色动物食物：牛肉、猪肉、羊肉等“红肉”，主要含蛋白质、脂肪、无机盐等。不过，世界癌症研究基金会建议，每天每人食用红肉应少于80克，因为红肉在烧烤、煎炸时，易产生多种杂环胺致癌物，有潜在的健康风险。</p><p class="ql-block">（3）红枣银耳莲子汤</p><p class="ql-block">红枣味甘性温，具有补中益气、养血安神、健脾和胃的功效，特别适宜脾胃虚弱、气血不足、失眠等人群。养血安神，红枣可补虚养血，经常食用红枣可驻颜祛斑、滋养容颜，女士可以经常食用。银耳、莲子性平，银耳中富含天然胶质，可以润肤，莲子中含有莲子多糖，能补五脏不足，有通血脉、补气血的作用，能抗氧化、延缓衰老。这三种食物搭配食用是很好的滋补品，适当食用有一定的补血、补气、养颜的作用，能缓解阴虚火旺引起的虚烦、心悸、失眠等症。红枣银耳莲子汤内的黄酮类化合物还有镇静、催眠的功效。过敏人群不宜食用。</p><p class="ql-block">二、什么是黄色食物？</p><p class="ql-block">黄色食物以蔬菜居多：有南瓜、胡萝卜、香蕉、梨、柚子、橘子、生姜等，以及老玉米、黄豆等。黄色源于其含有胡萝卜素和维生素C，在抗氧化、提高免疫力、维护皮肤健康等方面有协同作用。黄色食物可提供碳水化合物、膳食纤维和B族维生素等，刺激胃肠蠕动，加速粪便成形和排泄。</p><p class="ql-block">三、什么是绿色食物？</p><p class="ql-block">绿色食物包括各类绿叶菜及西兰花、芦笋等。它们含丰富的抗氧化剂，热量低，富含膳食纤维与各类维生素，有助减脂、排毒，增强免疫力。还有绿茶，可增强记忆力，降低胆固醇和血糖，控制体重，还能防癌。</p><p class="ql-block">四、什么是白色食物？</p><p class="ql-block">白色食物包括：白肉（鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、海鲜等，吃肉首选白肉；鸡蛋清；蔬菜类中的白菜、百合、茭白、藕、白萝卜、竹笋、大蒜；菌类中的猴头菇、鸡菌、姬菇、鲜蘑、平菇、银耳、竹蒸等；果品中的荔枝、白果、莲子、梨、杏仁等。</p><p class="ql-block">五、什么是黑色食物？</p><p class="ql-block">黑米、紫米、黑荞麦、黑豆、黑芝麻、黑木耳、海参、紫菜、乌鸡、茄子、黑枣、黑葡萄、海带、桑葚果、墨鱼等黑色食物。日常多吃黑色食物有什么好处呢？俗话说，食物颜色越黑，营养价值越高。黑色食物具有降低血脂、补血益气、延年益寿、乌发明目等作用。通常含有大量黑色素、花青素、膳食纤维、维生素、抗氧化剂和微量元素，能降低患糖尿病和心脏病的风险；清除体内的自由基，延缓老年人衰老。保护眼睛，维护视力；安定大脑自律神经，预防记忆力减退等。此外，黑芝麻富含不饱和脂肪酸，黑豆富含优质蛋白、核黄素、黑色素，黑米富含维生素B1以及铁、钙、锰、锌等微量元素，都是健康的“加油站”。</p>